Incremento en la proteína no degradable en rumen de vacas lecheras: 1. Efectos sobre la producción y composición de leche y utilización de nutrientes

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SUMMARY: One of the most limiting and expensive nutrients for high producing dairy cows is crude protein (CP) and particularly RUP. Winter diets for dairy cattle in Southern Chile are based mainly on silages. The aim of the study was to analize the effects of the level of RUP in diets which include high levels of pasture silage and alfalfa haylage. High silage diets were fed to twelve multiparous Holstein cows in two trials to establish the effects of RUP supplementation on milk production, composition and efficiency of production. A complete Latin square design was used. Diets identified as A1 and B1 included (on a DM basis) 45% grass silage (GS) and 20% alfalfa haylage (AH) while diets A2 and B2 had 38% GS and 27% AH. The B diets were adjusted considering RUP (NRC, 1989) with fishmeal in the concentrate while the A diets considered only CP requirements, accepting up to a 20% RUP deficiency, and included soybean meal. DM, NEL and CP intakes were similar between treatments Daily milk and protein yield and concentration were higher with fish meal supplemented diets (P<0.05) but fat concentration was lower (P<0.05). MUN was similar between treatments and all values were lower than 19 mg dl-1. Apparent efficiency of utilisation of DM and NEL for milk production, FCM and milk protein were higher (P<0.05) with fish meal diets. There was no interaction between alfalfa haylage and RUP level, except for milk protein level. Therefore providing RUP with fishmeal resulted in a higher milk and protein production and improved the efficiency of nutrient utilization, and this effect was not related to alfalfa haylage level.

Key words: grass silage, alfalfa haylage, fish meal .

RESUMEN: Uno de los nutrientes más importantes en la dieta de vacas lecheras de alta producción es la proteína, y, en particular, la PNDR. Las dietas invernales de las vacas lecheras en el sur de Chile se basan en ensilajes. Por ello, parece interesante analizar el efecto de ajustar el contenido de PNDR en dietas con diferentes aportes de ensilajes de pradera y henilaje de alfalfa. Dietas con altos contenidos de ensilaje fueron suministradas a doce vacas Holstein multíparas para establecer el efecto de la suplementación con PNDR sobre la producción y composición de la leche y sobre la utilización de nutrientes. Se utilizó un modelo de cuadrados latinos completos. Las dietas designadas A1 y B1 incluían (base MS) 45% de ensilaje de pradera (EP) y 20% de henilaje de alfalfa (HA), mientras que las dietas A2 y B2 tenían un 38% de EP y un 27% de HA. Las dietas B fueron ajustadas considerando las recomendaciones de PNDR (NRC 1989) con harina de pescado en el concentrado; las dietas A consideraron sólo satisfacer los requerimientos de PC, aceptando un déficit de hasta 20% en la PNDR e incluían afrecho de soya. Los consumos de MS, ENL y PC fueron similares entre tratamientos. La producción de leche y de proteína, así como el contenido de proteína láctea, fueron mayores en las dietas suplementadas con harina de pescado (Dietas B) (P<0,05), pero el contenido de grasa fue menor (P<0,05). El N ureico en leche fue similar entre tratamientos, pero todos los valores estuvieron por debajo de los valores considerados críticos (19 mg dl-1). La eficiencia de utilización de la MS y de la ENL para la producción de leche, tal cual o corregida (4% MG) y de proteína láctea fueron mayores (P<0,05) con las dietas B. No existió interacción entre nivel de PNDR y henilaje de alfalfa, excepto para contenido de proteína de la leche. Ajustar PNDR de la dieta con harina de pescado generó una mayor producción de leche y de proteína e incrementó la eficiencia de utilización de la ENL y de PC y este efecto no se relacionó al nivel de henilaje de la dieta.

Palabras clave: ensilaje praderas, ensilaje alfalfa, harina pescado.

INTRODUCCIÓN

El ensilaje de praderas, y en menor medida el henilaje de alfalfa, son las principales fuentes de alimentación durante el invierno para las vacas lecheras en la región sur de Chile. Ambos alimentos se caracterizan por su relativamente alto contenido de PC y porque su degradabilidad en rumen es alta. Esto tiene consecuencias nutricionales. Dhiman y Satter (1993) demostraron que con dietas basadas en henilaje de alfalfa, el nutriente que limita la producción es la proteína no degradable en el rumen (PNDR). Es por ello que existe mucho interés en suplementar dietas basadas en estos forrajes con suplementos que provean PNDR, como las harinas de soya tratadas con formaldehído o proteínas de origen animal como la harina de pescado. Sin embargo, debe tenerse cuidado y evitar una suplementación excesiva con nitrógeno, ya que los excedentes son excretados en fecas y particularmente en orina, lo que contribuye a la contaminación del medio ambiente (Castillo y col 2001).

Por otro lado, tanto las industrias lácteas como el mercado han establecido nuevos sistemas de pago para la leche, basados en composición y especialmente en el contenido de proteína. Esto ha estimulado la investigación sobre las causas que determinan el contenido proteico de la leche (De Peters y Cant 1992). En este sentido, la cantidad, composición y degradabilidad de la proteína son importantes. Sin embargo, algunos ensayos comparando diferentes formas de proveer los requerimientos de proteína en vacas lecheras han tenido resultados contradictorios sobre el contenido de proteína de la leche (Grummer y col 1996, Polan y col 1997).

Considerando lo anterior, la hipótesis de este estudio fue que, en dietas con altos niveles de forraje proveniente de ensilajes de praderas y henilaje de alfalfa, concentrados que contienen una fuente de proteína que aporta una cantidad adecuada de PNDR tienen efectos positivos sobre la producción y composición de la leche y sobre la eficiencia de utilización de los nutrientes al compararse con concentrados que aportan menos PNDR.