Tecnicas de la Contabilidad de Costos en las Empresas de Bienes y Servicios

I. TEMA GENERAL.

Técnicas de la Contabilidad de Costos en las pequeñas y medianas empresas industriales de bienes y servicios del municipio de Juigalpa en el primer semestre del 2007.

II. SUB TEMA.

Técnicas de la Contabilidad de Costos en los Hoteles y Restaurantes del Municipio de Juigalpa, en el primer semestre del 2007.

III. OBJETIVO GENERAL.

• Determinar las Técnicas de Contabilidad de Costos en los Hoteles y Restaurantes del Municipio de Juigalpa, en el I semestre del 2007.

IV. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Determinar el tipo de contabilidad de utilizado por los Hoteles y Restaurantes.

• Determinar la estructura de los costos de producción en los hoteles y restaurantes.

• Identificar los procedimientos aplicados en los Hoteles y Restaurantes para determinar sus costos de producción.

• Analizar el flujo de la información para la generación de información financiera.

• Determinar el nivel de rentabilidad de los hoteles y restaurantes.

• Proponer, de acuerdo a los resultados de la investigación, técnicas que mejoren la estructura de costos utilizada.

V. JUSTIFICACIÓN.

El estudio a realizar sobre las técnicas de contabilidad de costos en los hoteles y restaurantes de Juigalpa durante el primer semestre del 2007, permitirá exclusivamente a los propietarios del negocio a tener una visión mas clara sobre el funcionamiento de su actividad y si está acorde con sus expectativas, de igual forma si sus costos y gastos están siendo razonables de modo tal que sus operaciones generen utilidades. A la vez nos permitirá obtener herramientas necesarias para comparar sus procedimientos con los establecidos por las normativas de contabilidad, brindándole así las respectivas recomendaciones para que dichos negocios puedan satisfacer sus necesidades, tanto a los dueños como a la población que demanda sus servicios, es decir que valoren sus costos de producción para establecer precios razonables.

Se pretende llevar información referente técnicas de costeos que resulten necesarios para un desempeño eficiente de las actividades operativas en los diferentes hoteles y restaurantes del municipio, especialmente a los que no disponen de conocimientos y aplicación adecuada de las técnicas de costeos y su importancia económica influyente para la empresa y los consumidores.

En caso de ser empresas con técnicas o procedimientos de costeos establecidos, consideramos que los resultados a obtener de la investigación serán de gran utilidad para el mejoramiento y corrección, en caso de existir inconsistencias en su aplicación, ya que la información obtenida de estos hoteles y restaurantes será comparada con la teoría contable que nos permita identificar las diferentes debilidades o deficiencias en la aplicación de los procedimientos contables sobre costos de producción. Tratándose de empresas con un registro informal o sencillo, de sus costos, éstas podrán adquirir con la investigación a realizar la oportunidad de crear e implementar una contabilidad de costo formalmente definida.

Dado al gran alcance de aplicación de la contabilidad de costos, ésta resulta efectiva para la detección de los costos de los bienes y servicios ofrecidos por la actividad hotelera y gastronòmica (restaurantes), como actividades fundamentales en el auge y desarrollo del turismo local y nacional. Sin embargo es considerada como una función bastante complicada e innecesaria dado que se desconoce su importancia, debido a esto pretendemos brindar información útil y necesaria para los propietarios de hoteles y restaurantes de este municipio, sobre la sencillez de las técnicas de contabilidad de costos que le permitirá controlar eficientemente todos los elementos de costos necesarios en sus operaciones, que de una u otra manera también le permitirá tomar decisiones con respecto a la gestión administrativa de su empresa.

VI. MARCO TEÓRICO.

1. Antecedentes del Estudio.

En nuestro país, al igual que en el resto de los países latinoamericanos, se ha observado en los últimos años un importante incremento del número de pequeñas y micro empresas (PYMES), debido principalmente a los siguientes factores:

Reformas económicas: La fuerte crisis económica experimentada en nuestro país desde la década pasada, obligo a realizar cambios estructurales de gran magnitud, tanto en los aspectos económicos, políticos como sociales; destacando un alto nivel de desempleo.

Reducción del aparato estatal: las reformas que se implantaron en nuestro país, incluyen la reducción del aparato estatal, que llevo consigo que una importante cantidad de empleados estatales tuvieran que pasar al lado de los desempleados, agudizando la problemática social que de por si generaron las reformas económicas.