Producción de la cochinilla en el departamento de Ayacucho (Perú)

2. Descripción del producto
3. Campos de uso de la cochinilla
4. Descripción del mercado productivo de Ayacucho
5. Proceso de producción
6. Producción de cochinilla en Ayacucho
7. Precios
8. Impacto y resultados
9. Conclusiones
10. Bibliografía

INTRODUCCIÓN:

En consideración del profesor del curso tengo a bien presentar el siguiente trabajo, con el objeto de dar a conocer un tema que en particular me parece de importancia pues representa una actividad económica en progresivo auge.

Como se sabe el Departamento de Ayacucho es considerado uno de los más pobres del país, por ende es fácil suponer que sus actividades económicas son mínimas o nulas, pero algo desconocido por la mayoría es el hecho de que este departamento es uno de los mayores productores de cochinilla que tiene el país, en otras palabras es de este departamento donde una cantidad considerable de cochinilla es usada para la exportación a lugares como Francia, Inglaterra, Italia, Japón, etc.

En este departamento se estila la recolección artesanal de la cochinilla, pero hace un tiempo la presidencia Regional de Ayacucho viene efectuando labores de capacitación para incitar a los campesinos a que no sólo se venda la cochinilla como fruto, sino que por el contrario se elaboren sus productos derivados como mermeladas y bebidas, para su exportación.

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Para poder dar a conocer el proceso de la producción de la cochinilla debemos hablar primero del producto: La Cochinilla que lleva por nombre científico "Dactylapius Coccus Costa" es un insecto que vive como huésped de la tunera, y necesita un clima seco y cálido para desarrollarse, es explotado por su capacidad para producir colorantes naturales basados en el ácido carmínico este se alimenta de la savia de las pencas; su alimentación es de tipo fitófago es decir por medio de sus largas trompas, que al momento de ser separadas de la tuna no vuelven jamás a adherirse.

La cochinilla hembra que mide 6mm. Es materia prima para la fabricación del colorante rojo natural que se encuentra como sustancia de reserva en su interior, llamado comercialmente Carmín de Cochinilla, por contener el ácido carmínico en su cuerpo. Su ciclo vital es de unos 128 días. La razón por la cual la cochinilla macho no lleva este colorante es por su tamaño pues mide 2.2 mm. Y por que su ciclo vital no pasa de los 3 a 4 días, lo cual lo hace inferior en relación a las hembras, estos ayudados por sus alas y el viento, vuelan de una paleta a otra, inclusive de una planta a otra vecina, para cumplir con su papel fecundador. Esta fecundación se da todo el año, terminado este proceso, el macho muere, se debe resaltar que por cada insecto macho, existen aproximadamente de 150 a 200 hembras.

La cochinilla hembra tiene una vida máxima de los 150 días de los cuales no pasa, después de fecundada deposita entre 400 a 600 huevecillos, al poner los huevos excreta una materia blanca cerosa que cubre a éstos y que constituye una placa protectora contra el sol y las lluvias.

El carmín que es extraído de este insecto es utilizado con fines comerciales teniendo su principal uso en la industria Láctea, pero es apreciado de igual manera como tinte en la industria cosmética y farmacéutica

En nuestro país se concentra el 85% de la producción mundial de este diminuto insecto a partir del cual se elabora el carmín de cochinilla que se exporta casi en su totalidad, además para nuestra tranquilidad se asegura que es casi imposible remover al Perú de su posición preponderante en el mercado internacional, teniendo en cuenta, entre otras cosas, que el crecimiento de la producción para este año será de entre 8 y 10%, porcentajes similares a los registrados en los últimos tres años.