Estudio de la eficiencia de tres disolventes orgánicos para determinar extracto etéreo en Harina de caña Proteica
Enviado por arzuaga
La determinación de extracto etéreo en los alimentos para animales es uno de los indicadores que frecuentemente se determinan en los laboratorios que se dedican a esta actividad, sin embargo la literatura reporta diferentes disolventes orgánicos con los que se pueden realizar la extracción. Por tanto el investigador de acuerdo con sus intereses y las características del material que a evaluar debe determinar la conveniencia de usar uno u otro disolvente.
Partiendo de lo anterior el objetivo de este trabajo está encaminado a:
Determinar la factibilidad económica de tres disolventes orgánicos Para la determinación de extracto etéreo en Harina de Caña Proteica.
Para realizar el estudio se tomó un alimento obtenido en la Universidad de Granma " conocido como "Harina de caña proteica" (HCP).
La HCP presenta dos componentes básicos que son: Harina de caña de azúcar y ensilaje ácido de pescado.
El mezclado de estas dos materias primas para obtener la HCP se realizó según la metodología propuesta por Cisneros (1999).
Toma de muestra
De un lote de 5 bolsas de polietileno, se extrajeron 5 muestras de 200g de HCP de cada una de ellas , empleando la metodología planteada por Tejada (1990). Las muestras primarias se combinaron, homogeneizaron, molieron y tamizaron utilizando un tamiz de 1mm, obteniendo una muestra bruta por cada unidad muestreada, las cuales constituyeron la base para el análisis.
La precisión de las técnicas analíticas se evaluó mediante la repetibilidad (p< 0.05) para la cual se utilizó una muestra del alimento, replicándose la determinación 5 veces.
r= 2.83(S)
r-repetibilidad S- desviación estándar
S= a/d
Donde:
Amplitud
Se determinó el contenido de grasa bruta con tres solventes: n-hexano, éter de petróleo y éter dietílico.
De la muestra analítica se tomaron 2.0000g y se secó el material en estufa a 105°C durante 4 horas. La extracción se llevó a cabo durante 7 horas empleando un equipo Soxhlet y un baño MLW-V 15 de fabricación alemana.
El procesamiento estadístico consistió en un análisis de varianza de clasificación simple, para la discriminación de las medias se utilizó el test de Newman-Keuls, para lo cual se empleó el paquete Statistica. La precisión de la técnica analítica se evaluó mediante la repetibilidad.
Cálculos
%E : Porcentaje de GB
md1 : Masa del dedal con la porción de ensayos antes de la extracción.
md2 : Masa del dedal con la porción de ensayos después de la extracción.
m : masa de la porción de ensayos.
Los resultados obtenidos con los diferentes solventes orgánicos empleados muestran homogeneidad en los datos entre las muestras, sin embargo, existen diferencias marcadas entre los valores observados cuando se usa uno u otro solvente.
En la tabla No.1 se puede apreciar que los valores obtenidos cuando se utilizó
n-hexano fueron los más bajos, mientras que los encontrados en éter dietílico, resultaron ser los más elevados; esto se corresponde con lo planteado en la literatura por Hart y Fisher (1991), los que señalan que la extracción aumenta con el aumento de la polaridad del solvente.
Existen razones que justifican este hecho experimental. La molécula de n-hexano formada únicamente por átomos de carbono e hidrógeno en forma de cadena lineal con ángulos de enlace C-C-C de 111° y momento dipolar cero le confiere a este solvente un comportamiento totalmente apolar; mientras que el éter dietílico al presentar un átomo de oxígeno en su estructura provoca que el ángulo de enlace C-O-C sea 113,21° con un momento dipolar de 1,149 D, lo que le proporciona una marcada polaridad al éter dietílico con respecto al n-hexano.
Los resultados obtenidos con el éter de petróleo eran de esperar, ya que el mismo presenta polaridad y temperatura de ebullición intermedia entre los dos disolventes anteriormente analizados.
El análisis estadístico arrojó diferencias significativas entre los valores encontrados con los distintos solventes estudiados, y confirmó la mayor eficiencia del éter dietílico en la extracción de grasa bruta, aunque con este solvente se extraen otras sustancias como los pigmentos y azúcares (Hart y Fisher, 1991).
Sin embargo, si se observan los valores de desviación estándar, el coeficiente de variación y la repetibilidad se comprueba que el mejor comportamiento en tal sentido corresponde al éter de petróleo. Por otro lado debe considerarse que este reactivo es el más barato de los utilizados. Todo lo anterior indica que con este solvente se obtienen los datos más precisos y a su vez es el de mayor factibilidad económica.
Tabla No.1 Contenido de Grasa Bruta en HCP determinada con diferentes solventes.
Muestra | Réplica | Solvente | ||
Eter dietílico | Eter de petróleo | n-hexano | ||
1 | 1 | 7.72 | 6.15 | 5.07 |
2 | 7.63 | 6.10 | 5.08 | |
3 | 7.62 | 6.09 | 5.01 | |
2 | 1 | 7.70 | 6.12 | 5.04 |
2 | 7.73 | 6.11 | 5.09 | |
3 | 7.73 | 6.09 | 5.04 | |
3 | 1 | 7.65 | 6.14 | 5.04 |
2 | 7.72 | 6.09 | 5.09 | |
3 | 7.68 | 6.08 | 5.04 | |
4 | 1 | 7.55 | 6.05 | 4.91 |
2 | 7.63 | 6.07 | 4.96 | |
3 | 7.58 | 6.04 | 4.86 | |
5 | 1 | 7.60 | 6.10 | 5.10 |
2 | 7.67 | 6.15 | 5.09 | |
3 | 7.69 | 6.13 | 5.04 | |
Tabla N0 2 Resultados estadísticos
Solventes | X | DS | CV | Repetibilidad (%) | |
1 | Eter dietílico | 7.460a | 0.050 | 0.66 | 2.80 |
2 | Eter de petróleo | 6.101b | 0.035 | 0.57 | 1.96 |
3 | n-hexano | 5.025c | 0062 | 1.24 | 4.38 |
Letras distintas para valores de X indican que: difieren para (p< 0.05)
Por otro lado es importante destacar que en la determinación de grasa la literatura propone tres posibles solventes: n-hexano, éter de petróleo y éter dietílico; Al lograrse en este trabajo la mayor precisión con éter de petróleo, su uso pudiera
reducir el costo del análisis de grasa en 11.52$ con respecto sistema de referencia con el al éter dietílico lo que representaría un 37% de disminución del costo y en 25.92$ con respecto al n-hexano lo que significa un 56.11% de disminución del costo total de esta determinación.
- El éter de petróleo resultó el extractor con el que se obtienen los datos analíticos de mayor precisión.
- El éter de petróleo resultó el extractor de mayor factibilidad económica.
- Cisneros, M. Informe final del proyecto Harina de Caña enriquecida con proteínas para la ceba de pollos y peces (HCP). Comisión de expertos CiTMA. La Habana.(1999)
- Hart,F. R.; Fisher, H. J. Análisis moderno de los alimentos. edi. Acribia. Zaragoza. España. (1991).
- Martí, J. A.; Lezcano, p.; Achan, J. Balance de nitrógeno y digestibilidad de energía en cerdos alimentados con harina de caña y saccharina rústica. rev. cub. De ciencia agrícola vol. 31 No 1 P. 69 (1997).
- Rodríguez, R.; Otero, M. Uso de la harina de caña de azúcar como vehículo de la incorporación del ensilaje de pescado en pienso para gallinas ponedoras. Forum de ciencia y técnica. PROTAN 98. (1998).
- Tejada, I. La toma de muestras, su conservación y envío al laboratorio. Manual de técnicas de investigación en rumiología. Sistema de educación continua en producción. Cap.I. México. (1990)
Jorge Luis Ramirez Arzuaga