Demanda de cervezas en el distrito de La Molina – Perú (página 2)

3. MARCAS DE CERVEZAS:

En el mercado cervecero limeño se demanda mayormente la cervezas Pilsen, Cristal, Cusqueña, Barena y Brama.

Las cuáles pertenecen a las siguientes compañías:

UNION CERVECERA BACKUS Y JOHNSTON S.A.

El crecimiento de la empresa a través de sus marcas constituye uno de los pilares fundamentales del plan de negocio. Una de sus principales estrategias es la publicidad además de tener varias marcas de cervezas que le proporcionan ganacias.

J Cerveza Pilsen Callao: "La cerveza más cerveza"

La Compañía Nacional de Cerveza Pilsen es adquirida por la corporación Backus & Johnston S.A. Tres años más tarde dicha empresa junto a la Sociedad Cervecera Trujillo y la cervecería del Norte S.A. se unen bajo la modalidad de fusión por absorción, dando origen a la Unión Cervecerías Peruanas Backus & Johnston S.A.

En el 2002 Pilsen pasa a formar parte del Grupo cervecero Bavaria, durante esta gestión revoluciona el mercado del público joven, con el lanzamiento de Pilsen 500 una presentación única 500ml, tapa rosca no retornable y diseño ergonómico.

J Cerveza Cristal:"La cerveza de los peruanos

La empresa cervecera productora de cerveza Cristal (más conocida como "La Rubia") se remonta a 1879, cuando Jacobo Backus y Howard Johnston, dos emprendedores empresarios norteamericanos, se asociaron para fundar la Fábrica Sudamericana de Hielo, que con el tiempo se convertiría en Backus & Johnston Brewery, luego en la Cervecería Backus y Johnston S.A., y hoy en día en la Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A.

La fórmula original en esencia se mantiene y se caracteriza por ser una cerveza de buen cuerpo, suave, con buena espuma, clara y consistente. Su nivel de "drinkability" es considerado como muy bueno.

J Cerveza Cuzqueña: "La magia esta en los detalles"

Cerveza perteneciente a la Unión Cervecera Backus & Johnston caracterizada por ser de cebada pura de buen cuerpo, la espuma suficiente.

J Cerveza Barena: "Pásala Barena. Fácil de tomar. Todo el sabor.

Es una cerveza Premium que SABMiller comercializa exitosamente en algunos países y también en nuestro terrtorio nacional. Barena es una cerveza filtrado en frío, lo que significa que es una cerveza más clara y con todoel sabor. Barena es elaborada a partir de las maltas tipo pilsen y caramelo y gracias a su bajo nivel de CO2 y sus 4.7% de alcohol en volumen, es menos amargo, con cuerpo y fácil de tomar.

Además Barena no es una cerveza Light a pesar de que es envasada en botellas transparente tipo flint. Por el contrario, es una cerveza con cuerpo, sabor y carácter bien definidos.

Barena forma parte del conjunto de marcas wothmore de Bavaria- del cual forma parte Peroni, Club Colombia y Brava – y por su naturaleza Premium, se vende a un precio ligeramente superior a la mayoría de marcas masivas de la empresa.

Además pertenecen a esta unión cervecera:

COMPAÑÍA CERVECERA AMBEV

AmBev nació en 1999 como resultado de la fusión de las brasileñas Brahma y Antarctica, fabricantes de gaseosas y cervezas. Más que una fusión, se trató de la absorción por parte de Brahma de su antigua competidora que desde hacía tiempo venía experimentando problemas.

En mayo de 2003 AmBev había ingresado al Perú como Compañía AmBev-Perú a través de una fábrica de refrescos. En 2005 inaugura con la presencia del embajador de Brasil –mezclando, como tanto le agrada, patrioterismo con negocios– su planta cervecera en la zona industrial de Huachipa con capacidad para producir un millón de hectolitros de cerveza al año y lanza al mercado la cerveza Brahma, la que actualmente capta más del 18 por ciento del mercado limeño.

AmBev-Perú dio inicio -con una importante inversión económica a su campaña de verano 2007 que denominó "Tú mismo eres", donde se promociona la nueva cerveza Brahma Beat. La propaganda destaca su mayor graduación alcohólica (5,2 por ciento) violando lo que establece el Código de Comunicaciones Comerciales de su matriz InBev -obligatorio para todas las filiales- que prohíbe exhibir en las campañas publicitarias cualquier referencia al grado alcohólico de sus marcas pero ya sabemos que al gen Brahma no hay código que lo inhiba.

J Cerveza Brahma: "renuévate", calidad internacional

Perteneciente a la compañia cervecera ya mencionada con mucha demanda en el mercado peruano por su bajo costo. En sus distintas presentaciones:

-Brahma Chopp

-Brahma Extra

-Brahma Light

-Brahma Malzbier

-Liber

4. CASO: DEMANDA DE CERVEZA EN EL DISTRITO DE LA MOLINA

Ya habiendo dado un vistazo a las cervezas que se consumen mayormente en la capital por ende en el distrito de La Molina veremos el precio aproximado de las ya mencionadas en tamaño mediano.

Cuzqueña S/. 4.00

Barena S/. 3.50

Cristal S/. 3.20

Pilsen Callao S/. 3.10

Brahma S/. 2.50

La demanda de cervezas dependerá entonces:

-El precio de la misma, como vemos en esta lista.

-El ingreso de los consumidores, o cierta cantidad determinada para gastarla en diversión, la gente que consume cervezas en mayor cantidad son los jóvenes demandantes entre 18 y 25 años.

–Precios de los bienes relacionados

-Efecto sustitución, entre cada una de las cervezas algunas son mas baratas y otra relativamente a mayor precio; como ya se dijo es consecuencia del cambio en los precios relativos; si el precio de una de las cervezas aumenta mientras que el de los otros permanece constante, el consumidor procurará, en general, reemplazar la cerveza cuyo precio subió, y que se ha vuelto relativamente mas caro, por otras cerveza de los cuales se dice que son sustitutos. Por ejemplo si ocurre un cambio en el precio de la Cristal la demanda de la Pilsen sube y viceversa.

-Ejemplificando; decimos que los que prefieren la cerveza son los jóvenes; un día soleado en la playa nos llevamos la sorpresa que el precio del ceviche ha disminuido por consecuencia la demanda de cervezas aumenta. Debemos tener en cuenta que esto es independiente en cada individuo, sociedad, etc.

-Como sabemos en Invierno el consumo de cervezas es menor que en Verano, entonces esperamos que el precio en Invierno baje por lo cual suponiendo que estamos en verano demandamos menos cervezas. Pero como ya explicamos en el ejemplo anterior esto depende del consumidor.

-No dejemos de recalcar que la demanda esta determinada por los gustos del consumidor, s decir sus preferencias y también por las actitudes del mismo.

*Por ejemplo: al ver la lista de precio vemos que han disminuido los precios pues anteriormente las cervezas costaban más, y esto se da por la competencia existente en el mercado cervecero, son tantas las cervezas que puede elegir el consumidor. A pesar de esto el consumidor puede elegir consumir cuzqueña S/. 4.00, sabiendo que si consume una Brahma gastaría menos pero eso ya va de acuerdo a la preferencia de cada persona y también del ingreso que percibe.

-Si el ingreso disminuye la demanda de cervezas disminuirá, siempre y cuando para el consumidor la cerveza sea un bien normal.

-Finalmente si población disminuye la demanda de cervezas disminuye, pues los consumidores serán pocos.

A continuación presentaremos la preferencia porcentual de cervezas resultado de una encuesta a un grupo de 300 jóvenes residentes del distrito "La Molina".

Absolutamente los 300 jóvenes encuestados beben cerveza en el cuadro se indican la preferencia de cervezas, el porcentaje y el número de cajas consumidas por semana en total por todos los encuestados, estos afirmaron que también consumen otras bebidas alcohólicas.

En el siguiente gráfico: la curva de la demanda con respecto al precio de cada una de las cervezas y la cantidad demandada de las mismas lo cual establece la demanda del producto..

El gráfico indica que a medida que el precio se incrementa menor es la cantidad demandada. Por ejemplo Como la cerveza Brahma está S/.2.50, se consumen 25 cajas por semana los jóvenes que la prefieren, en cambio un 9.67% de los jóvenes no tiene problema en pagar S/.4.00 por cada cerveza Cuzqueña pues ellos la prefieren, los cuales a la semana, mejor dicho el fin de semana consumen 5 cajas de cerveza Cuzqueña.

COMENTARIO: La demanda de cervezas se ha incrementado en los últimos años por el factor más importante en la misma, que viene a ser el precio de la cerveza, pero la mayoría de jóvenes abusa de la cerveza por lo cual ya deja de ser una bebida nutritiva y se convierte en una bebida nociva para la salud. Los jóvenes de nuestro país no conocen lo que es para cultura etílica; ya que ambas corporaciones cerveceras dirigen sus productos al mercado de jóvenes.

Como se ve, esta bebida refrescante, reúne las condiciones de placer provecho, lo que no ocurre con otras bebidas de mayor proporción alcohólica; y la facilidad que los

que toman, lo hacen no pensando en sus cualidades nutritivas y medicamentosas, sino por que les gusta y eso basta.

Además los jóvenes prefieren la cerveza Brahma porque es una cerveza suave, no es amarga, tiene cuerpo y sobretodo el precio que es muy atractivo entonces ellos deciden adquirir la cerveza porque tienen cierto dinero destinado a la diversión. Se ha visto que los consumidores tiene en cuenta sus preferencias, el precio de la cerveza y el dinero del que disponen lo cual se ve reflejado en la demanda del producto

.5. IMPORTANCIA DE LA CERVEZA COMO BEBIDA

(Por La Dra. Nancy Lozano)

La cerveza y sed, son desde hace tiempo conceptos unidos. Un consumo moderado de cerveza puede equilibrar el déficit de agua del cuerpo, mientras que un consumo

elevado de cerveza,, mas bien aumenta la sensación de sed. La necesidad de líquido en el adulto es aproximadamente de 2 a2,5 litros diarios; este suministro de agua es absolutamente indispensable para la salud y eficiencia del organismo.

La cerveza, es pues una bebida que alimenta, planteada así veamos por qué:

1)Tomando en cuenta la masa, el principal ingrediente es el agua que para darle el sabor y sanidad, tiene que reunir pureza y riqueza en materia minerale apropiadas.

2)Carbohidratos, contiene 5% de carbohidratos desintegrados, azúcares fermentables, dextrinas.

3)Proteínas y aminoácidos, contiene 0,8% en su mayoría de aminoácidos.

4)Sustancias minerales, la cerveza contiene una serie de cationes y aniones, desde el punto de vista cuantitativo, revisten mayor importancia entre los cationes el K, P y Mg; y entre los aniones el sulfato y cloruro.

5)Vitaminas, la cerveza proporciona 10 a saber: La B1, conocida como aneurina, la B2 o riboflavina; la B3, ácido pantoténico; la B4, colina; la B5, ácido nicotínico; la B6 o piroxidina; la B7 o biotina; la B9 o ácido fólico; la B12 o cobalamina; la B15 o palium panagamanicum, que es la última de las vitaminas del complejo B que han sido de aislamiento.

El consumo ligero o moderado de alcohol etílico tiene efectos positivos para el organismo, siempre que se trate de individuos adultos y sanos. Aumenta el nivel de colesterol asociado a las lipoproteínas de alta densidad y reduce el colesterol unido a las lipoproteínas de baja densidad, respecto al habitual nivel que se da en personas abstemias

Finalmente desea subrayarse que todas las propiedades positivas de la cerveza exigen su consumo moderado y responsable. En caso de un consumo excesivo, predominarán sin duda los efectos negativos del alcohol.

6. CONCLUSIONES

J La demanda de la cerveza principalmente es afectada por el precio, el ingreso.

J La cerveza esta dirigida para la gente joven pues son los que consumen mayores cantidades de cerveza, ya depende de los consumidores cual escojan ya que el mercado cervecero es muy amplio en el cual existe mucha competencia. Pues la calidad de la cerveza está en función de las materias primas que se usan en su fabricación

J En el distrito de La Molina los jóvenes prefieren la cerveza Brahma debido a las características que posee a un bajo precio, entonces buscan calidad a un precio asequible para sus bolsillos pues estos jóvenes en su mayoría son sustentados por sus padres.

J Finalmente estos 300 jóvenes residentes en el distrito de La Molina forman parte de la sociedad limeña la cual no posee cultura etílica, se refiere a que el consumidor sepa de las bondades que ofrece la cerveza visto desde el punto de vista de la salud y nutricional. Pues sabemos que todo en exceso es malo.

7. BIBLIOGRAFÍA

J PARKIN, Michael. ECONOMÍA. Sexta Edición

J Revista Cerveza y Malta, Asociación Española de Técnicas de Cerveza y Malta.

J Dr. Javier Posada. Estudio recopilatorio "Cerveza y Salud"

J (en línea)

J http://www.ambevperu.com/ (en línea)

Izia Rhubali Riveros Mendoza

UNIVERSIDAD SAN MARTIN DE PORRES

FACULTAD DE ADMINISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

ESCUELA DE ADMINISTRACION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

Curso: Microeconomía

Profesor: Dr. Jorge Luis Córdova Egocheaga

Ciclo: III

Fecha: 14-09-07