- Historia de la papa
- Tipos de papa
- Zonas de producción en el Perú y manejo del cultivo
- Costos de producción
- Exportación e importación de la papa en el Perú
- Producción y demanda de la papa en el mundo
- Conclusiones
En el presente documento presentaremos la historia, la producción, los beneficios y ventajas, la demanda y comercialización de la papa en el país y el mundo.
Necesario es recordar que la papa es un producto agrícola que es mayoritariamente producido en el Perú y que tiene gran cantidad de especies, está presente en la gran mayoría de platos que consumimos.
Cabe resaltar que la papa es comercializada y distribuida en todo el país en supermercados y pequeños mercados, estando al alcance de todos.
Hoy en día debido a la Globalización y a la integración de los países podemos apreciar la papa en los diferentes mercados del mundo y ser reconocida a nivel mundial.
Cuando el Hombre dejó de ser errante y pasó a ser sedentario, tuvo que cambiar su estilo de vida y sumar a sus labores de caza y pesca, la recolección. El tiempo hizo que esa nueva costumbre derivara en la agricultura con la cual se dio inició al proceso de domesticación de numerosas plantas, entre las que destaca, la papa.
Los primeros vestigios de papa poseen más de 8,000 años de antigüedad y fueron encontrados durante unas excavaciones realizadas en las cercanías del pueblo de Chilca, al sur de Lima.
Desde ese momento, y con el correr de los siglos, la historia de la papa ha estado relacionada con el desarrollo de variedades adaptables a diversas condiciones ambientales y con su ingreso, en forma exitosa, en casi todos los países del planeta.
Debido a la conquista española al Imperio Incaica, llegó la papa a Europa, aproximadamente en 1550. Llegando a ser en 1750 un alimento de gran importancia.
No obstante hubo países como Rusia, Italia y Francia, donde la papa fue muy resistida y hasta despreciada ya que les parecía poco lógico el hecho de comer un producto que era sembrado debajo de la tierra. Sin embargo, fue el francés Antoine Parmentier, quien sobrevivió 3 años como prisionero de guerra consumiendo papa, la persona que sugirió al Rey Luis XVI estimular el cultivo de dicho tubérculo, con lo cual se amplió el cultivo de esta planta en todo el mundo.
Es por ello, que la papa es consumida en gran parte del planeta, gracias al aporte de las culturas andinas precolombinas.
En el Perú existen 2301 especies de papas de mas de 4000 variedades que existen en Latinoamérica, han sido domesticadas solo 8 de las más conocidas y consumidas en el medio.
Además, nuestro país posee 91 de las 200 especies que crecen en forma silvestre en casi todo nuestro continente y que generalmente no son comestibles.
| Página siguiente |