Materiales y Métodos.
Se utilizaron 48 terneros Holstein/Cebú (15/16 y 1/16) de 7 a 12 días de edad y similares en peso vivo en un diseño de bloques al azar con 12 animales por tratamiento y tres repeticiones. Al llegar a la recría fueron alojados en cunas individuales hasta 90 días de edad para estudiar el comportamiento animal con diferentes niveles de sustitución de leche por levadura torula. Los tratamientos fueron los siguientes.
Tabla 1. Tratamientos en relación al consumo de leche y levadura torula.
TRATAMIENTOS | CONSUMO TOTAL DE LECHE Y LEVADURA | CONSUMO DIARIO |
A: CONTROL | 240kg. de LECHE | 4kg. de LECHE a partir de 10 días de edad. |
B: | 191kg. de LECHE y 5 kg. de LEVADURA | 3kg. de LECHE y 100g. de LEVADURA a partir de 21 días de edad. |
C: | 142kg. de LECHE y 10 kg. de LEVADURA | 2kg. de LECHE y 200g. de LEVADURA a partir de 21 días de edad. |
D: | 142kg. de LECHE y 15 kg. de LEVADURA | 2kg. de LECHE y 300g. de LEVADURA a partir de 21 días de edad. |
En los tratamientos B, C y D todos los terneros recibieron 4 kg. de leche por día hasta los 21 días de edad en que comenzaron a recibir la levadura. El concentrado y el heno en la etapa lactante y periodo post-destete fueron administrados según Anon1 (1981) tabla 2.
Tabla 2. Oferta de concentrado y heno a los animales durante el experimento
(Anon1 ,1981).
EDAD | METODO FIJO 4kg. DE LECHE POR DIA DE 10 A 70 DIAS DE EDAD | METODO DIFERIDO 6 kg. DE LECHE POR DIA DE 10 A 30 DIAS DE EDAD 3kg. DE LECHE POR DIA DE 31 A 70 DIAS DE EDAD | ||
KILOGRAMO/ANIMAL/DIA | KILOGRAMO/ANIMAL/DIA | |||
DIAS | CONCENTRADO | HENO | CONCENTRADO | HENO |
10-30 | 0,150 | 0,100 | – | – |
31-70 | 1,080 | 1,000 | 1,155 | 1,000 |
71-90 | 2,400 | 1,000 | 2,400 | 1,000 |
La composición del concentrado fue calculada según las tablas de composición de alimentos la cual se muestra en la tabla 3 (Anon2, 1985).
Tabla 3. Composición del concentrado (% BS.).
COMPONENTES CONCENTRADO % | |
MAIZ | 44,68 |
AVENA EN GRANO | 10,00 |
SALVADO DE TRIGO | 5,00 |
HARINA DE SOYA | 23,04 |
HARINA DE GIRASOL | 5,00 |
LEVADURA MOZUR | 2,00 |
CARBONATO DE CALCIO | 1,08 |
FOSFATO DE CALCIO | 3,10 |
SAL COMUN | 1,00 |
PRE-MEZCLA | 0,10 |
MIEL FINAL | 5,00 |
La Materia Seca (MS) de la torula, concentrado y heno se determinó en una estufa a 1050C durante 24 horas según la AOAC(1965) y el nitrógeno por el método de Kjeldahl de la AOAC(1965) y la fibra bruta según la AOAC(1965 modificado por Ruiz y Cairo ,1980). La energía metabolizable se calculó por la NRC (1978). La composición bromatológica de los alimentos se muestra en la tabla 4.
Tabla 4. Composición bromatológica de los alimentos.
ALIMENTOS | MS % | EM MJ/Kg. MS | PB % | FB % |
LECHE ENTERA | 11,60 | 21,56 | 25,80 | |
TORULA | 90,00 | 12,89 | 40,00 | 2,40 |
CONCENTRADO | 89,00 | 11,95 | 19,00 | 5,49 |
HENO LARGO | 89,00 | 8,37 | 5,20 | 34,50 |
Los animales se chequearon clínicamente de forma diaria, se les realizo al destete un muestreo de sangre en vena yugular por animal en ayunas. La sangre se recolectó en tubos con heparina después fue centrifugada a 3000 r.p.m. durante 15 minutos. El plasma fue almacenado en congelación hasta el análisis. La hemoglobina se determinó por el método Crossby, Huner y Furth (1964). El hematocrito se determinó por la técnica de Coffin(1966) y las proteinas totales por el método de Biuret descrito por la AOAC (1970). Los resultados fueron analizados por la Dócima de Rango Múltiple de Duncan (1955) para la comparación de las medias en los casos necesarios.
Resultados y Discusión
En la tabla 5 se indican los resultados de la primera etapa, el peso vivo y la ganancia diaria fue significativamente inferior (P<0,05) cuando se sustituyeron 2 kg. de leche por 300 g. de levadura con ganancias de 401g/día. El consumo de MS. difirió significativamente (P<0,05) y fue superior en el nivel de 3kg + 100g. En los valores obtenidos en el consumo de proteína bruta presentaron diferencias significativas (P<0,01) al realizar los mayores consumos el tratamiento donde los niveles de sustitución de 3kg + 100g y 2kg + 200 g. la conversión de EM. resultó significativamente inferior (P<0,01) al utilizar 100 y 200g.de levadura en sustitución de 1 y 2 kg. de leche. La relación PB/EM. fue significativamente más baja (P<0,01) en el control y en el nivel de 2+300. Los valores obtenidos en la relación fibra/energía fue significativamente menor (P<0,01) cuando se sustituyó a razón de 1 kg. de leche por 100g. de torula.
En general los resultados del comportamiento indican que cuando se sustituye a razón de 1 kg. de leche con 100g de torula y 2 kg por 200g se alcanzan los mejores resultados.
Las ganancias acumuladas en el periodo de 10-90 (Tabla 6) no difirieron entre tratamientos, el consumo de proteínas fue significativamente superior (P<0,05) en los tratamientos en que se suministró torula. La relación proteína/energía fue significativamente superior (P<0,05) en los tratamientos en que se suministró torula. La relación proteína/energía fue significativamente mayor (P<0,05) en las dietas con torula.
Como se observa en las Tablas 5 y 6 el tratamiento que consumió 2kg de leche y 300g de torula fue el de más baja ganancia, con un menor consumo de PB y una mayor conversión de EM. Los mejores resultados en el comportamiento zootécnico en el período de 70-90 días de edad se debieron al destete gradual realizado con los terneros en esta etapa del experimento.
Los indicadores de salud hemoglobina, hematocrito y Prótidos Totales (Gráficos 1, 2 y 3) no difirieron entre los tratamientos los mismos se encuentran entre los rangos normales establecidos.
Tabla 5. Comportamiento de los terneros desde los 10 hasta los 70 días de edad.
TRATAMIENTOS – NIVELES | |||||
MEDIDAS | CONTROL 4 | SUSTITUCION 3+100 | SUSTITUCION 2+200 | SUSTITUCION 2+300 | ± ES y SIG |
N0 de Terneros | 12 | 12 | 12 | 12 | |
PV inicial Kg. | 36,50 | 36,50 | 36,83 | 36,83 | 0,19 |
PV destete Kg. | 64,30a | 69,91a | 64,50a | 60,91b | 1,24* |
Ganancia Kg/día. | 0,463a | 0,523a | 0,461a | 0,401b | 0,02** |
CONSUMOS | |||||
MS kg/día. | 1,16b | 1,23a | 1,18b | 1,18b | 0,01* |
EM Mj/día. | 17,45 | 15,78 | 14,94 | 15,65 | 0,50 |
PB kg/día. | 0,230b | 0,248a | 0,251a | 0,205c | 0,05* |
CONVERSIÓN | |||||
MS Kg/Kg. | 2,50 | 2,35 | 2,55 | 2,94 | 0,14 |
EM Mj/Kg. | 37,68a | 30,17b | 32,40b | 39,02a | 0,03** |
PB Kg/Kg. | 0,49 | 0,47 | 0,54 | 0,51 | 0,02 |
Eficiencia MS/Kg. | 0,40 | 0,42 | 0,39 | 0,34 | 0,01 |
Relación PB: EM g/Mj. | 13,18b | 15,71a | 16,80a | 13,09b | 0,39** |
Relación MS: Concentrado Kg/Kg. | 1,75 | 1,58 | 1,84 | 1,77 | 0,09 |
Relación Fibra: Energía g/Mj. | 4,98b | 3,49c | 6,22a | 5,11a | 0,34** |
Relación Agua: MS Kg/Kg. | 5,04 | 4,96 | 4,91 | 5,10 | 0,12 |
Relación Concentrado: Heno % | 79,00 | 78,69 | 78,42 | 79,00 | 3,19 |
a b c Letras comunes para una misma fila difieren P<0,05* P<0,01** (Duncan, 1955)
Tabla 6. Comportamiento de los terneros desde los 10 hasta los 90 días de edad.
TRATAMIENTOS – EDAD | |||||
MEDIDAS | CONTROL 4 | SUSTITO-CION 3+100 | SUSTITO-CION 2+200 | SUSTITO-CION 2+300 | ± ES y SIG |
PV a los destete 90 días. | 79,96 | 83 | 80,36 | 76,54 | 1,98 |
Ganancia Kg/día | 0,543 | 0,581 | 0,544 | 0,496 | 0,02 |
CONSUMOS | |||||
MS kg/día | 1,39 | 1,46 | 1,43 | 1,40 | 0,02 |
EM Mj/día | 19,19 | 17,19 | 16,20 | 16,10 | 1,20 |
PB kg/día | 0,258b | 0,277a | 0,280a | 0,287a | 0,05* |
CONVERSIÓN | |||||
MS Kg/Kg | 2,55 | 2,51 | 2,62 | 2,82 | 0,15 |
EM Mj/Kg | 34,64 | 29,58 | 29,77 | 32,45 | 0,25 |
PB Kg/Kg | 0,47 | 0,47 | 0,51 | 0,57 | 0,03 |
Eficiencia MS/Kg | 0,39 | 0,39 | 0,38 | 0,35 | 0,02 |
Relación PB:E Mg/MJ | 13,44b | 16,11ab | 17,28a | 17,82a | 0,23* |
Relación MS: Concentrado Kg/Kg | 1,42 | 1,42 | 1,53 | 1,62 | 0,13 |
Relación Fibra: Energía g/Mj | 5,95 | 7,33 | 7,31 | 7,07 | 0,37 |
Relación Agua: MS Kg/Kg | 5,48 | 4,91 | 5,31 | 5,33 | 0,14 |
Relación Concentrado: Heno % | 78,70 | 81,30 | 79,34 | 79,44 | 2,83 |
a b c Letras comunes para una misma fila difieren P<0,05* P<0,01** (Duncan, 1955)
Gráfico 1. Niveles de Hemoglobina g/lt. de los terneros al finalizar el experimento 90 días.
Gráfico 2. Hematocrito % de los terneros al finalizar el experimento 90 días.
Gráfico 3. Nivel de Proteína en Plasma g/lt de los terneros al finalizar el experimento 90 días.
CONCLUSIONES
Durante los 70 días del período lactante es posible emplear la levadura torula a razón de 3 kg de leche más 100g de levadura o 2kg más 200g. y asegurar 500g/día de incremento en peso y sustituir 49 y 98kg de leche por ternero respectivamente.
Bibliografía.
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Anon2. 1985. Formulación de concentrados. MINAGRIC.
AOAC. 1965. Official methods of análisis of the Ass. Of Agric.Chem. 10th.ed. Washington,D.C.
AOAC. 1970. Oficial methods of análisis of the Ass.of Agric. Chem.10th ed. Washington,D.C.
Chongo, Bertha & Suau, E. 1983. Digestibilidad de nutrientes en terneros alimentados con diferentes niveles de levadura torula (Torulopsis utilis) en la leche. Rev. Cubana de Cien.agríc.17:137
Coffin, D.1966. Laboratorio Clínico en Medicina Veterinaria. Ed. Revolucionaria. La Habana.
Crossby, W. M., Huner,J.J. & Furth, F.W. 1964.Standard design. A method for clinical hemoglobinometry. US Armed Force. Med. J. 5:693.
Duncan, D.B. 1955. Multiple range and multiple F test. Biometrics. 11:1.
NRC. 1978. Nutrient Requirements of Dairy Cattle. 5 th. Ed. Washington,D.C.
Ruiz, R. & Cairo, P.1980. Bioquímica nutricional, fisiología digestiva y metabolismo intermediario de los animales de granja. Cap. 1, pag.60.
Simón, L. 1978. Efecto del manejo y la alimentación en el desarrollo de los bovinos jóvenes. Tesis Cand. Dr.Cienc. Veterinarias. ICA. La Habana.
Autor:
PhD. Ivanhoe Luciano González Sánchez
Profesor Auxiliar Universitario Cuba.
Experiencia Internacional. Profesor Universidad Federal Matogrosso do Sul Brasil
Profesor Instituto de Ciencias de la Educación Lubango. Universidad Agosthino Neto. Angola.
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