Composición química promedio de Sodio Por cada 100 gs. de alimentos | |
ALIMENTOS | Na (mg.) |
Leche fluida – Entera – Parcialmente des |
35 52 |
Leche en polvo – Entera – Descremada |
405 526 |
Yogurt entero – Natural – Saborizado – Frutado |
30 70 70 |
Yogurt semidescrem – Saborizado – Frutado |
30 70 |
Quesos (promedio gral) Quesos untables – Sin grasa – Descremados – Semidescremados – Con crema Ricotta – Entera – Descremada
Quesos maduros des |
414
53 70/265 70 65/340
109 125
768 |
Huevo entero – Yema – Clara – Clara en polvo – Huevo en polvo | 135 54 153 1260 474 |
Carnes (promedio gral) – Vacuna – Pollo – Pescados |
90 69 119 87 |
Composición química promedio de Sodio Por cada 100 gs. de alimentos | |
ALIMENTOS | Na (mg.) |
Fiambres – Jamón cocido – Jamón crudo Salchichas – Tipo viena Vísceras – Hígado – Lengua – Mondongo |
1490 2940
890
110 86 72 |
Hortalizas "A" Hortalizas "B" Hortalizas "C" | 49 25 3 |
Frutas (promedio gral.) – Grupo "A" – Grupo "B" Frutas desecadas Frutas secas |
4 4 3 35 12 |
Cereales y derivados Copos de cereales Féculas |
18 370 3 |
Legumbres Harina de legumbres Soja Harina de soja | 20
10 5 1 |
Pan – Común francés – Común integral – Lacto blanco – Lactal integral |
274 530 666 586 |
Composición química promedio de Sodio Por cada 100 gs. de alimentos | |
HORTALIZAS | Na (mg.) |
HORTALIZAS"A": Acelga hoja |
137 |
Acelga penca | 154 |
Achicoria | 111 |
Ají | 4 |
Apio | 108 |
Berenjena | 3 |
Berro | 56 |
Brócoli | 46 |
Cardo | 24 |
Coliflor | 5 |
Escarola | 108 |
Espárrago | 5 |
Espinaca | 67 |
Hinojo | 28 |
Lechuga | 10 |
Pepino | 3 |
Rabanito | 34 |
Radicheta | 97 |
Repollo | 15 |
Tomate | 4 |
Zapallo | 2 |
PROMEDIO: | 49 |
HORTALIZAS "B": Alcaucil |
16 |
Arveja fresca | 4 |
Cebolla | 7 |
Chaucha | 2 |
Habas | 21 |
Nabo | 18 |
Puerro | 11 |
Remolacha | 140 |
Zanahoria | 30 |
Zapallo | 3 |
PROMEDIO: | 25 |
Composición química promedio de Sodio Por cada 100 gs. de alimentos | |
HORTALIZAS "C": Ajo |
134 |
Batata | 5 |
Choclo | 3 |
Mandioca | 2 |
Papa | 3 |
PROMEDIO : | 3 (*) |
Composición química promedio de Sodio Por cada 100 gs. de alimentos | |
FRUTAS | Na (mg.) |
FRUTAS "A": Ananá |
1 |
Cereza | 2 |
Ciruela | 2 |
Damasco | 1 |
Durazno | 20 |
Frutilla | 1 |
Kiwi | 5 |
Limón | 1 |
Mandarina | 1 |
Manzana | 2 |
Melón | 18 |
Naranja | 1 |
Pera | 4 |
Composición química promedio de Sodio Por cada 100 gs. de alimentos | |
FRUTAS | Na (mg.) |
Pomelo | 1 |
Sandía | 8 |
PROMEDIO: | 4 |
FRUTAS "B": Banana |
3 |
Higo | 2 |
Uva | 3 |
PROMEDIO: | 3 |
* El promedio de Na de las Hortalizas "C" fué calculado sin considrarar el ajo, dado que se lo usa como condimento.
Fuente: Instituto Nacional de la Nutrición.
Composición química promedio de Sodio Por cada 100 gs. de alimentos | |
ALIMENTOS | Na (mg.) |
Galletitas – dulces – Tipo agua – Tipo agua c/ bajo tenor graso con sal sin sal |
320 547
56 987 |
Azúcar | – |
Dulce (promedio gral.) Dulce de leche |
13 122 |
Composición química promedio de Sodio Por cada 100 gs. de alimentos | |
ALIMENTOS | Na (mg.) |
Cuerpos grasos – Manteca – Margarina – Mayonesa – Manteca/margari-na diet. – Manteca/margari-na sin sal – Crema de leche – Aceite |
270 468 509 360 5 35 – |
Jugos – Cítricos exprim. Gaseosas (promedio) |
2
8 |
BEBIDAS.
BEBIDAS | Na (mg.) |
Paso de los Toros | 2,04 |
Agua Tónica Fanta | 2,24 |
Teem | 14,25 |
Sprite | 4,36 |
Seven Up | 27,32 |
Coca Cola | 7,34 |
Pepsi Cola | 8,31 |
Naranja Crush | 9,75 |
Naranja Fanta | 1,05 |
Pomelo Neuss | 2,20 |
Gatorade | 45,00 |
Fuente : Determinación hecha en el Laboratorio del Policlínico Alejandro Posadas.
El manejo de las gaseosas, del agua mineral y de los alimentos tienes que ver siempre su contenido y hacer comparaciones.
Contenido de sodio en aguas comerciales según la marca en la Argentina | |
Aguas minerales | Na (mg/l) |
Evian | 5 |
Eco de los Andes | 10 |
San Salvador | 64 |
Granja Iris | 100 |
Villa del Sur | 120 |
Cunnington | 134 |
Séller | 134 |
Villavicencio | 274 |
Aguas mineralizadas | |
Clara Wit | 3 |
Glaciar | 10 |
Si eres hipertenso debes tener en cuenta que tu exceso de peso es una de las causas del aumento de tu presión arterial. Cumple con tu plan nutricional y evitarás complicaciones.
Es importante que leas las etiquetas contenidas en los alimentos y que verifiques las comparaciones.
Cormillot, Alberto, Diccionario de Alimentos y Nutrición, Buenos Aires, Perfil Libros, 1999.
Crocco, Alicia Noemí, La Dieta de Alicia Crocco, Buenos Aires, Editorial Paidós, 2004.
Mazzei, María Emilia y cols,, "Curso sobre Hipertensión arterial", Buenos Aires, año 2002.
Torresani, María Elena y Somoza, María Inés, Lineamientos para el cuidado nutricional, Buenos Aires, Eudeba, 1999.
Presuman, Alan y Sheila Buff, Vitaminas y minerales, México, Printice may, 1997.
Alicia Crocco. (*)
(*)Lic. en Nutrición.
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