CUADRO 4: COSTO BASICO DEL PRODUCTO
Pasta de tomate a (17,5) kilogramos
Materia prima
Descripción | Cantidad | Costo unitario Bs | Costo total Bs |
Tomate | 17,5kg | 245.00 | 245.00 |
Sal | 40,12gr | 0.130 | 0.130 |
Azúcar | 30,12gr | 0.134 | 0.134 |
Zanahoria | 750gr | 5.00 | 5.00 |
Albahaca | 57,24gr | 1.908 | 1.908 |
Total Bs | 252.172Bs |
CUADRO 6: Gastos Operativos
Descripción | Cantidad | Costo unitario Bs | Costo total Bs |
Pica todo | 10 vatios | 0.035 | 0.35 |
Agua | 5 litros | 1.500 | 1.5 |
Gas | 1 | 8.00 | 8.00 |
Envases | 4 | 20 | 100.00 |
Total Bs | 109.535Bs | ||
Relación Ley del Trabajo (Pérez y otros. Junio 2012)
Comúnmente los costo de un producto son aquellos de forma convencional, es decir, de manera monetaria Datar (1996), dado a esta cita los costos fueron obtenidos debido a la situación económica que presenta nuestro país ya que se realizo en tiempo de invierno y el alza económica para adquirir esta hortaliza estaba alta, en cuanto a la materia prima se tuvo un gasto aproximadamente (Bs 252,172), ya que cada ingrediente se venden a diferentes precios, de igual forma tenemos los gastos operativos estos fueron obtenidos por días de trabajos de un empleado normal (Salario mínimo), como fue en la realización de la pasta de tomate y el manejo que a este se le debe dar.
Visto que en la actualidad existe gran variabilidad en cuanto a costo de materia prima, a pesar de este percance se realizó esta formulación en tiempo de invierno y que luego se analizó en las estadísticas sacadas de los costos básicos del producto individual a un precio de 15,5 Bs; así que recomendamos que el producto es más factible en tiempo de sequia ya que abunda mas la materia prima y es la esencial.
CAPITULO V
Conclusiones y recomendaciones
"Sabino (2002)" En este capítulo el investigador, con base a los resultados obtenidos, evidencia el logro o respuestas a los objetivos propuestos en la investigación, tales como las que despliegan a continuación:
Se elaboro una pasta de tómate, de una consistencia espesa, con demasiada rigidez, y aspecto agradable para el consumidor, como una alternativa siendo un producto elaborado artesanalmente con un costo accesible y de calidad confiable.
Este producto fue elaborado de manera artesanal para aprovechar el contenido vitamínico, y mineral del tomate, y que a su vez tenga aceptación en el mercado, por ser un producto sano para el consumidor.
La propuesta planteada de la elaboración de esta pasta de tomate, se hizo para que este producto de gran valor nutricional, especialmente de vitamina C, sea de fácil adquisición para el consumidor, por su accesible costo.
RECOMENDACIONES
Concientizar e impulsar en la población nuevas alternativas y darle continuidad a las que ya están en relación a productos hechos de manera artesanal y, así facilitar la vida diaria de los consumidores, motivándoles ya mantiene los mismos nutrientes, sabores y olores sin llevar esta a un proceso industrial.
Es de vital necesidad colocar los productos elaborados artesanalmente en un lugar específico, limpio, seco y protegido de la luz y humedad, ya que allí proliferan microrganismo como bacterias, mohos y hongos que luego si se dan las condiciones se multiplican rápidamente.
Bibliografía
CONSTITUCIÓN DE LA REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA, Juan G. (Publicada en Gaceta Oficial del jueves 30 de diciembre de 1999, Número 36.860). http://pdba.georgetown.edu/constitutions/venezuela/ven1999.html
LEY DE MERCADEO AGRICOLA. Gaceta Oficial N° 37.389 de fecha 21 de febrero de 2002. http://legal.com.ve/leyes/C139.pdf
NORMA GENERAL PARA ADITIVOS ALIMENTARIOS, (2da revisión). http://www.sencamer.gob.ve/sencamer/normas/910-00.pdf
EL TOMATE. Alimentación sana. http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/tomate2.htm
SITUACIÓN DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL Y NACIONAL DE TOMATES. Arturo,C. Ing.: Agrónomo M.Sc, [email protected] http://www.inia.cl/medios/biblioteca/serieactas/NR27111.pdf
ANÁLISIS DE LA INCIDENCIA DE FACTORES COMBINADOS EN LA CONSERVACIÓN DE UNA SALSA DE TOMATE COMPLETA ELABORADA DE MANERA ARTESANAL, Pacheco y Pérez (2005)
NORMA VENEZOLANA TOMATES ENVASADOS. COVENIN 71:2000. http://www.sencamer.gob.ve/sencamer/normas/71-00.pdf
PROYECTO NACIONAL SIMÓN BOLÍVAR PRIMER PLAN SOCIALISTA. DESARROLLO ECONOMICO Y SOCIAL DE LA NACION 2007-2013.
Autor:
Lopez Nestor
Castillo Johan
Guevara Jonathan
Daza Yixon
Perez Jarvin
Cátedra: Balance y materia de energía
Docente: Ing.: Laura Perdomo
Ing.: Agroindustrial Sección: "A" Diurno
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
POLITÉCNICA DE LA FUERZA ARMADA
NÚCLEO PORTUGUESA
ACARIGUA, JUNIO DE 2012
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