ZONAS DE PRODUCCIÓN EN EL PERÚ Y MANEJO DEL CULTIVO
En el Perú, las principales zonas de producción son: Junín, Huánuco, Puno, La Libertad, Cajamarca, Apurimac, Huancavelica, Cuzco, Pasco, Arequipa, Ayacucho, Ancash, Lima.
En el cultivo normal, se multiplica plantando tubérculos-semilla o rebanadas de tubérculos con brotes. Las variedades nuevas se obtienen de las semillas producidas mediante polinización controlada. Las variedades mejoradas se multiplican mediante esquejes de los brotes. La época de siembra en la costa es de abril a junio y en la sierra de julio a diciembre. Cuando la propagación es a través de semilla-tubérculo, estos pueden pesar entre 40 a 60 grs., empleándose de 1333 a 2000 kg/ha.
El terreno debe ser bien trabajado mediante araduras, rastras cruzadas e incorporando materia orgánica. El distanciamientos entre surcos es de 0,90 a 1,10 m y entre golpes de 0,30 m.
La fertilización se realiza aplicando a la siembra toda la dosis de fósforo y potasio y la mitad de nitrógeno, cuidando de que el abono no entre en contacto con la semilla-tubérculo y la queme. El resto de nitrógeno se aplicará en el aporque. Se recomienda aplicar de 150 a 200 kg. de nitrógeno, de 40 a 60 kg de fósforo y 100 kg de potasio. por hectárea.
En relación al manejo del cultivo se debe tener presente las siguientes etapas fenológicas:
Dormancia ó reposo: período entre la cosecha y la brotación, para el tubérculo semilla dura entre 2-3 meses y para la semilla sexual 4 a 6 meses.
Brotación: cuando comienzan a emerger las yemas de los tubérculos, esta fase dura 2 a 3 meses, luego se procede a la siembra.
Emergencia: La emergencia de los brotes tarda de 10 a 12 días en tubérculos y 8 a 10 días en semilla sexual, plantadas en campo y con condiciones adecuadas de temperatura y humedad.
Desarrollo de tallos: En esta etapa, hay crecimiento de follaje y raíces en forma simultánea durante 20-30 días.
Tuberización y floración: La floración es señal del inicio de la tuberización, ocurre a los 30 a 50 días después de siembra.
Desarrollo de los tubérculos: Los tubérculos alcanzan la madurez fisiológica a los 75 días para variedades precoces, 90 días para intermedio y 120 días variedades tardías, los tubérculos pueden cosecharse y almacenarse.
En el Perú la cosecha se realiza durante todo el año, pero entre abril y junio se cosecha el 64%.
Los costos de producción de la papa varían de acuerdo con el nivel tecnológico. Los insumos representan más del 50% de los costos totales, siendo la semilla el rubro de mayor costo, cuando la semilla es de calidad.
La rentabilidad de la papa, depende mucho de los precios que se paga al productor, y las fluctuaciones de los precios debido a sobreproducción u otros factores, incidirá directamente en la rentabilidad del producto. En el cuadro se puede notar que cuando los precios están bajos (S/. 0.35 x Kg.) la rentabilidad es negativa, si los precios están altos entonces si habrá ganancias para el productor.
COSTO DE PRODUCCIÓN PAPA
Cultivo:
Papa
Nivel tecnològico:
Medio
Var.Mejorada:
Canchan,Perricholi
Nivel de fertilizaciòn:
100-100-50
Periodo vegetativo:
5 meses
Extensión:
1 Ha.
Departamento:
Lima, Ica, Costa
Provincia:
Varias
ACTIVIDAD
Unidad
Cantidad
Costo Unitario
Sub total
Total
Porcentaje
S/.
S/.
S/.
A. COSTOS DIRECTOS
4.794,99
86,96
1. Preparac. Terreno
175,00
3,17
Arado
Horas /tractor
2
35
70,00
Rastrado
Horas /tractor
2
35
70,00
Surcado
Horas /tractor
1
35
35,00
2. Siembra
200,00
Desinfección de semilla
Jornal
2
10
20,00
3,63
Siembras
Jornal
8
10
80,00
1er abonamiento
Jornal
3
10
30,00
Tapado
Horas /tractor
2
35
70,00
3. Labores Agrìcolas
430,00
7,80
2do Abonamiento
Jornal
3
10
30,00
1er Aporque
Jornal
18
10
180,00
Control Fitosanitario
Jornal
4
10
40,00
Riego
Jornal
6
10
60,00
Deshierbo
Jornal
12
10
120,00
4. Cosecha
725,00
13,15
Corte de follaje
Jornal
6
10
60,00
Apertura de surcos
Horas/ Tractor
3
35
105,00
Recojo de Tubèrculos
Jornal
40
10
400,00
Selección y clasificación
Jornal
8
10
80,00
Almacenaje
Jornal
8
10
80,00
5. Insumos
2.724,99
49,42
Semillas
Kgs.
1600
1
1600,00
1.600,00
29,02
Fertilizantes:
734,14
13,31
Estiercol
kgr.
3000
0,05
150,00
Úrea
Kgs.
222
0,84
186,48
Superfosfato triple de Ca
Kgs.
287
1,16
332,92
Cloruro de K
Kgs.
83
0,78
64,74
Pesticidas
390,85
7,09
Fitoraz
Kgs.
1
93
93,00
Baytroid TM
Lts
1
154
154,00
Agridex
Kgs.
0,25
31,4
7,85
Belmark.
Kgs.
2
68
136,00
6. Otros
540,00
9,79
Sacos
Und.
250
0,8
200,00
Alquiler de terreno
Ha
1
200
200,00
Costo de uso de agua (ha)
100
100,00
Moto – pulverizadora
dìa
4
10
40,00
B. COSTOS INDIRECTOS
719,25
13,04
Gastos Generales (5%)
239,7495
Gastos Administrativos (10%)
479,499
TOTAL
5.514,24
100,00
- COSTOS DE PRODUCCIÓN
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