La Azolla sp: un recurso no convencional valioso en la alimentación acuícola
Enviado por Ing. Yuniel Méndez Martínez
Resumen
Los organismos acuáticos como peces y crustáceos tienen altos requerimientos de proteína, consecuentemente, para su alimentación se utilizan alimentos ricos en ese nutriente. La harina de pescado se ha usado tradicionalmente como el principal recurso; sin embargo, su alto costo y el incremento en la demanda de la creciente acuicultura, así como en la alimentación de organismos terrestres cultivados, han hecho que se dediquen esfuerzos para buscar fuentes alternas de proteínas no convencionales. El presente trabajo hace una revisión al empleo de la azolla como fuente alterna de proteína vegetal que substituyan el balanceado convencional parcial o totalmente en la alimentación acuícola.
Palabras claves: Azolla, acuicultura, peces, camarón.
I. INTRODUCCIÓN
La demanda de alimentos balanceados para camarón en cultivo tiene una tendencia creciente en el mundo, (Casas et al., 2006). Pues la camaronicultura es una actividad que en los últimos años ha mostrado un notable crecimiento a nivel mundial (FAO, 2000). Esta situación ha generado un incremento en la demanda de alimentos balanceados para camarón en cultivo y un interés creciente en la búsqueda de nuevos ingredientes no convencionales que permitan ofrecer al consumidor un producto con valor agregado (Lawrence, 1985 y Casas et al., 2006).
La búsqueda de alimento alternativo para la producción en el campo agropecuario enfatizando como renglón principal la utilización de recursos naturales disponibles constituye un aspecto importante; uno de los mayores desafíos ha sido el de encontrar fuentes de proteínas de fácil adquisición (FAME, 2000).
En este sentido existen los productos locales como las plantas acuáticas llamados alimentos no convencionales, los cuales no son de uso universal en la alimentación animal, pero bien utilizados pueden llegar a ser un elemento importante en los sistemas sustentables de producción, en virtud de su bajo costo, reconociendo además que algunos de ellos al acumularse en sitios fijos pueden convertirse en elementos contaminantes del ambiente (Llanes et al., 2003).
Las macrófitas acuáticas han sido consideradas por varios autores como una plaga debido a su rápido crecimiento que en ocasiones llegan a invadir lagunas y ocasionan varios problemas (Esminger, 1995). Sin embargo, si se maneja adecuadamente su poder de proliferación, su capacidad de absorción de nutrientes y la bioacumulación de otros compuestos del agua las convierten en una herramienta útil en el tratamiento de aguas residuales. En el mundo y en particular en Asia, los granjeros producen y cosechan plantas acuáticas para diferentes propósitos, los que incluyen, abonos verdes y fuente de alimento animal (Becerra, 1991).
Diferentes autores Van Hove y López (1983), Tacon (1989), y Becerra et al. (1994) reportaron valores de 25 ?33 % de proteína bruta en la materia seca para la Azolla, alrededor de 28 % proteína bruta lograron Tacon (1989), Becerra et al. (1994): García y Molinet (2005). Por otro lado Becerra et al. (1994) y Leng et al., (1994) mostraron que la Azolla presenta un adecuado balance aminoácidico lo que posibilita su empleo en la alimentación de peces y crustáceos.
Manifiestan diversos autores (Gelabert et al., 1988; Carrillo et al., 2000: Cruz et al., 2004), que en la acuicultura uno de los factores limitantes es la obtención y producción de alimentos que cubran todos los requerimientos para la especie de cultivo y que estos resulten costeables.
Hemos de señalar que los alimentos constituyen un factor decisivo para el éxito de esta actividad y representan del 50 ? 70 % del costo total de producción en cualquier cultivo de organismos acuáticos, es por ello que la alimentación –nutrición se ha convertido en una de las áreas de investigación–desarrollo de mayor interés para la camaronicuicultura (Tacon, 1995).
Hoy existe una tendencia casi generalizada de buscar constantemente alternativas a los sistemas que se emplean en el campo de la acuicultura, con el fin loable de elevar el rendimiento y la calidad de las mismas.
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