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Tesis de Gastronomía. Innovación de Restaurante


Partes: 1, 2

    CRONOGRAMA DE HOARIOS Y FRANCOS – Monografias.com

    CRONOGRAMA DE HOARIOS Y FRANCOS

    EMPLEADOS

    L

    M

    M

    J

    V

    S

    D

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    MANUEL

    FREE

    X

    X

    X

    X

    X

    FREE

    NOCTURNO

    TORRES

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    ISAAC

    FREE

    X

    X

    X

    X

    X

    FREE

    NOCTURNO

    VIZUETE

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    RODRIGO

    FREE

    X

    X

    X

    X

    X

    FREE

    DIURNO

    HERNÁNDEZ

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    LIMBER

    X

    X

    X

    X

    X

    FREE

    FREE

    DIURNO

    SÁNCHEZ

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    NANCY

    X

    X

    X

    X

    X

    FREE

    FREE

    DIURNO

    LÒPEZ

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    JENNY

    FREE

    X

    X

    X

    X

    X

    FREE

    DIURNO

    GUALLICHICO

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    MARÍA

    X

    X

    X

    X

    X

    FREE

    FREE

    DIURNO

    OROZCO

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    VERÓNICA

    X

    X

    X

    X

    X

    FREE

    FREE

    DIURNO

    ARÉVALO

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    IRENE

    FREE

    X

    X

    X

    X

    X

    FREE

    DIURNO

    VILLAGÒMEZ

     

     

     

     

     

     

     

     

    HORARIOS

    EMPLEADOS

    LUN

    MART

    MIRC

    JUV

    VIER

    SAB

    DOMIN

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    MANUEL

    FREE

    18:00

    18:00

    18:00

    18:00

    18:00

    FREE

    NOCTURNO

    TORRES

     

    4:00

    4:00

    4:00

    4:00

    4:00

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    ISAAC

    FREE

    18:00

    18:00

    18:00

    18:00

    18:00

    FREE

    NOCTURNO

    VIZUETE

     

    4:00

    4:00

    4:00

    4:00

    4:00

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    RODRIGO

    FREE

    10:30

    10:30

    10:30

    10:30

    10:30

    FREE

    VARIADO

    HERNÁNDEZ

     

    18:00

    18:00

    18:00

    18:00

    18:00

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    LIMBER

    10:30

    10:30

    10:30

    10:30

    10:30

    FREE

    FREE

    VARIADO

    SÁNCHEZ

    18:00

    18:00

    18:00

    18:00

    18:00

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    NANCY

    10:30

    10:30

    10:30

    10:30

    10:30

    FREE

    FREE

    DIURNO

    LÒPEZ

    18:00

    18:00

    18:00

    18:00

    18:00

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    JENNY

    FREE

    10:30

    10:30

    10:30

    10:30

    10:30

    FREE

    DIURNO

    GUALLICHICO

     

    18:00

    18:00

    18:00

    18:00

    18:00

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    MARÍA

    8:00

    11:30

    11:30

    11:30

    11:30

    FREE

    FREE

    DIURNO

    OROZCO

    16:30

    11:30

    11:30

    11:30

    11:30

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    VERÓNIA

    8:00

    14:00

    14:00

    14:00

    14:00

    FREE

    FREE

    DIURNO

    ARÉVALO

    16:30

    22:00

    22:00

    22:00

    22:00

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    IRENE

    FREE

    11:00

    11:00

    11:00

    11:00

    14:00

    FREE

    DIURNO

    VILLAGÒMEZ

     

    19:00

    19:00

    19:00

    19:00

    22:00

     

     

    PRESUPUESTO FINAL DEL MÓDULO 5

    PRESUPUESTO DE UNIFORMES

     

    795,20

     

     

     

     

     

    COSTO MENSUAL DEL MENÚ PARA EMPLEADOS

    193,60

     

     

     

     

     

    CUADRO SALARIAL

     

     

    6459,83

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    TOTAL

    7448,63

     

     

     

     

     

    MÓDULO 6

    6.1 DETERMINACIÓN TIPO DE SOCIEDAD

    6.1.1 CONSTITUCIÓN DE LA COMPAÑÍA.

    6.1.2 TRAMITES REQUERIDOS.

    6.1.3 COSTO DE LOS TRÁMITES ANUALES.

    6.2 PLAN FINANCIERO

    6.2.1 COSTOS FIJOS.

    6.2.2 COSTOS VARIABLES.

    6.2.3 CÁLCULO DE INVERCIÓN DISCRIMINADA.

    6.2.4 COEFICIENCIA DE RECARGO.

    6.2.5 VOLÚMEN DE VENTAS.

    6.2.6 CONTRIBUCIÓN MARGINAL TOTAL .

    6.3 ESTIGMAS

    6.3.1 PUNTO DE EQUILIBRIO DE PAX.

    6.3.2 PUNTO DE EQUILIBRIO EN DOLARES.

    6.3.3 MARGEN DE SEGURIDAD.

    6.3.4 PROYECTOS ANUAL DE VENTAS.

    6.3.5 VOLUMEN DE VENTAS.

    6.3.6 GANANCIAS ANUALES.

    6.3.7 DETERMINACIÓN DEL TIEMPO DE RECUPERO.

    6.3.8 CUADRO FINAL DE RESULTADO.

    5.1 DETERMINACIÓN TIPO DE SOCIEDAD

    CONSTITUCIÓN DE LA COMPAÑÍA

    CONSTITUCIÓN DE LA COMPAÑÍA

    "TAQUITOS MEXICAN XPRESS"

    CUANTÍA: USD 400,00

    NF DI3t

    En la ciudad de San Francisco de Quito, Capital de la República del Ecuador, hoy día VEINTE Y DOS DE JUNIO DEL AÑO DOS MIL TRECE, ante mí, el Notario Vigésimo Noveno del Distrito Metropolitano de Quito, Doctor Rodrigo Salgado Valdez, comparecen: La señora JUANA VERÓNICA AREVALO MUÑOZ,c.c.171119297-6 Casada, IRENE ISABEL VILLAGÓMEZ YÉPEZ,c.c.172150224-1 soltera, y MARÍA AUXILIADORA OROZCO OROSCO,c.c.171779338-1 Casada por sus propios y personales derechos.- Los comparecientes son mayores de edad, quienes declaran ser de nacionalidad ecuatoriana, domiciliados en el Distrito Metropolitano de Quito, hábiles para contratar y obligarse a quienes de conocer doy fe por cuanto me presentan los documentos de identidad y dicen que eleve a escritura pública, la minuta que me entregan cuyo tenor literal y que transcribo es el siguiente: SEÑOR NOTARIO: En su registro de escrituras públicas, sírvase incorporar una de la Constitución de TAQUITO´S MEXICAN XPRESS

    Dr. Rodrigo Salgado Valdez NOTARIO VIGÉSIMO NOVENO.

    CÍA. LTDA., al tenor de las siguientes cláusulas:

    PRIMERA: COMPARECIENTES.- Comparecen a la celebración del presente contrato, las siguientes personas: JUANA VERÓNICA AREVALO MUÑOZ, Casada, IRENE ISABEL VILLAGÓMEZ YÉPEZ, soltera, y MARÍA AUXILIADORA OROZCO OROSCO, Casada, por sus propios y personales derechos. Todos de nacionalidad ecuatoriana, mayores de edad, domiciliados en Quito D.M. y hábiles para contratar y obligarse, quienes manifiestan que es su voluntad unir sus capitales para constituir, como en efecto lo hacen, una compañía de responsabilidad limitada que se regirá por las disposiciones de la Ley de Compañías y por los estatutos que constan en las cláusulas siguientes:

    SEGUNDA: ESTATUTOS DE " TAQUITO´S MEXICAN XPRESS" /7. CAPÌTULO I. GENERALIDADES. Artículo primero.- DE LA DENOMINACIÓN. DURACIÓN, NACIONALIDAD Y DOMICILIO.- La compañía, se denominará " TAQUITO´S MEXICAN XPRESS"CÍA LTDA. es de nacionalidad ecuatoriana y tendrá una duración de cincuenta años contados a partir de la inscripción del presente contrato en el Registro Mercantil, plazo que podrá ser ampliado o restringido por resolución de la junta general de socios expresamente convocada para este efecto. El domicilio de la compañía será el Distrito Metropolitano de Quito, y podrá abrir agencias o sucursales en cualquier lugar del territorio nacional o fuera de el. Artículo segundo.- DEL OBJETO SOCIAL. El objeto social de la compañía es:

    a) Prestación de servicios técnicos y asesoría de mercadeo en todas sus fases, especialmente de los bienes indicados en los literales.

    Dr. Rodrigo Salgado Valdez NOTARIO VIGÉSIMO NOVENO

    TRÁMITES REQUERIDOS

    SRI

    Requisitos.

    – Copia de cédula y papeleta de votación.

    – Copia de planilla de servicios básicos (Luz, agua, teléfono.)

    Tiempo de trámite.

    – Es inmediato.

    Costo.

    – Es gratuito.

    MUNICIPALES.

    PATENTE.

    Trámite.

    – Formulario de inscripción de Patente Municipal debidamente llenado (especie

    valorada en 0.20 centavos a ser adquirida en cualquier administración zonal

    municipal).

    – Copia de la cédula de identidad del representante legal.

    – Copia del certificado de votación de las últimas elecciones del representante legal.

    – Copia de la escritura protocolizada de constitución de la persona jurídica.

    Tiempo de Trámite.

    – 2 Días.

    Costo.

    – $ 0,20

    IRM.

    Partes: 1, 2
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