La elasticidad de la demanda de la leche en el Perú

2. Breve descripción de la Leche
3. La Leche y el Estado
4. La producción de Leche mundial
5. La producción de Leche en el Perú
6. Elasticidad Demanda
7. Conclusiones
8. Bibliografía

1.- Introducción:

Actualmente existen diversos productos que tienen gran acogida entre los niños, jóvenes y adultos sin embargo no todos cuentan con nutrientes que permiten un buen desarrollo físico y mental. Es por eso que les mostraré la importancia de uno de los productos más promocionados en el consumo diario de las personas, se trata de la leche, del cómo es el desarrollo del mercado de lácteos en nuestro país, Perú, en relación a los estándares de producción y consumo de otros países.

Tanto el estado, el ministerio de producción, El PRONAA y el vaso de leche se encargan de promocionar el consumo de este producto el cual es necesario mejorar proporcionando una buena oferta en sus aspectos de volumen, calidad y precio ya que uno de los objetivos principales de industria láctea peruana es abastecer a la población peruana de leche y derivados lácteos en cantidad suficiente para así mejorar nuestra situación alimentaria e incrementar nuestro consumo per cápita de leche.

Por tal motivo, en este trabajo mostraré el valor nutricional que tiene la leche y la importancia que tiene este producto en el consumo diario de las personas, sobre todo en los niños, ya que están en pleno crecimiento y necesitan de proteínas, vitaminas las cuales le son adquiridas a través de un único producto, la leche.

Entonces, a continuación, les mostraré una breve descripción de este lácteo y la relevancia que tiene no solo en la nutrición sino también en nuestra economía ya que mejora la realidad del país y trae bienestar a la población.

2.- Breve descripción de la leche:

La leche es la secreción natural de las glándulas es como un líquido blanco mate y ligeramente viscoso, que se compone principalmente de agua en un 80%, proteínas, lactosa, enzimas, grasas, vitaminas, minerales, y sales minerales, sus características físico-químicas varían sensiblemente según las especies animales, y hasta según las razas.

Estas características también varían en el curso del período de lactación, así como en el curso de su tratamiento. Su diversificada composición, en la que entran grasas (donde los triglicéridos son la fracción mayoritaria con el 98% del total lipidico y cuyos ácidos grasos que los forman son mayormente saturados), proteínas, (caseína,

albúmina proteínas del suero) y glúcidos (lactosa, azúcar específica de la leche) , la convierten en un alimento completo.

La leche es fuente de calcio, ya que contiene vitamina D que es la que fija el fosfato de calcio a dientes y huesos, por lo que se hace especialmente recomendable a los niños, por ello debe ingerirse diariamente desde el nacimiento a través de la leche materna y a lo largo de la vida a través de la leche vacuna y derivados, para formar y mantener la masa ósea y prevenir la aparición de Osteoporosis.