La optimización de comercialización de nuevos productos para obtener el máximo beneficio (página 2)
Enviado por Nahuel R
Anexos
Anexo I
En este anexo se plasma información conseguida sobre el consumo de balanceado en el país. Se utilizará para la estimación de la demanda de mercado interno.
Alimento y nutrición animal
El crecimiento de la población mundial, acompañado por el desarrollo económico de varios países, viene modificando la dieta de distintas poblaciones e impulsó el consumo de proteína animal. Los cambios en las costumbres alimenticias empujaron la demanda de ganado.
Este fenómeno presionó los precios de la carne y a su vez la demanda de alimento balanceado para la nutrición de los animales. En efecto, un mercado en continuo crecimiento es altamente vulnerable a los vaivenes en las cotizaciones de los cereales y, al mismo tiempo, incide en el precio de los alimentos cárnicos, teniendo en cuenta que es cada vez mayor el uso de balanceados.
La Argentina es un país con mucho potencial en este campo y en los últimos años ha mostrado un impulso en la producción de derivados como los expellers de soja y en los balanceados con porcentajes de maíz. Al mismo tiempo, cabe destacar el exponencial salto que vivió la elaboración y el consumo de alimento balanceado para mascotas.
Panorama mundial
Como se explicó en los párrafos introductorios, diferentes factores confluyeron para que fuera posible el aumento de la producción de alimentos balanceados. El crecimiento de la población es una de las causas, pero principalmente el mayor ingreso per cápita en potencias como China e India. Allí, el alza en el poder adquisitivo tuvo consecuencias en los hábitos alimenticios: de una dieta basada en el arroz se pasó a una mucho más rica en proteínas. Es decir, el consumo de carne experimentó un impulso, que repercutió a nivel mundial.
Gráfico 1: Evolución precios de la carne*
*FOB precio de importación EE.UU
Fuente: FMI
A esta situación se le suma la necesidad de producir mayor cantidad de kilos de carne en espacio limitado y con una relación de conversión de alimento eficiente. En este contexto, el mercado de alimentos balanceados derivados de granos como la soja se vio favorecido.
Gráfico 2: Evolución mundial de la producción de alimento balanceado
Fuente: International Feed Industry Federation
Son pocos los protagonistas del mercado de balanceados: los 10 mayores productores son responsables por el 83% de la producción mundial. Tomando a la Unión Europea como bloque productor, junto con China y Estados Unidos, producen más de la mitad del total.
Gráfico 3: Principales productores
Fuente: International Feed Industry Federation
Otro aspecto a destacar es que la participación de los países desarrollados en la producción tiende a disminuir, mientras que la de países en desarrollo continúa creciendo.
Gran parte del desarrollo de la industria de la alimentación animal en las últimas dos décadas tuvo lugar en la región de Asia y el Pacífico. El extraordinario crecimiento de la economía china se relaciona con el rápido aumento de la producción de balanceados en ese país.
Por otra parte, los stocks de alimento animal en Estados Unidos serán los más bajos en 15 años para la temporada 2010/2011. La demanda excede a la oferta, por lo que el descenso en los remanentes seguirá en tendencia descendente.
Gráfico 4: Existencias finales de Maíz EE.UU (Billones de búshels)
Fuente: USDA
Evolución del uso de alimentos balanceados en la Argentina
Tabla 1: Coeficiente Equivalente Alimento (CEA) en toneladas*
PRODUCTOS | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 |
Bovinos Carne | 2.520.000 | 3.024.000 | 3.276.000 | 2.857.000 | 3.285.550 |
Bovinos Leche | 1.428.975 | 1.428.975 | 1.478.250 | 3.578.000 | 3.593.000 |
Aves Parrilleros | 2.352.900 | 2.809.220 | 3.094.420 | 3.403.862 | 3.710.210 |
Aves Ponedoras | 1.153.368 | 1.167.264 | 1.208.952 | 1.305.000 | 1.448.550 |
Cerdos | 739.200 | 829.920 | 1.014.720 | 1.023.000 | 1.074.150 |
Conejos | 43.435 | 66.941 | 38.325 | 35.000 | 34.200 |
Equinos | 4.943 | 5.203 | 5.477 | 6.000 | 6.300 |
Acuacultura | 2.166 | 2.280 | 2.400 | 2.400 | 2.420 |
Otros | 338.511 | 356.327 | 375.082 | 400.000 | 423.680 |
TOTAL | 8.583.498 | 9.690.131 | 10.493.626 | 12.610.262 | 13.578.060 |
* Valor estimado que permite inducir la cantidad de kilos de alimento balanceado necesarios para producir un kilo de carne FUENTE: CAENA
En los últimos años, el avance de la frontera agrícola y la necesidad de adaptar los sistemas de producción bovina a esta situación, promovió el engorde a corral. Así, según la Cámara Argentina de Empresas de Nutrición Animal (CAENA), cerca del 80% de los bovinos que van a faena han consumido en alguna etapa de su vida concentrados (alimentos balanceados) comerciales o elaborados en el establecimiento.
La alimentación representa más del 75% del costo de producción. Por eso, uno de los aspectos más importantes será mejorar la eficiencia de producción con mejores índices de conversión que redundarán en menos kg. de alimento gastado por kg. de carne producido. Esto indica que el consumo de alimento balanceado seguirá creciendo, mientras éste ayude a cumplir dicho objetivo de conversión.
Otros sectores productivos, como el aviar y el porcino, también aumentarían su consumo de balanceados, al mismo tiempo que crecen sus producciones totales y el consumo de estas carnes alternativas en la población.
Expeller y pellet de soja
El expeller de soja es un subproducto que se obtiene luego del proceso de extrusado y prensado, con un importante contenido proteico. Además, es un ingrediente muy utilizado en la fabricación de alimentos balanceados (95 a 97% de expeller, 3 a 5% de maíz).
El aumento en la producción de soja y el crecimiento en la industrialización de la misma, llevaron a que en el país haya cerca de 300 plantas. Así, según el INTA, la producción total de soja extrusada prensada sería de 3,5 millones de toneladas, lo que daría lugar a 3.400 nuevos puestos de trabajo directo en origen, relacionados a la soja.
El pellet de soja, por su parte, es el principal subproducto de la industrialización de la oleaginosa. Es rico en proteínas y se emplea esencialmente en la producción de alimentos balanceados para la ganadería. Se destinan, casi en su totalidad, a mercados de exportación.
Gráfico 5: Evolución de la molienda de Pellets de soja (2007-2010)
Fuente: Elaboración propia en base a datos de Minagri
Fuente: www.oncca.gov.ar
Alimentos balanceados: Un insumo clave en la cadena de valor de anímales de producción
NewsAgro Argentina 02/07/2009 | 10:07 (actualizado hace 682 días)
La Cámara Argentina de Empresas de Nutrición Animal elaboró un reciente informe en base a un Coeficiente Equivalente Animal…
Los esquemas intensivos de producción bovina, avícola y porcina generaron un crecimiento sostenido en los últimos años de la producción de alimentos balanceados, de más del 10 por ciento anual, asociado a un sistema de nutrición cada vez más cuidado.
De acuerdo a estimaciones del sector, el consumo del año pasado fue de 13,5 millones de toneladas frente a los 8,5 millones de un quinquenio atrás, es decir un 58.9 por ciento de incremento para el período 2004-2008.
En términos generales el incremento de los consumos de los últimos años y las expectativas de una demanda creciente, plantea desafios sobre la manera como el sector va a satisfacer las necesidades de alimentos, garantizando su calidad, seguridad y preservando el medio ambiente.
La Cámara Argentina de Empresas de Nutrición Animal elaboró un reciente informe en base a un Coeficiente Equivalente Animal, que es un valor estimado que permite inducir la cantidad de kilos de alimento balanceado necesarios para producir un kilo de carne.
De este análisis se desprende que gran parte del crecimiento del rubro de nutrición animal de los últimos años se explica por la intensificación de la ganadería vacuna, ganadería lechera, y aviar, con más de 3,5 millones de toneladas de balanceados producidas para cada uno por año.
El resto de la torta -unida a la búsqueda de una mayor eficiencia en la alimentación- se reparte entre los pro-cunicultors, avicultura de postura, el resto de actividades que requieren alimentos balanceados y las mascotas.
En el sector bovino, el sistema de producción pastoril que ha sido la característica histórica de producción de carne vacuna en la Argentina se encuentra en un permanente cambio hacia la actividad del engorde a corral o feedlot, tal como ha ocurrido en países altamente productores de carne de calidad de acuerdo a lo que requiere el mercado. Hoy, más del 80 por ciento (11,9 millones de cabezas) de los bovinos que van a faena han consumido en alguna etapa de su vida concentrados (alimentos balanceados) comerciales o elaborados en el establecimiento, de los cuales 42 por ciento (5 millones de cabezas) provienen de engorde de corral, según Caena.
El consumo en los últimos años superó los 5 millones de toneladas de alimento completo en fórmulas en las que el maíz participa en un 60 por ciento de la conformación, lo que da una muestra del alto uso de cereales en relación al que generan otras especies productivas.
La alimentación representa más del 75% del costo de producción y los próximos años se caracterizarán por mejorar la eficiencia de producción con mejores índices de conversión que redundarán en menos kg de alimento gastado por kg de carne producido.
La actividad por su dinamismo y constante crecimiento continuará requiriendo de una alta profesionalización de las empresas del sector proveedoras de ingredientes aditivos (vitaminas, minerales, promotores) mejoradores de la calidad y eficiencia de nuestro sistema de producción.
En el sector aviar, se espera que a la luz de la crisis internacional el ritmo de crecimiento de la producción se desacelere pero manteniéndose en los niveles del último año, la que alcanzó un total de 1.400 millones de toneladas, con un crecimiento del 12 % en relación al 2007.
La faena actual supera los 2.200.000 de pollos, manteniendo cifras de crecimiento que se sitúan en el 8% dando una muestra del alto desarrollo del sector.
El consumo de alimentos balanceados requeridos para este año supera las 3.300.000 toneladas, y fortalece un futuro promisorio para ese sector y el de alimentos balanceados.
13,5 millones de toneladas de alimentos balanceados se consumieron en 2008.
58,9 por ciento creció la producción de alimentos balanceados en el quinquenio 2004-2008.
Vetifarma S.A., desde hace más de 14 años, basó su crecimiento sustentable en una estrategia de compromiso con la calidad, y es considerada dentro de la industria como pioneros en cuanto a contar con un Laboratorio de Control de Calidad en el interior mismo de sus instalaciones, sin haber tercerizado esta tarea nunca.
El proceso de elaboración de un alimento balanceado debe enfocarse desde su origen en un sistema de producción con estrictos controles de calidad en todas y cada una de las distintas materias primas que se utilizan en su formulación, proceso de las mismas, almacenamiento y distribución.
Este proceso garantiza la inocuidad de los alimentos balanceados elaborados y la estabilidad de todos los aportes nutricionales que realiza a las explotaciones pecuarias.
La empresa invirtió fuertemente en equipos y en capacitación de sus recursos humanos, para realizar la tarea con responsabilidad y tiempos acordes a los requerimientos de la industria.
Así, inauguró en 2008 una nueva línea de producción, con la que llegó a cinco en las instalaciones del parque industrial La Plata.
Esta última línea fabril está exclusivamente dedicada a la fabricación de núcleos vitamínicos y minerales, garantizando la imposibilidad de contaminaciones con antibióticos o quimoterápicos, lo cual otorga a la industria exportadora de carne una trazabilidad garantizada
Fuente
CLARIN
Fuente: www.agrositio.com
Autor:
Del Carre, Juan Ignacio
Fagalde, Ignacio Formica, Luca
Martinelli, Florencia Pereyra, Ezequiel Ramón, Nahuel
Saccone, Augusto
Facultad de Ciencias Económicas
UBA
Trabajo Práctico Grupal de
Teoría de la Decisión
Proyecto .EXE
Cátedra: Avenburg Daniel Adolfo
Profesor: Francese, Gastón
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
09 de mayo de 2011
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