- Introducción
- Requisitos mínimos que debe reunir el jefe de servicios técnicos y sus subalternos
- Conducta apropiada del personal del Departamento de Servicios Técnicos
- Etapas principales del trabajo de mantenimiento
- Concepción fundamental del mantenimiento
- Procedimiento para la confección de los planes anuales y mensuales de mantenimiento
- Inventario codificado de equipamiento, instalaciones y arquitectura
- Archivo de manuales de equipos con las características y directrices de mantenimiento
- Medidas a tomar para la implantación del mantenimiento preventivo planificado
- Presupuesto de mantenimiento y su control
- Plan de supervisión sistemática
- Operaciones periódicas de mantenimiento preventivo
- Instrucciones para el mantenimiento a equipos gastronómicos
- Instrucciones para el mantenimiento de equipos de refrigeración
- Instrucciones para el mantenimiento a equipos de aire acondicionado doméstico
- Instrucciones para el mantenimiento a extractores y ventiladores de aire
- Instrucciones para el control e incidencias diarias de las calderas de vapor y los calentadores de agua a fuego directo
- Energía
- Medidas sobre mantenimiento y explotación de las instalaciones para el ahorro de energía
- Aspectos del plan anual de mantenimiento
- Aspectos del plan mensual de mantenimiento
Introducción
DEFINICIÓN DEL DEPARTAMENTO DE SERVICIOS TÉCNICOS
Como es conocido, toda Industria Hotelera tiene como objetivo rentabilizar al máximo el capital empleado en las instalaciones, para lo que se precisa obtener la mejor calidad en el servicio.
Entre los factores que influyen sobre este objetivo se incluye mantener las instalaciones en buenas condiciones de funcionamiento, por tanto, no habrán buenos resultados económicos, si se producen averías y el funcionamiento de los equipos y maquinarias es defectuoso.
Partiendo del principio que toda máquina, instalación o edificio están proyectados en vista a las características convenientes para el trabajo a desarrollar, la labor de MANTENIMIENTO incluye todas las actividades necesarias para asegurar la continuidad de las características originales.
Por lo que la MISION FUNDAMENTAL del Departamento de Servicios Técnicos se centra en; Organizar, Controlar y Desarrollar cualitativa y cuantitativamente los medios y servicios técnicos, para asegurar el funcionamiento ininterrumpido de las operaciones de su Instalación garantizando el confort y la satisfacción plena del Cliente a través de un servicio de esmerada calidad.
Con la visión de alcanzar el más alto nivel de equipamiento técnico que garantice la máxima eficiencia en los servicios de todas las instalaciones del Grupo Hotelero "Gran Caribe" con un control total de la calidad en los programas de mantenimiento, aplicando los sistemas de diagnósticos más sofisticados para evitar de manera total las posibles fallas que puedan atentar contra la calidad del servicio al Cliente, se garantizará el sello de excelencia que coloque nuestro producto turístico en la posición líder en los mercados de competencia.
OBJETIVOS DEL DEPARTAMENTO.
Los Objetivos del Departamento de Servicios Técnicos, estarán encaminados al Control Técnico de la actividad de mantenimiento, tanto de la Instalación como de los medios, es decir, máquinas, equipos y otros.
Dentro de los Objetivos están igualmente contenidos los Principios para el perfeccionamiento de la actividad, el lograr altos niveles de eficiencia tanto en la explotación como en el rendimiento, así como alcanzar resultados que se reflejen en la evaluación de la calidad del servicio.
El Departamento participará en el control, la evaluación y aprobación de las obras que se planteen en la Instalación y que contribuyan a la elevación del nivel de servicios de éstas, a la vez que mejoren la calidad técnica de las mismas.
Por otra parte le corresponde a este Departamento el estar actualizado en técnicas de equipamientos y mantenimiento al igual que servicios especializados que ayuden a su instalación en la elevación del nivel de servicios y confort .
De igual forma, es el área de máxima responsabilidad con el ahorro de los Portadores Energéticos. Para ello tomará las medidas necesarias persiguiendo este objetivo.
Los Servicios Técnicos de la Casa Matriz del Grupo Hotelero, además de controlar y supervisar el trabajo de mantenimiento, asesora a los directores de Servicios Técnicos de las Instalaciones. De igual forma participa en la democión y promoción de los referidos directivos, en sus evaluaciones, capacitación o recalificación, proponiendo avales y otorgando su Visto Bueno.
ORGANIGRAMA DEL DEPARTAMENTO DE SERVICIOS TÉCNICOS.
Requisitos mínimos que debe reunir el jefe de servicios técnicos y sus subalternos
Estos requisitos por lo general están en dependencia en buen grado de la complejidad del equipamiento y de la categoría de la Instalación.
Formación general: Tener formación Técnica Superior de Ingeniería.
Formación especifica: Poseer conocimientos sobre sistemas termoenergéticos, de climatización y refrigeración, eléctricos, hidráulicos y otros.
Experiencia profesional: Jefe de brigada, Operario de mantenimiento técnico en especialidades afines.
Características y cualidades:
Buen nivel de educación social.
? Salud satisfactoria.
? Capacidad de organización e iniciativa propia.
? Capacidad para trabajar en equipo. Decidido, dispuesto, entusiasta y cortés.
? Capacidad para dar respuesta rápida a cualquier problema o situación anormal que pueda afectar directa o indirectamente el confort del Cliente
? Innovación y creatividad
? Dominar Idiomas.
El Jefe de Brigada o Especialista Principal debe tener preferentemente nivel Técnico Superior en especialidades de Ingeniería y tener conocimientos de los sistemas fundamentales de la Instalación. Además de poseer las mismas características y cualidades de su jefe superior.
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