Esquema Conceptos generales de operaciones La gestión de operaciones Estrategias de automatización Estudio de Caso
Repaso componentes de las Organizaciones ESTRUCTURAS PROCESOS PERSONAS
Repaso de organizaciones Conjunto de personas, procedimientos y materiales operando con cierta sinergia para obtener determinados resultados Relacionadas con un contexto político, social y económico que establece condicionamientos a su funcionamiento
Repaso de Administración Mejorar la capacidad de planificar, coordinar, dirigir y controlar el funcionamiento de un organización Analizar las funciones y actividades que se realizan en las organizaciones para cumplir con sus fines Controlar el desempeño general de las personas en las organizaciones en todo el ciclo los recursos humanos
Repaso Organizaciones = estructura + gente + procesos Estructura Gente Procesos ORGANIZACION
Organizaciones PRODUCIR VENDER ADMINISTRAR
Producir en las organizaciones PRODUCIR VENDER ADMINISTRAR
¿Qué hacen las organizaciones cuando “operan”? La función de operaciones en una función de cambio Ese cambio hace que los bienes y servicios valgan más luego de cambiados
¿Qué hacen las organizaciones cuando “automatizan”? La automatización estandariza los sistemas productivos Ese cambio hace que los bienes y servicios se produzcan en mejores condiciones
Conceptualización del problema La organización como sistema transforman insumos en productos. Los procesos que se realizan en operaciones son los que agregan valor al trabajo. Estos procesos se pueden realizar con mayor o menor participación de máquinas. La automatización tiene que ver con la intervncio de personas y máquinas.
¿Qué es producir en una organización? Es un proceso por el cual la organización transforma los bienes o servicios
¿Qúe es necesario para producir? Conocer: los insumos Los procesos productivos el producto terminado (bien o servicio)
¿Qué hacen las organizaciones cuando “automatizan”? La automatización estandariza los sistemas productivos Ese cambio hace que los bienes y servicios se produzcan en mejores condiciones
¿Qué es automatizar en una organización? Es un proceso por el cual la organización utiliza máquinas en los procesos de transformación de bienes o servicios
¿Qúe es necesario para automatizar? Conocer: Las posibilidades de la tecnologia y la gente Los procesos productivos involucrados La forma de integrar personas y máquinas
¿Qué es la operación? Es un proceso interno de transformación mediante el cual las organizaciones generan aquellos bienes o servicios que son colocados en el mercado.
¿Qué es la Administración de operaciones? UN PROCESO La planificación, organización, dirección y control de programas diseñados para transformar productos (bienes o servicios) con el propósito de alcanzar los objetivos de la organización.
Primera aproximación Con la idea de entender mejor la operación se pueden identificar las grandes actividades relacionadas con las operaciones en las organizaciones
La capacidad de … es el detonante La capacidad de transformación: Lo que la organización puede alterar. Puedo convertir esto en esto otro
La capacidad no basta … El valor agregado adicional es el soporte: ¿Cuánto valor se agregan a los insumos luego del proceso productivo?
¿Cómo puede entenderse que es un servicios de operaciones? ¿Existe una única visión de lo que es producir en las organizaciones? ¿No hay más de una manera de producir bienes o servicios?
Algunas precisiones … Tipos de sistemas productivos: La producción de bienes o servicios Formas de producción: Continua o discontinua con todas sus variantes.
Una aproximación más fina Las decisones que se toman: Las grandes áreas de decisión en operaciones La medición de resultados: La cantidad producida o la calidad producida.
Estrategias de operaciones Producrir para invetario Producir para demanda
Ejemplo de básico Un servicio de limpieza de autos Las alternativas como sistema Las opciones de automatización
Ejemplo internacional La innovación de los sistemas de comida rápida La clave de este nuevo sistema de operación
Ejemplo de Uruguay Un modelo internacional de comida rápida implantado localmente de manera exitosa (Mc Donald) Una respuesta nacional a los sistemas de comida rápida internacionales (La Pasiva)
¿Cómo se puede operar para mejorar mi sistema productivo? ¿Cómo mantengo la calidad de mi sistema productivo? ¿Cómo mejoro gradualmente mi proceso productivo? ¿Cómo mejoro drásticamente mi proceso productivo?
¿Qué problemas de operaciones tienen hoy que no pueden resolver? ¿Con los dueños, los empleados o los organismos recaudadores? ¿Con los proveedores y los clientes con los que habitualmente opera? ¿Con los competidores, los asociados o similares?
Dificultades en los procesos productivos Los objetivos de la empresa se traducen en objetivos de producir y no de comercialziar los productos. Dificultad en lo que respecta al factor humano en el marco de los proceso productivos.
Impacto en estructuras Cada diseño productivo condiciona las estructuras que lo soportan Las estructuras tienen que diseñarse para mejorar los procesos productivos Una estructura que no se abra al aprendizaje está condenada a funcionar mal
Impacto en personas Todas las personas de la empresa pueden mejorar la producción de bienes o servicios Todas las personas pueden mejorar indirectamente la satisfacción del cliente con los bienes o servicios entregados.
Impacto en estructuras El equipo de operaciones como eje de la calidad del entregable. La posibilidad de mejorar antes, durante y después del proceso
Guía para análisis del caso Se utilizará un método para abarcar el análisis del caso: Definición del problema Establecimiento de supuestos Formulación de alternativas Definición del marco de la solución Elección de alternativa Ejecución Control
Preguntas clave ¿Por qué la administración de operaciones tan importante para la gestión? ¿Qué aporta la teoría de operaciones para conocer las diferentes áreas de decisión dentro de las organizaciones? ¿Cómo considero las peculiaridades de cada caso en relación con la teoría?
Síntesis La visión de la administración de operaciones como una parte central de la organización La necesidad de conocer las diferentes áreas de decisión de operaciones. La importancia de considerar los aspectos singulares de los procesos productivos. El rol de las personas en los sistemas de producción de bienes y servicios.