RESUMEN
La elaboración de este proyecto tuvo como objetivo principal la realización de un estudio métodos para el proceso de planchado de ropa en la empresa BIENPLANCHAO, C.A Puerto Ordaz, basándonos en las herramientas de la Ingeniería de Métodos. Es un estudio de tipo no experimental y se apoya en una investigación de campo, ya que se plantea la obtención de un conocimiento general o aproximado de la realidad referente al proceso actual de la empresa, siendo evaluativo ya que tiene como fin dejar en forma clara, exacta y precisa las operaciones a fin de corregir e implementar nuevas alternativas que ayuden a contrarrestar las deficiencias e introducir nuevas mejoras al proceso. La recolección de los datos para la realización del proyecto se basó en la observación directa, la aplicación de entrevistas no estructuradas a todo el personal inherente. Así como la consulta en diversas fuentes de información. Consecutivamente se realizaron los distintos estudios correspondientes para identificar las causas de los problemas en el proceso, utilizando el Diagrama de Proceso, Estudio de Tiempo, entre otros, para así, de acuerdo a lo obtenido, plantear las posibles soluciones con el fin de incrementar la efectividad del proceso.
PALABRAS CLAVES: Proceso, Planchado, Personal, Efectividad.
INTRODUCCIÓN
Toda empresa que lleve a cabo un proceso productivo o preste un servicio, siempre está en la búsqueda de crecer y aumentar su rentabilidad y el camino ideal para lograrlo es a través del aumento de su productividad.
Además, se están reestructurando a fin de operar, más efectivamente y por lo tanto ser más competitivas. Para ello se requiere tener estandarizado las operaciones que se lleven a cabo en la empresa, además de tener establecido la efectividad de los operarios en la realización de sus actividades.
La ingeniería de métodos es una herramienta muy importante que puede servir de aplicación para realizar estudios a fondo de los procesos que se llevan a cabo en las empresas, con la finalidad de identificar posibles causas que generen las fallas en los mismos, y de esta manera proponer una mejor forma de realización del trabajo, incrementando su productividad y haciendo el mejor aprovechamiento de los recursos que posee.
BIENPLANCHADO C.A. En Noviembre del 2009 inician las operaciones en Puerto Ordaz, Estado Bolívar, exactamente en el centro comercial Zulia, siendo esta la única sede. Inicio con dos (2) empleados, actualmente cuenta con siete (7) empleados. En el primer mes de haber abierto las puertas se plancharon 507 piezas y en noviembre del 2008 se plancharon 5008 piezas.
El siguiente estudio de métodos permite realizar un estudio minucioso del trabajo para establecer cuáles son las áreas más críticas aplicando la técnica del interrogatorio, preguntas de la OIT, los enfoques primarios y elestudio de tiempo; para luego así obtener las ideas necesarias que dan lugar a la propuesta que permitirá el mejoramiento u optimización del proceso de planchado de ropa y corregir el proceso que inicia en el área de planchado.El desarrollo del presente proyecto se estructuró de la siguiente manera:
Ø Capítulo I El Problema: Donde se explica la problemática existente, se formulan los objetivos y la justificación de la investigación.
Ø Capítulo II Generalidades de la Empresa: El cual presenta la descripción y funcionalidades de la empresa en cuestión, así como del área de trabajo y del proceso realizado.
Ø Capítulo III Marco Teórico: Contiene los aspectos teóricos utilizados como herramienta y base del estudio realizado.
Ø Capítulo IV Marco Metodológico: Se describe la metodología detallando el tipo de investigación, Diseño de la Investigación, Población y Muestra, y las Técnicas e Instrumentos de Recolección de datos así como el Procedimiento utilizado.
Ø Capítulo V Situación Actual: Incluye la descripción de la situación actual evidenciada mediante la observación directa.
Ø Capítulo VI Situación Propuesta: En la cual se describen y presentan los aportes desarrollados por el investigador.
Ø Capítulo VII Estudio de Tiempo: El cual presenta los cálculos del tamaño de la muestra, evaluación del operario, cálculo del Tiempo Normal, asignación de Tolerancias, cálculo del Tiempo Estándar.
Ø Conclusiones y Recomendaciones.
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
Antecedentes de la Investigación
BIENPLANCHADO es una franquicia venezolana que brinda a sus clientes un servicio extraordinario de planchado de ropa limpia.
Son pioneros en Venezuela e Iberoamérica en el desarrollo y la explotación comercial del negocio de planchado de ropa, basando su expansión en el sistema de franquicias.
Serviplanchado Guayana C.A. Ubicada en Alta Vista, centro comercial Zulia, PB, local 51.Puerto Ordaz, Estado Bolívar, cuenta con los equipos y tecnología necesaria para cumplir con los requerimientos de sus actividades diarias desde la parte gerencial hasta la prestación de sus servicios.
Planteamiento del problema
BIENPLANCHAO, C.A, es una empresa que se fundamenta en prestar un servicio profesional de planchado de ropa de uso masivo, servicio que tiene una gran demanda diaria, debido a que consiste en dar el acabado final a la ropa, lo que repercute directamente en la imagen de las personas, en su proyección, credibilidad y profesionalismo; está ubicada enAlta Vista, centro comercial Zulia, PB, local 51, cerca del Bicentenario (antiguo CADA), Puerto Ordaz, Estado Bolívar.
La empresa cuenta con buenas instalaciones y contaba en sus inicios con espacio adecuado a sus servicios, sin embargo, a medida del tiempo estos espacios han quedado limitados debido al constante creciendo de la empresa en cuanto a su prestación de servicios. De esta manera, se observa que existe una falla con respecto a la mala organización de los materiales y equipos, por ende, mal ubicación de las prendas que llega para ser tratadas. Esta a pesar de contar con espacios diseñados para su resguardo y un almacén, la situación de desorganización genera una saturación del mismo, causando demoras, interrumpiendo los traslados del material, así como dificultando el movimiento del operario en su área de trabajo.
Este proyecto permite identificar cuáles son los aspectos que afectan a la realización de las operaciones en cuanto al planchado de ropa; con las observaciones obtenidas en el estudio del proceso se pretende imponer un nuevo método de trabajo con el propósito de mejorar las condiciones de manejo del operario en cuanto a la realización de sus actividades.
Se evidenció que la empresa ha mostrado ciertas debilidades que arrojan la carencia de un estudio de métodos previo, de un análisis operacional, que se ajuste al proceso que se realiza, en este caso en el servicio que se ofrece, ya que siempre se inquiere la excelencia.
Este estudio es importante, ya que permite identificar cuales son los elementos que afectan la eficiencia del servicio, además con las observaciones obtenidas en este estudio, se pretende proponer una mejora en la distribución de las maquinarias y equipos del local, a fin de disminuir los traslados, con el objetivo de mejorar la productividad y eficacia de la empresa, permitiendo reducir el tiempo de operación, y con ello el esfuerzo del operario.
Mediante este trabajo se pretende realizar un análisis de la situación actual, y plantear una serie de propuestas para mejorar el servicio de la empresa en estudio; a través de un examen crítico, utilizando la técnica del interrogatorio.
En la Empresa BIENPLACHAO, C.A, no se tienen determinados los estándares de tiempo. Esta medición es necesaria para que los encargados de la empresa puedan pronosticar satisfactoriamente los tiempos de ejecución de las operaciones que requieren todos los empleados; como las tolerancias que tienen todos los operarios en la jornada de trabajo. El desconocimiento de los tiempos estándares no permite el óptimo funcionamiento de la empresa.
Debido a la falta de estándares de tiempo, surgió la necesidad de determinar el tiempo de ejecución de un operario para realizar el proceso de planchado de camisas y evaluar el tiempo que el empleado interviene en realizar una determinada actividad.
De igual modo, no se tienen determinados el porcentaje (%) de eficiencia de los operarios, en el desempeño sus respectivas actividades; asimismo no se tienen determinados los estándares de tiempo en ninguno de sus departamentos.
Por tales motivos, se realizará un estudio de movimientos y tiempo aplicando todas las herramientas de la ingeniería de métodos, con la finalidad de optimizar el proceso, garantizar mejores condiciones de trabajo asegurar la satisfacción del cliente.
Objetivos
Objetivo General
Analizar y describir el proceso de planchado de ropa de la empresa BIENPLACNHAO, C.A, a través de la realización de un estudio de movimientos y estudio de tiempos como herramientas básicas de la Ingeniería de Métodos, con el fin de proponer un nuevo método de trabajo que permita optimizar el proceso.
Objetivos Específicos
· Realizar visitas a la empresa con el fin de observar realmente como se efectúa la jornada de trabajo, evaluando el proceso de planchado de ropa a través de la observación directa.
· Caracterizar el método actual de trabajo y todas las actividades implicadas en el proceso de planchado de ropa.
· Identificar las actividades improductivas y productivas con el fin de simplificarlo, reducirla, combinarla y en el mejor de los casos eliminarlas
· Elaborar los diagramas de proceso y de flujo o recorrido, según el proceso actual para el planchado de ropa.
· Realizar el examen crítico diseñado por la OIT, con la finalidad de evaluar las posibles fallas existentes en el proceso o condiciones de trabajo inadecuadas.
· Realizar un estudio donde se evalúe la eficiencia o ineficiencia del operario mientras desempeña sus labores y establecer posibles mejoras que permitan aumentar la productividad.
· Realizar el análisis operacional al almacenamiento y proceso de planchado.
· Proponer un método eficiente para solucionar el problema de mayor prioridad que afecte el proceso de planchado.
· Rediseñar diagramas de procesos y de flujo recorrido del material que permitan obtener una eficiente distribución y manejo de materiales.
· Proponer una nueva distribución de las maquinarias y equipos eficiente para solucionar el problema que afecta mayormente el proceso de planchado de ropa.
· Definir la actividad en la empresa, a la cual se le realizara el estudio de tiempo.
· Realizar las observaciones para obtener los datos por medio del cronómetro.
· Evaluar las condiciones de trabajo del personal.
· Aplicar el procedimiento estadístico para la determinación de la confiabilidad del tamaño de la muestra.
· Determinar la calificación de velocidad de la operación realizada.
· Determinar las tolerancias de la jornada de trabajo.
· Determinar la jornada de trabajo a evaluar.
· Determinar el tamaño de la muestra que se tomara en cuenta a la hora de hacer el estudio de tiempo.
· Manejar correctamente el cronómetro para así tomar los valores exactos leídos en el mismo, de cada elemento de la operación.
· Determinar a través del cronometraje, los tiempos promedios seleccionados de la operación y clasificarlos de acuerdos a la velocidad de ejecución de cada elemento de la misma.
· Determinar la tolerancia de cada elemento que compone la operación.
· Determinar el tiempo estándar de la operación que se realiza en el área de planchado de la empresa BIENPLACHAO, C.A.
· Elaborar análisis y conclusiones en relación a los resultados obtenidos anteriormente.
Justificación
El propósito de este proyecto es para proporcionar la información necesaria para un mejor método de trabajo de los operarios y recepción de la mercancía utilizando las herramientas de ingeniería de métodos.
Es beneficioso porque se evita el congestionamiento al optimizar la distribución y mejorar las actividades realizadas por el operario. Así mismo, para obtener un mejor servicio y de alta calidad.
El proyecto también ayudaras a proporcionar la información necesaria para un mejor método de trabajo a los operarios, determinando así el tiempo estándar de una actividad que se realice en la empresa por medio de la observación y el cronometraje para así tener un tiempo exacto, en este caso el área de planchado, y estudiando si es factible el tiempo en el cuál se ejecuta una determinada tarea.
Otros de los propósitos con que se realiza este proyecto es determinar la eficiencia de los empleados de BIENPLANCHAO, C.A., se estudiará la posibilidad de mejorar las posibles fallas que se pueden estar presentando de acuerdo con los resultados que se obtengan.
Es útil y provechoso porque nos proporcionará los detalles y las ciertas debilidades que la empresa podría presentar y a su vez contribuiría con el mejoramiento de las actividades realizadas por el operario. Así mismo, para obtener una mejor productividad.
Limitaciones
Este proyecto contó con las siguientes limitaciones:
ü La carencia de planos de la empresa, lo cual afecta enormemente la elaboración de este estudio.
ü La falta de manuales de descripción de los procesos que realiza la empresa.
ü Carencia de información referente a la empresa.
ü Falta de información referente a la situación actual con respecto a los tiempos estándares que debería tener la empresa.
ü Falta de información de la eficiencia del personal que labora en BIENPLANCHAO, C.A.
La política de privacidad que tienen la empresa y no permite el acceso a varios estudiantes para la toma de datos.
CAPÍTULO II
GENERALIDADES DE LA EMPRESA
Nombre de la Empresa
BIENPLANCHAO, C.A.
Ubicación Geográfica
Alta Vista, centro comercial Zulia, PB, local 51.Cerca del Bicentenario
(Antiguo CADA). Puerto Ordaz, Estado Bolívar.
Reseña Histórica
En el año 2002, en pleno paro nacional, dos empresarios venezolanos, provenientes uno del área textil y la administración pública, y el otro del área de los negocios y la biotecnología, tuvieron la visión de crear un concepto novedoso que relanzara al mercado el servicio tradicional de planchado de ropa, pero con un enfoque más moderno, servicial y ambicioso, que no se quedara en un taller unitario, sino que se expandiera, de forma controlada y con idéntica estructura, conservando inalterados su noción y valores.
Ya a finales del 2003, posterior a muchos análisis de mercado y a la observación de sus globos de ensayo, lanzaron a la calle la versión beta de BIENPLANCHAO, lo que se posicionaría en poco tiempo como "la primera franquicia de planchado de ropa en Iberoamérica".
La operación de una tienda propia durante varios años les permitió documentar todos los procesos, analizarlos y aplicarles reingeniería, para así optimizar los tiempos de procesamiento y de entrega, además de perfeccionar el acabado y los servicios.
No fue fácil enfrentarse a los banqueros que no creían en un proyecto de emprendimiento y no quisieron otorgarles ningún crédito bancario. Tuvieron que recurrir a la venta de algunos bienes personales para así poder financiar su sueño.
Los expertos tintoreros les decían a los emprendedores que un negocio como ese no tenía mercado en Venezuela. Obviamente, ellos comprendían muy bien el segmento del negocio de las tintorerías, pero no entendían el negocio del servicio de planchado. En ese momento ellos se dieron cuenta de que habían incursionado en un segmento específico del mercado y que estaban explorando un nicho de mercado virgen.
La constancia y la perseverancia fueron la clave de Alirio Borges y Simón Milá de la Roca en el desarrollo y sostenimiento del negocio inicial. Día a día, incluyendo sábados y domingos hasta altas horas de la noche, se entregaron a la investigación y desarrollo y fueron recabando y documentando absolutamente todos los procedimientos, quejas, sugerencias, perfeccionamientos, avances, invenciones, mejoras, soluciones, problemas nuevos y la operación de equipos.
En el transcurso de esta breve historia han avanzado, fracasado, triunfado, evolucionado y se han adaptado a las distintas circunstancias. No todo lo que se ha hecho, ha salido bien, pero de todo se ha aprendido.
En el año 2005 abrieron su primera franquicia en la ciudad de Caracas.
Han sido entrevistados por destacados periodistas de estaciones de radio, diarios nacionales y regionales, revistas dominicales, revistas especializadas de negocios nacionales e internacionales, noticieros y programas de televisión, tanto nacionales como extranjeros, etc.
La expansión ha sido permanente y van creciendo para alcanzar los objetivos.
Han abierto operaciones comerciales en las principales ciudades de Venezuela y en Panamá. También tienen presencia comercial en México y Brasil, y en poco tiempo estarán abriendo operaciones en el Sur del Estado de Florida, USA y en Madrid, España.
En Noviembre del 2009 inician las operaciones en Puerto Ordaz, Estado Bolívar. En la sede Serviplanchado Guayana C.A., siendo esta la única sede. Inicio con dos (2) empleados, actualmente cuenta con siete (7) empleados. En el primer mes de haber abierto las puertas se plancharon 507 piezas y en noviembre del 2008 se plancharon 5008 piezas.
Hoy en día, en pleno año 2012, algunas personas con empresas recién formadas tratan de imitar la propuesta de servicios y de negocios que emplea BIENPLANCADO, C.A. sin conocer el mercado, sin conocer las texturas de las telas, ni sus características físicas, sin conocer los distintos equipos de planchado, ni la logística eficiente de un servicio de óptima calidad, y lo más importante, sin conocer las preferencias de los clientes, por lo que ofrecen un servicio deficiente, inseguro, improvisado y costoso.
Obviamente, a todas las buenas iniciativas le aparece siempre un vulgar imitador.
Misión
Simplificar la vida de las personas y contribuir con el mayor disfrute del tiempo libre de nuestros clientes.
Asegurarnos de que nuestras tiendas presten un servicio ecológico de planchado de ropa de uso diario, basado en el sistema de delivery, que le brinde al cliente un servicio de óptima calidad por un precio razonable, con amabilidad, profesionalismo y eficientes medidas de seguridad. De esta forma, incrementamos las probabilidades del éxito del concepto y por lo tanto, el éxito de la red franquicias a nivel nacional (Venezuela) e internacional.
También, edificar una alternativa confiable de negocios que permita a los inversionistas, pequeños, medianos y grandes, venezolanos, latinoamericanos, españoles y estadounidenses, respaldar su patrimonio familiar y colectivo en base a un negocio próspero, eficiente, confiable, amigable, sencillo y sólido.
Visión
Consolidarnos y posicionarnos como la primera y única franquicia ecológica de planchado de ropa, con presencia en toda Iberoamérica, expandiéndonos con al menos 50 franquicias en todas las ciudades de Venezuela que cuenten con más de 50.000 habitantes para finales del año 2016, y exportando la marca y el concepto completo del negocio a las principales ciudades de los países Iberoamericanos, haciendo énfasis en
Brasil, México y España y las principales ciudades con población de hispanos en los Estados Unidos antes del año 2020, para alcanzar y superar las 400 franquicias o centros operativos de planchado antes del año 2020.
Simultáneamente edificar una estructura de negocio vertical, donde las fuentes de ingresos por variados conceptos asociados al negocio principal sean permanentes, diversas y abundantes, garantizando así la estabilidad económica de los franquiciados, de la empresa y de los socios fundadores.
A la vez, consolidarnos como proveedores confiables de los de equipos industriales mediante producción propia y representaciones comerciales, de las partes de estos equipos y del servicio técnico de todos estos centros operativos de planchado.
Valores
· Puntualidad.
· Eficiencia.
· Eficacia.
· Servicio.
· Respeto.
· Excelencia.
Descripción General del Proceso
El proceso se basa inicialmente desde que las prendas llegan a la tienda hasta su entrega final a su respectivo cliente.
Se toman las prendas desde el primer almacén temporal de las prendas no tratadas y son trasladadas al área de planchado por la encargada de la tienda, donde son trabajadas por las operadoras de máquinas para su planchado siguiendo las especificaciones dadas por el cliente en la nota de entrega, esto con la intensión de lograr la conformidad y el agrado del cliente por el servicio prestado. Las prendas son tratadas con planchas a vapor industrial, especial para el planchado de ropa en grandes masas, cada pieza requiere de su cuidado según el tipo de tela y su grado de delicadez. El tiempo estipulado por cada prenda es alrededor de 10 a 15 minutos por pieza. Estas prendas son llevadas al área de embolsado por la misma operadora de máquina, para un embolsado de mínimo 3 piezas por bolsa y seguidamente son llevadas de nuevo al perchero asignado a su máquina, esta etapa se repite hasta que la operadora de máquina haya culminado.
Al final del día la encargada de la tienda toma las prendas de los percheros de las operadoras de máquinas y los traslada al segundo almacén temporal con las piezas ya terminadas que están ubicadas según su número de notas, donde van desde las primeras prendas que entran a la tienda hasta las últimas que han sido planchadas en ese día de trabajo. Cabe destacar que ambos almacenes son percheros de herrería y soldadura rutinaria y no de sistema automatizado o mecánico. Las prendas permanecen en esta área hasta ser retiradas por sus dueños, esto alrededor de 72 horas que es el tiempo dado por la empresa para su entrega.
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