Helado de pasta con amaranto – bledo (amaranthus tricolor)

INTRODUCCIÒN

El presente proyecto Helado de Pasta con Amaranto (bledo), es un proyecto innovador en el mundo, todos sus componentes tienen gran importancia y beneficios los cuales daremos a conocer. Dicho proyecto esta conformado de la siguiente manera:

• Capítulo I :

• El problema:

• Planteamiento del problema

• Objetivos del estudio:

• General

• Especifico

• Justificación e importancia.

• Capítulo II :

• Marco referencial:

• Bases teóricas

• Dedición de términos.

• Capítulo III :

• Metodología:

• Naturaleza de la investigación

• Procedimientos

• Materiales

• Análisis de costo.

• Capítulo IV :

• Análisis de los resultados

• Capítulo V :

• Conclusiones y recomendaciones

• Anexos.

CAPÌTULO I

EL PROBLEMA

Las enfermedades en el ser humano, existen hoy en día en grandes variedades y son causadas o producidas fácilmente y de diferentes formas o maneras. Algunas por el mal hábito alimenticio.

Planteamiento del problema

En vista de la gran cantidad de enfermedades presentes que afectan el ser humano en la actualidad hemos dado a conocer el presente proyecto con el fin de de mejorar la calidad de vida de las personas y por ende el bienestar de cada una de ellas.

Algunas son producidas por la excesiva o escasa ingesta de alimentos:

• Obesidad

• Caries

• Diarrea

• Estreñimiento

• Insuficiencia renal

• Insuficiencia hepática

• Desnutrición

• Anemia, entre otras

Estas enfermedades pueden evitarse o mejorar mediante el hábito de alimentación.

OBJETIVOS DEL ESTUDIO

Objetivo general

• 1. Mejorara la calidad de vida de cada persona y por ende su bienestar mediante la ingesta de alimentos saludables.

• 2. Elaboración del Helado de Pasta incorporándole el Amaranto (bledo) como nutriente multivitamínico.

Objetivos específicos

• 1. Diseñar un esquema tecnológico para la elaboración del Helado de Pasta con Amaranto (bledo).

• 2. Controlar el proceso paso por paso.

• 3. Aplicar pruebas organolépticas al producto obtenido para conocer su calidad y la aceptabilidad del producto por medios de muestras.

• 4. También para el mejoramiento y bienestar del ser humano.

JUSTIFICACIÒN

Debido al consumo de helado y de pasta en Venezuela, estos han cobrado mucha importancia, incluyendo también la del amaranto (bledo) por su gran valor nutritivo y por las propiedades médicas que se atribuyen y alto contenido en fibra, proteínas, vitaminas, minerales y aminoácidos, sin nombrar los beneficios que aporta la pasta, la leche, el edulcorante, y la vainilla que son los componentes de dicho helado. Tomando en cuenta la gran cantidad de enfermedades que hay hoy en día por ello se hace necesaria la elaboración del proyecto del Helado de Pasta con Amaranto (bledo) ya que el mismo beneficiara al ser humano ya que el bledo aumenta la capacidad mental, previene el cáncer de colon, diarrea, ayuda a curar la diabetes, hipertensión arterial, el estreñimiento, osteoporosis, entre otras.

CAPÌTULO II

MARCO TEÓRICO

Antecedentes

Pasta

Si bien son un plato típico de la comida italiana, cuenta la tradición que fueron introducidos en Italia por Marco Polo, a su regreso de China.

Agua

Hacia 1970 se consideraba ya que la mitad del agua dulce del planeta Tierra estaba contaminada. (Del latín aqua)

Edulcorante

Estudios realizados por el centro de concias de la salud en la universidad de Texas en san Antonio mostro que, mas que promover la perdida de peso, las bebidas dietéticas fueron un marcador para el incremento en la ganancia de peso y la obesidad.

Leche descremada o desnatada

Los lácteos desnatados reducen un 50% el riesgo de hipertensión y, sin embargo, no se aprecia relación entre el consumo de leche entera y la probabilidad de padecer dicha patología, de acuerdo con una investigación publicada en la última edición de la revista estadounidense American Journal of clinical nutrition.

Vainilla