Mercado de la cerveza en el Perú (página 2)

Enviado por Óscar Javier Murakami Ysa

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3. Ambev

Ambev es la mayor empresa de bebidas de América Latina y la quinta mayor empresa de bebidas del mundo.

A comienzos del 2003, la empresa brasileña Ambev anunció su decisión de incursionar en el mercado peruano y a principios de marzo del 2004, la cervecera belga Interbrew, tercera compañía productora a nivel mundial, adquirió el 57% de la compañía brasileña AmBev, formando el mayor holding cervecero del mundo, InterBev, la cual ocuparía el primer lugar en la participación del volumen total de cerveza comercializada en el mundo, con un 14% del mercado mundial.

Entre las inversiones realizadas por Ambev en el Perú destacan la compra, en noviembre del 2003, de dos plantas de embotellamiento de la Embotelladora Rivera, así como la franquicia de Pepsi Co en Lima y el norte del país.

Con esta participación, Ambev rompe el monopolio que la Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston controlaba, generando una guerra entre dos grandes corporaciones por apoderarse y permanecer en el mercado, creando así mayores posibilidades de oferta y demanda.

4. Ley de la Oferta y Ley de la Demanda

Productores

La oferta se define como la cantidad de bienes o servicios que los productores están dispuestos a ofrecer a diferentes precios y condiciones, en un determinado momento. La ley de la oferta establece que, ante un aumento en el precio de un bien, la cantidad ofertada que exista de ese bien va a ser mayor; es decir, los productores de bienes y servicios tendrán un incentivo mayor. Entre algunos de los determinantes de la oferta tenemos:

El precio del producto en el mercado: Si el precio de la cerveza aumenta, los productores venderán más para obtener mayor ganancias.

La tecnología: A medida que la técnica para producir la cerveza se hace más eficiente, la oferta aumenta.

Los costos de los factores necesarios para la producción: Si el precio de los insumos que intervienen en el proceso productivo suben (cebada, lúpulo, cereales, levadura, etc.), los costos de producción de la cerveza se elevan y productor no se motivará a producir.
El tamaño del mercado o volumen de la demanda: En este caso, el Perú es un país cervecero.

Número de empresas competidoras: A medida que el número de empresas en la industria cervecera aumenta, la oferta de cada una de ellas tiende a disminuir, como sucedió cuando Ambev ingresó al mercado peruano.

La intervención del estado: La oferta disminuye y los costos incrementan cuando se aplican impuestos como en el caso del impuesto selectivo a las ventas.

Consumidores

Por otro lado tenemos a la demanda, que es la cantidad de bienes y servicios que puede y desea adquirir una persona en un determinado tiempo a diferentes precios. La ley de la demanda establece que si el precio de un bien aumenta, la cantidad demandada del mismo disminuye y viceversa. Entre algunos de los determinantes de la demanda tenemos:

El precio del bien: Si la cerveza justifica su costo con su calidad, prestigio, sabor, posicionamiento, etc., los consumidores optarán por ella.

El precio de los demás bienes: Si la competencia ofrece precios más bajos y la calidad es similar, los consumidores optarán por la cerveza más económica.

El ingreso de los consumidores: Si el consumidor tiene el poder adquisitivo comprará la cerveza de su preferencia aún si el costo es mayor, pero caso contrario no lo hará u optará por una que esté a su alcance,

Las preferencias o gustos del mercado: Cuando existe la fidelidad a una marca o en lo casos donde una cerveza reúne las cualidades que el consumidor prefiere y la competencia no lo hace, es posible que la demanda se de aún si el precio es superior a las demás.

Finalmente, es importante mencionar que la oferta y la demanda de una determinada marca de cerveza, su posicionamiento en el mercado y la elección de la misma, es también el resultado de la influencia que tiene la publicidad de cada una de ellas.

5. Publicidad, Posicionamiento y Segmentación del Mercado

Si analizamos el caso de Backus, podemos encontrar que su enorme crecimiento se debe en gran parte a la diversidad de marcas que tiene, cada una con un enfoque diferente pero posicionada en los diferentes segmentos a los que se dirigen. Si bien todas las marcas muestran calidad, diversión, peruanidad y otras características comunes, podemos encontrar entre ellas distintas estrategias de marketing, conceptos y público objetivo, como se muestra a continuación:

Cristal: "La Cerveza de los Peruanos", genera un concepto de pertenencia y permanencia en el país, dirigida a todas las clases sociales y a todas las edades pero sobre todo a los adultos de experiencia en cerveza, que han visto la trayectoria de la marca durante toda su vida. Su mensaje de integración y este concepto fueron empleados fuertemente con la llegada de Ambev, pues se quería recalcar la nacionalidad de la marca y generar en ese aspecto, una identificación entre la cerveza y el consumidor.

Pilsen Callao: "Auténtica Cerveza, Auténtica Amistad". Dirigida también a jóvenes y adultos pero con un concepto tradición y de amistad. Esta marca busca que su público objetivo relacione directamente a la amistad con Pilsen Callao, de tal manera que al pensar en reuniones con amigos esta deba estar presente.

Cusqueña: "La Magia está en los Detalles", el interés de Cusqueña es principalmente lucir una calidad superior, de exportación. Asimismo, encontramos la presentación de Cusqueña Light, con un sabor más suave pero la misma calidad, esta cerveza durante un tiempo fue la competencia directa de Brahma, debido al poco éxito que tuvo Dorada en el mercado.

Barena: "El Sabor que Pasa Bien", el más reciente lanzamiento de Backus, dirigido a competir con Brahma, está orientada al público joven y de los sectores más altos. Con un sabor más suave que las demás pero el mismo cuerpo y calidad, introduce un concepto de espontaneidad, de libertad y de diversión. Su estrategia de marketing está orientada principalmente a la participación en eventos públicos (especialmente en las playas), inauguraciones de locales de esparcimiento, competencias deportivas, etc.

Cervezas de Backus preferidas

CERVEZA	PREFERENCIA
Cristal	57%
Pilsen Callao	24%
Cusqueña	7%
Pilsen Trujillo	6%
Arequipeña	4%
Barena	2%

Con Brahma, su única marca en el Perú, Ambev ha sabido posicionarse en el mercado, no solo dándole competencia a Backus, si no también mostrando un concepto novedoso con su slogan "Renuévate", dirigido todas las edades, especialmente a los más jóvenes y a todos los sectores sociales, sobre todo a aquellos que disfrutan de un buen sabor pero buscan también una mejora en los precios ofrecidos.

Por último, no debemos dejar de restarle importancia a los dos lanzamientos que el Grupo AJE ha hecho en menos de un año. Por una lado, podemos ver el posicionamiento ganado por la cerveza Franca, la cual no solo ha ingresado exitosamente al mercado (en agosto del 2007), si no que incluso adelantó su lanzamiento oficial debido a la gran acogida que tuvo en provincias. Franca, la cerveza "francamente peruana" presentada por una figura reconocida en la gastronomía del Perú, se dirige al público que ya es conocedor de cervezas pero también se orienta a los nuevos consumidores de este producto, con un estilo propio, identificando al peruano con el buen sabor que él exige y a su vez, ofreciendo en sus envases de 700 ml. mayor cantidad de cerveza a un precio atractivo. Por otro lado, con una presentación y un costo similar, en marzo del 2008 se introdujo al mercado la cerveza Caral, con casi la misma segmentación, orientada principalmente al público joven, está logrando muy buena acogida en Lima y principalmente en las provincias en las que se distribuye.

6. Preferencias del Consumidor

Como resultado de un sondeo a 400 personas en Lima de diversas clases socio-económicas, se obtuvieron las siguientes cifras:

Bebidas alcohólicas preferidas

BEBIDA	Nivel A	Nivel B	Nivel C	Total de preferencias por bebida
CERVEZA	14%	16%	30%	60%
VINO	6%	4%	2%	12%
WHISKY	7%	2%	1%	10%
PISCO	1%	2%	2%	5%
VODKA	2%	3%	1%	6%
RON	0.5%	1.5%	2%	4%
OTROS	1%	1%	1%	3%
Total de encuestados por nivel	31.5%	29.5%	39%	100% = 400 Personas

Cervezas preferidas

CERVEZA	PREFERENCIA
Cristal	40%
Pilsen Callao	22%
Brahma	19%
Cuzqueña	9%
Barena	6%
Franca	3%

(Los montos de los porcentajes han sido redondeados)

7. Conclusiones

El Perú es un país cervecero, que pese a las limitaciones económicas que la mayoría de la población pueda tener, siempre consumirá cerveza.
A pesar de lo mencionado en el punto anterior, el Perú se encuentra en desventaja con otros países de la región al comparar sus consumos de cerveza. Esto se debe a la mayor cantidad de oferta que ellos tienen y que nosotros recién estamos experimentando, sin embargo, nuestras cifras muestran un notorio incremento en los últimos años gracias a la incursión en el mercado de marcas pertenecientes a nuevas empresas que han roto aquel monopolio que limitaba nuestro consumo.
Durante muchos años hemos observado como teniendo varias marcas de un mismo producto, los costos eran muy altos y existía un monopolio, ya que todas pertenecían al mismo grupo: Backus. Desde la llegada de Ambev, se pudo apreciar como la situación, la oferta y la demanda cambia, cuando entra con fuerza a competir en el mercado. Y luego, con la incursión de AJE en el ámbito cervecero, se puede notar un vuelco total en una guerra que no hace mucho comenzaba.
Con esta guerra de cervezas los consumidores escogerán de acuerdo a su demanda a la empresa líder del mercado, sin embargo, gracias a la competencia y la oferta propuesta, el principal ganador el consumidor, debido que ya tiene más opciones para escoger y precios más accesibles.