Almacén de muebles y enseres.- Sitio donde se guardan camas, colchones, almohadas, mesas de noche y todo lo necesario para reponer en cualquier departamento en caso de urgencia.
Piscina clientes.- Encontramos una piscina para adultos y otra para niños, consta de grandes terrazas provistas de tumbonas, mesas, sillas, sombrillas para hombres y mujeres.
Además hay varias áreas de diversión muy bien delimitadas con buena información de acceso, como son el mini golf, cancha de voleibol, mesas de ping-pong y parque infantil; todo rodeado de jardines muy bonitos y diversidad de plantas.
Contamos también con un chiringuito para atender a nuestros clientes con servicios de snack, bebidas, licores, etc.
Cocina.- Comprende la zona de comida caliente y frías, áreas de preparación de carnes, pescados, mariscos, legumbres y frutas, lavado de vajillas y ollas, almacenes del género (cámaras), repostería y panadería, pequeño almacén, servicio de habitaciones por medio de montacargas, comunica con el servicio de pisos (office), existe un espacio adicional en el área de servicio de habitaciones que está ocupado por los equipos utilizados para transportar los pedidos (equipos rodantes), también hay un cuarto de aseo (limpieza).
Comedor de personal.- Existe un comedor para los empleados ubicado cerca a la zona de la cocina.
Comedor de clientes.- Ubicado en una zona amplia de la planta 0 consta de una entrada. Antes de acceder al comedor, existe un mostrador que sirve como control de los clientes que entran al comedor, el cual consiste en un listado con el número de habitación y el servicio de comedor que se le presta a cada cliente.
El comedor consta de 100 mesas, 400 sillas cada una para cuatro personas para un total de 400 clientes, su servicio es de buffet, existe un servicio de cocina llamado show cooking, sillas para bebes (tronas) 10, 400 sillas.
Recepción.- Existe una entrada principal una entrada de equipaje independiente, los ascensores y las escaleras de clientes están adyacentes a la recepción, existen teléfonos públicos en lugares estratégicos con cabinas insonorizadas, baños para clientes para damas y caballeros, hay un mostrador de recepción o información, mostrador especial para recepción de grupos, cajas de seguridad individuales, la caja está separada de la recepción, cuarto de equipaje con área de maleteros y carritos portamaletas, oficina de jefe de recepción, mostrador de guía turística.
Oficinas de administración.- Existen la Oficina del Director, Oficina de Contabilidad, Oficinas de Reservas (Comercial).
Existe una Sala de Primeros Auxilios anexa a Recepción.
Salón de conferencia.- Espacio destinado para Conferencias, Seminarios y Reuniones en general de carácter empresarial, Informativos o de capacitación, consta de 200 sillas especiales para estos eventos, proyectores, pantallas gigantes, televisores, DVD, Rotuladores, hojas, cuadernillos, bolígrafos, lápices, etc.
Salón de fiestas y eventos.- Especial para bodas, cumpleaños, bautizos, comuniones, etc. Normalmente sin mobiliario se decora y acondiciona según la ocasión.
Salón de lectura.- Salón con sofás, mesas, lugar tranquilo para leer revistas, periódicos, libros, etc.
Salón de juegos.- Billar, pin ball, juegos de cartas, futbolines, ajedrez, fast track.
Piscina climatizada.- Tumbonas, mesas, sillas, cuarto de sauna, baño turco, jacuzzi, 2 duchas una para mujeres y la otra para hombres, 2 vestidores hombre y mujer.
Gimnasio.- tv, música, Pesas, máquinas de abdominales, sala de aeróbicos, yoga, spinning para hacer bicicletas, banda para caminar o correr, baños, y diferentes máquinas de hacer ejercicios.
Tipos de habitaciones.- Tenemos 3 tipos de habitaciones:
Habitaciones (Individuales).
Habitaciones (Dobles) y
(Apartamentos, Triples y Cuádruples).
Las habitaciones están ubicadas a razón de 20 habitaciones por cada ala para un total de 40 por planta.
Habitación individual .- Un baño, plato de ducha o bañera, lavabo, terraza, mobiliario de terraza, 2 camas, con un área de 4×4 (habitación) una coqueta, aire acondicionado, tv, nevera, armario empotrado con perchas y cajones, si es para discapacitados están provistas rampas para las terrazas, asas en duchas y wc, mesas con ruedas para discapacitados, suelos antideslizantes y mesas redondas, sillas, con pequeños sofás, caja de seguridad, teléfono, 2 sillas para el balcón con una mesita, cenicero.
Habitación doble.- 5×5 Un sofá cama, mesa de 4 sillas, 2 camas, baño wc, lavabo, bañera, una amplia con estanterías, armario más grandes, nevera, tv, teléfono, coqueta, dos sillón pequeño, 2 sillas y una mesa para el balcón más cenicero.
Apartamentos.- 7×7, armários grandes, cunas, sofá camas, cama plegable, terrazas, 2 camas,
En las cocinas encontramos:
Nevera
Platos
Vasos
Tazas
Ollas
Fregadero
Cubiertos ,etc
BAR.- Barra, baños, tv, escenario, piano, mesas, sillas, bebidas, snacks, licores.
Estructura organizativa.- El hotel cuenta con los siguientes departamentos:
Departamento de Recepción
Departamento de pisos
Departamento de Cocina
Departamento de Bar
Departamento de Comedor
Departamento Servicios técnicos
Departamento administrativo
Departamento de animación
Departamento Comercial (marketing)
Departamento de Recepción:
El departamento de recepción es el encargado de la administración de la estadía del huésped. HUESPED: es todo aquel cliente que vende una habitación para pernotar en el hotel y utiliza, además, los servicios e instalaciones del hotel
En este departamento constamos con el siguiente personal:
Jefe recepción
Recepcionista
Sereno-
Ayudante recepción
Botones
Departamento de Pisos: El departamento de Pisos de un establecimiento hotelero tiene encomendado el trabajo de mantener en óptimas condiciones, siguiendo los estándares de calidad propios de la empresa, las distintas habitaciones y áreas de servicios.
Gobernanta.- E s la responsable máxima del departamento, organiza todo el trabajo de la plantilla, así como los turnos etc.
La gobernanta puede estar auxiliada por una o dos subgobernanta que hacen entre ella y el resto del personal del departamento.
Sub-gobernanta.- Supervisa el trabajo de las camareras y limpiadoras, tanto en el área de pisos como en las zonas comunes.
Camarera de pisos.- Se ocupa de la limpieza y puesto a punto de las habitaciones. Dependiendo del turno que tenga, se ocupará puntualmente de la descubierta y del repaso de las habitaciones en el turno de tarde.
Limpiadora.- Se ocuparán de la limpieza y la puesta a punto de las zonas nobles y las áreas comunes del hotel. Su turno comenzará antes que el de las camareras y repasarán también los aseos públicos, los salones, los comedores, las cafeterías, el hall y la recepción, etc.
Camarera de guardia.- Es la que hace el turno de 14:00 a 22:00 y se encarga del repaso de la zona de entrada, recepción y salones, cristales puerta de entrada y ascensores, baños de clientes recepción, comedor de clientes, barrer, fregar, repaso de bar, suelo de terraza repasar baños de bar piscina etc.
Valet.- Es un puesto de trabajo ocupado por un varón que se encarga de la limpieza de las zonas que no puede ser desarrollada por el personal femenino, como puede ser la limpieza de las lámparas, que pueden estar en zonas altas, la utilización de maquinaria, que necesita de fuerza física, etc.
Lavandera-lencera.- La persona que dentro del departamento de lavandería y lencería se ocupa de la colada y su organización, así como del manejo de lavadoras, secadoras y centrifugadoras.
Planchadora.- La planchadora es la persona que dentro del departamento de lavandería y lencería se ocupa de la utilización de la calandra, el centro de planchado, etc.
Departamento de Cocina: Es seguramente el más complejo por la diversidad de elaboraciones que en ella se desarrollan y tienen como función preparar platos y especialidades culinarias para ser servidas en el restaurantes y satisfacer las exigencias del cliente.
Chef
Segundo cocina
Cocinero
Ayudante
Cuarto frío
Repostería
Lava perolas
Lavavajillas
Departamento de Bar: Atiende al cliente amablemente, sirve bebidas, cocteles, etc.
Barman
Segundo de bar
3 camareros
Departamento de Comedor: Son los que se encargan de el montaje de las mesas y copas, cubiertos servilletas y bebidas que pida el cliente.
Metre
Segundo de comedor
10 camareros
Departamento de Servicio técnico: Se encargan del mantenimiento y reparaciones tanto de la construcción como de la maquinaria.
Jefe técnicos
3 ayudantes
Jardinero
Departamento de Administración: Se hace cargo de la administración, control y desarrollo del hotel cuidando las distintas áreas o departamentos lleven a cabo de la mejor manera su administración.
Secretaria
Contable
Auxiliar administrativo
Recursos humanos
Departamento de Economato:
Es el encargado de proveer a los distintos departamentos según sus necesidades a demás de recibir las mercancías de los proveedores, comida, spa, productos de limpieza, toda clase de bebidas, refrescos
Jefe de Economato
Departamento de Animación: Cada noche podrá disfrutar de los shows profesionales de nuestros animadores musicales, cheops, en nuestra sala de espectáculos, también organizan un variado de programas de actividades a todos los niveles y gustos, aerobic, stretching, waterpolo, tiro con arco.
También para los niños les ofrece la posibilidad de varias actividades, picnics, torneos, juegos, conocer nuevos amigos, etc.
Jefe animación
2 monitores
Socorrista
Departamento de pisos:
La encargada de este departamento es la gobernanta lleva el control de todo lo referente al estado, organización de limpieza y preparación de las habitaciones y las zonas comunes del hotel.
Además, controla los distintos estados en los que pueden estar las habitaciones y que se lleve al cabo el procedimiento necesario para que lleguen a la situación propicia, de forma que el servicio ofrecido al cliente tenga la calidad esperada por él.
La gobernanta tendrá bajo su responsabilidad y a sus órdenes todo el personal que desarrolla todas sus funciones en el departamento de pisos:
Limpiadoras, camareras de pisos, camareras de guardia, valet, y en algunos hoteles, el personal de lavandería-lencería.
Las dimensiones del hotel serán determinantes para calcular el número de colaboradores que tendrá la gobernanta. En unos casos, será imprescindible que haya subgobernantas para encargarse de parcelas del trabajo de la gobernanta y, en otros casos, la polivalencia del personal y el pequeño tamaño del establecimiento no requerirá la presencia de una subgobernanta.
Características:
Las personas que realizan las tareas de pisos deben poseer unas características que les permitan ajustarse al perfil que se solicita.
En primer lugar deben poseer unas aptitudes validas para desempeñar el puesto al que optan o desempeñan, que consisten en:
· Agudeza visual para hacer las tareas de limpieza con perfección
· Ausencia de impedimentos físicos para desarrollar tareas manuales y realizar trabajos en los que tenga que agacharse, hacer esfuerzos para dar la vuelta a colchones, cargar con sacos de ropa, etc.
· Conocimientos acerca de limpieza y conservación de superficies y tejidos.
· Conocimientos de los productos de limpieza y su utilización.
En cuanto a las actitudes, también hay que tener en cuenta lo siguiente:
· Debe poseer cualidades que hagan posible el desarrollo de un trabajo en equipo.
. Debe estar abierta a la formación continua para un desarrollo mejorado cada día de sus funciones.
. debe ser responsable de su trabajo y del estricto cumplimiento de cuanto le sea encomendado por su superiora.
Autor:
Enrique Correa
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