Contaminación ambiental y seguridad alimentaria nutricional de familias de la ciudad de Puno (página 2)

Disminución de la tierra cultivable, esto parece estar relacionado a la constante situación migratoria de las zonas rurales a las zonas urbanas, el campo cada vez es menos atractivo para el campesino y a pesar de que en los últimos gobiernos las comunidades campesinas cuentan con servicios básicos y cierta tecnología, sus intereses están focalizados en la ciudad debido a la posibilidad de comercio, mejores condiciones educativas para sus hijos y el deseo de alcanzar un mejor estilo de vida, entre otros son algunos factores que priman en el pensamiento del campesino y hace que deje progresivamente sus cultivos, a ello se debe de agregar que los cambios climatológicos relacionados a la contaminación, influyen en la presencia de sequía o las llamadas "heladas adelantadas o prologadas" que hacen riesgoso y muy poco productivo y atrayente el trabajo del campo.

También se observa cambios en los suelos, relacionados a la erosión, provocando una degradación del suelo y de sus propiedades básicas, aunque en gran parte de la sierra no es aún un factor predominante, entendemos que la erosión ocasionada sobre todo por cambios climatológicos, viene afectando la calidad de los suelos, así mismo la salinidad en algunas zonas está afectado la calidad de la tierra de cultivo.

Cada vez se pierde más la producción de ganado, el mismo que es subvaluado y se hace menos rentable, no se cuenta con tecnología que permita el cuidado y mejora del ganado. Así mismo su alimentación aun tiende a ser sobre todo natural, pero cada vez se restringe más la calidad del agua y de los suelos, el SENASA, promueve la sanidad, sin embargo hay una fuerte resistencia a nuevas innovaciones por parte de la población.

A esta situación del medio ambiente habría que agregar la conducta de la gente con respecto al libre mercado, pues favorece que muchos productos alimenticios estén al alcance de los bolsillos sin considerar la calidad nutritiva de los mismos, lo que hace que muchos productos de la zona no puedan competir con ellos y se dejen de producir, así mismo muchos productos de alto valor proteico se exportan indiscriminadamente, desabasteciendo el mercado interno y las necesidades de la población.

La creciente contaminación del lago Titicaca, relacionado sobre todo a los desechos, basura, productos tóxicos, etc. afecta de modo singular la salud de las personas y altera la ecología del lugar, ocasionando problemas gastrointestinales, oftalmológicos y dérmicos.

2.12. PUNO Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA SEGÚN EL GOBIERNO

Frente al desafío global asumido por gobiernos de 167 países del mundo para reducir la pobreza y el hambre en un 50% en el año 2015, la Región Puno, asume su compromiso mediante la Estrategia Regional de Seguridad Alimentaria, que bajo el Lema "Puno: pionera en la Promoción y Gestión Concertada de la Seguridad Alimentaria", tiene como propósito mejorar la disponibilidad, acceso, uso y estabilidad de alimentos para garantizar la seguridad alimentaria y nutricional de la población regional, priorizando a los sectores más vulnerables y en situación de extrema pobreza y contribuir con la soberanía alimentaria regional.

Para ello se plantean algunos ejes de trabajo y dentro de ellos consideraos los más relacionados al problema de la contaminación ambiental los siguientes:

Fortalecimiento de capacidades

El fortalecimiento de capacidades está orientado a generar el cambio de actitudes y

comportamientos, articular y lograr la complementariedad de acciones, potenciar las habilidades para el manejo de riesgos de la seguridad alimentaria y nutricional.

En este sentido, se sustenta fundamentalmente en el desarrollo de capacidades en todos los niveles y actores; es decir, tanto a nivel de la población vulnerable y en extrema pobreza, las organizaciones de la sociedad civil, así como de las entidades públicas (gobierno regional, gobiernos locales y sectores) y privadas.

La perspectiva está orientada a fortalecer la construcción del capital humano, social e institucional para la promoción de la seguridad alimentaria, bajo una acción concertada y participativa, el establecimiento de redes sociales, asocio y alianzas estratégicas y la mejora significativa de las capacidades de gestión.

Marco Institucional de la estrategia regional de seguridad alimentaria

Este eje está orientado a desarrollar deliberadamente acciones de incidencia política, en el gobierno central, regional y gobiernos locales en la formulación e implementación de políticas sociales en el tema de alimentación, salud y nutrición infantil. En este nivel la dación e implementación de Ordenanzas (a nivel regional y local) y los acuerdos de gobernabilidad, constituyen las expresiones concretas.

Por otro lado, la incorporación de la sociedad civil en la promoción y gestión de la normatividad y las políticas sociales de promoción de la seguridad alimentaria, las acciones de sensibilización a las autoridades y funcionarios del gobierno regional, gobiernos locales y entidades públicas, son factores que incidirán fuertemente en la construcción de la institucionalidad y la gobernabilidad democrática local y regional.

Conclusiones

El problema de la contaminación ambiental se relaciona directamente con el problemas de la seguridad alimentaria, pues como hemos observado en algunos aspectos teóricos, la insalubridad del medio ambiente, está afectando la producción agraria, climatológica y ambiental, así observamos que el cuidado del medio ambiente es muy incipiente en la cultura de la población, aun cuando ellos reconocen la importancia de no contaminar el Lago, no hay conciencia ni un plan integral para el manejo y conservación de la Bahía del lago.

El problema de los residuos sólidos en la ciudad de Puno tiene un efecto directo sobre el desarrollo de la ciudad, relacionado a la falta de una gestión del manejo adecuado de residuos sólidos conlleva a la proliferación de focos infecciosos, riesgo de salud ambiental y deterioro del paisaje de la ciudad, no permitiendo mostrar una ciudad atractiva para el turismo.

En el caso particular de la Bahía Interior de Puno, al no contar con factores externos que renueven sus aguas, la contaminación irá aumentando si se siguen descargando residuos sólidos urbanos. En tal sentido, el estudio de impacto ambiental se orienta a evaluar y determinar las afectaciones que se pueden ocasionar al medio ambiente en su componente como consecuencia de la deficiente disposición de Residuos Sólidos Urbanos; la evaluación constituye uno de los elementos principales del estudio de Impacto Ambiental a fin de identificar las actividades que resultan de la operación del sistema que pueden causar daño al ambiente.

Para la protección ambiental existen numerosa normas y dispositivos legales, tanto nacionales como internacionales: Código de Medio Ambiente; Decreto legislativo 613 (1990); Decreto legislativo 757 (1991) Ley para el crecimiento de la Inversión Privada; Ley General de residuos sólidos y su respectivo reglamento, Ley 27314 (2000), leyes en que en sus innumerables títulos, capitos y artículos hacen referencia a la defensa del medio ambiente; señalan que todo proyecto debe ejecutarse previo a un estudio de impacto ambiental; tipifican los daños al medio ambiente y mencionan prohibiciones; señalan las instituciones encargadas de velar por el medio ambiente, sin embargo, todas son muy benignas en sus sanciones, por lo que los ciudadanos en general, muy especialmente los agresores al medio ambiente y las autoridades no las internalizan seriamente.

Cabe precisar que la situación alimentaria de nuestro país a pesar de la evolución favorable de las últimas décadas, todavía existen centenares de millones de personas y niños cuyo crecimiento y desarrollo se retrasa debido a la desnutrición.

De acuerdo a este análisis se nota que aún los programas de instituciones privadas, públicas no implementan proyectos de seguridad alimentaria nutricional integrales en cuanto a sus componentes y acorde a la cultura social de las poblaciones beneficiarias, la cual más aún no va acorde a los nuevos paradigmas de competitividad territorial y globalización.

Sin embargo no podremos lograr palear la inseguridad alimentaría si los esfuerzos e intervenciones continúen ejecutándose sectorizadamente. Por lo cual cada uno de los involucrados debemos tener una visión integra para contribuir a mejorar los estilos de vida de la población, entonces incrementaremos la economía del país y el poder adquisitivo de alimentos y uso adecuado, y por ende mejorar su salud las familias DE Puno

Algunas sugerencias

• Se debe emprender un programa de educación sanitaria a las familias, sobre todo en las zonas aledañas al Malecón turístico de la bahía interior del lago Titicaca, para evitar el botar desechos y contaminantes o que los niños que jueguen en el lugar y puedan contraer enfermedades

• La plantación de árboles, reduciría la proliferación de insectos, hedor y mal aspecto.

• Limpieza paulatina y decidida recolección de residuos sólidos ya existentes, por parte del Municipio y otras instituciones

• Necesidad de un mayor esfuerzo por atender periódicamente el recojo de residuos sólidos urbanos a las familias, podría disminuir de RSU contaminante; así como la vigilancia y prohibición de disponer desechos domésticos y desmonte en las orillas del Lago Titicaca.

• Incentivar el manejo apropiado de materias primas, la minimización de residuos, las políticas de reciclaje y el manejo apropiado de residuos.

• Políticas efectivas de control sobre los desechos que botan las empresas mineras, pues se sabe que a lo largo del caudal de este afluente se ha podido apreciar no sólo la turbidez del agua, sino, también la desaparición de especies de flora y fauna, lo que motiva gran preocupación. Varias empresas mineras han atentado flagrantemente contra la naturaleza, algunos ejemplos de contaminación causa de la actividad extractiva se pudo comprobar en el río Ramis y recientemente en el río Suches, lo que está afectando los cultivos de pan llevar y a la actividad pecuaria, pues la mayoría de habitantes de la zona se dedican a acciones propias del campo.

• Se debe de reimpulsar las políticas de sanidad agropecuaria y seguridad alimentaria, con la presencia conjunta del SENASA, el gobierno regional, las instituciones públicas y privadas y sobre todo la ciudadanía en general.

Bibliografía

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• CAMPBELL, C.C., Food insecurity: a nutricional outcome or a predictor variable

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• ESTRATEGIA NACIONAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA 2004-2015. Documento Nº 6, DS. N° 066-2004-PCM, Lima 2004.

• FAO, 2006, Componentes de la seguridad alimentaria en el hogar. La seguridad alimentaria del hogar depende de un suministro alimentario seguro y adecuado

• FAO, marzo 1994. Comité de Seguridad Alimentaria Mundial, Evaluación de la situación actual de la seguridad alimentaria mundial y novedades en materia de políticas.

Autores

Edith Apaza Aguilar

Gilbert Quispe Molina

Institución : Red de Salud Puno. Ministerio de Salud

PROFESOR : AUGUSTO ROBERTO APAZA VARGAS

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA

ESCUELA DE POST GRADO

FACULTAD DE MEDICINA

DOCTORADO EN SALUD PÚBLICA

Arequipa – 2014

CONTAMINACION AMBIENTAL Y SEGURIDAD ALIMENTARIA NUTRICIONAL DE FAMILIAS DE LA CIUDAD DE PUNO.

Fecha: 30 de Noviembre 2014