INTRODUCCION
Este es un informe de actividades realizado durante una pasantía de tres meses en la granja avícola "De La Sierra". Su capacidad de cría es de 48000 pollos broiler dividida en cuatro galpones.
Está ubicada en el Distrito Metropolitano De Quito (Ecuador) en la parroquia de Tumbaco, a una altura de 2465 m.s.n.m. En este trabajo se expone el "remate" del lote con los principales parámetros productivos y se hace un análisis de la relación de estos entre sí, con los valores normales que se manejan en la avicultura ecuatoriana, y con los niveles de desafío alimenticio. También se analiza la tendencia que tiene la mortalidad con respecto a la edad de los pollos y el diagnóstico clínico de la mortalidad de dos galpones durante el período de ceba.
GRANJA "AVICOLA DE LA SIERRA"
I REMATE LOTE 20/00
Galpón 1
Pollos iniciados 11400
Total de pollos vendidos: 10596 Pollos vendidos: 10596
Sacos de alimento consumido: 1013 Pollos muertos: 744
Kilos de alimento consumido: 45585 Pollos rechazo 60
Kilos de carne producida: 21975.9
Peso promedio del pollo (Kg): 2.06
Conversión: 2.07
Mortalidad (%): 6.52
Edad promedio (días): 47.5
Factor de eficiencia: 195.8
Galpón 2
Pollos iniciados: 12000
Total de pollos vendidos: 11216 Pollos vendidos: 11216
Sacos de alimento consumido: 1204 Pollos muertos: 743
Kilos de alimento consumido: 54180 Pollos rechazo: 45
Kilos de carne producida: 26158.6
Peso promedio del pollo (Kg): 2.25
Conversión: 2.07
Mortalidad (%): 6.17
Edad promedio (días): 49.5
Factor de eficiencia: 205.9
Galpón 3
Pollos iniciados: 12000
Total de pollos vendidos: 11350 Pollos vendidos: 11350
Sacos de alimento consumido: 1352 Pollos muertos: 622
Kilos de alimento consumido: 60840 Pollos rechazo 28
Kilos de carne producida: 28747.8
Peso promedio del pollo (Kg): 2.53
Conversión: 2.11
Mortalidad (%): 5.18
Edad promedio (días): 52.5
Factor de eficiencia: 216.5
Galpón 4
Pollos iniciados: 12300
Total de pollos vendidos: 11601 Pollos vendidos: 11601
Sacos de alimento consumido: 1212 Pollos muertos: 649
Kilos de alimento consumido: 54540 Pollos rechazo: 36
Kilos de carne producida: 26528.7 Ración: 14
Peso promedio del pollo (Kg): 2.27
Conversión: 2.05
Mortalidad (%): 5.27
Edad promedio (días): 49.5
Factor de eficiencia: 211.9
GRAFICO 1
Fuente: Granja avícola de La Sierra
Elaboración: Christian Vinueza
GRAFICO 2
Fuente; Granja avícola de La Sierra
Elaboración: Christian Vinueza
CONTROL DE PESOS LOTE 20/00
CUADRO 1
GALPON #1 | ||
EDAD (días) | PESO GRANJA (g) | PESO TABLA (g) |
1 | 40.5 | 40 |
21 | 532.5 | 527 |
28 | 842.5 | 830 |
35 | 1172.1 | 1161 |
42 | 1624 | 1532 |
48 | 2060 | 1760 |
Fuente: observación directa Elaboración: Christian Vinueza | ||
CUADRO 2
GALPON #2 | ||
EDAD (días) | PESO GRANJA (g) | PESO TABLA (g) |
1 | 40.5 | 40 |
21 | 537.5 | 527 |
28 | 841.5 | 830 |
35 | 1197.5 | 1161 |
42 | 1623.5 | 1532 |
49.5 | 2250 | 2010 |
Fuente: observación directa Elaboración: Christian Vinueza | ||
CUADRO 3
GALPON #3 | ||||
EDAD (das) | LOTE #3 | LOTE #4 | LOTE #5 | PESO TABLA (g) |
1 | 40.5 | 40.5 | 40.5 | 40 |
21 | 536.8 | 537.9 | 534 | 527 |
28 | 838 | 840 | 840.5 | 830 |
35 | 1211 | 1215.4 | 1237.7 | 1161 |
42 | 1649 | 1631 | 1632 | 1532 |
52.5 | 2530 | 2530 | 2530 | 2170 |
Fuente: observación directa Elaboración: Christian Vinueza | ||||
CUADRO 4
GALPON #4 | ||
EDAD (días) | PESO GALPON | PESO TABLA |
1 | 40.5 | 40 |
21 | 530.5 | 527 |
28 | 840.5 | 830 |
35 | 1165 | 1161 |
42 | 1623.5 | 1532 |
49.5 | 2270 | 2010 |
Fuente: observación directa Elaboración: Christian Vinueza | ||
GRAFICO 3
Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza
GRAFICO 4
Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza
GRAFICO 5
Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza
GRAFICO 6
Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza
TABLA 5
NIVEL DE DESAFÍO DE ALIMENTO (g/día/pollo)
GALPÓN | SEMANA | ||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |
1 | 2.3 | 7.5 | 19.9 | 16.5 | – |
2 | 3.3 | 7.2 | 19.4 | 22.0 | – |
3 | 3.3 | 7.1 | 19.3 | 27.1 | 19.2 |
4 | 3.1 | 7.0 | 21.0 | 30.4 | – |
Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza
En el lote 20/00 el galpón con mejor factor de eficiencia, a pesar de que este tiene la conversión más alta, es el número tres (gráfico 2) seguido por el galpón 4, el dos y el uno.
Las curvas de peso están sobre el peso de la tabla a partir de los treinta y cinco días debido al desafío alimenticio que se instauró (tabla 5) .
II ANÁLISIS DE LA MORTALIDAD
CUADRO 6
MORTALIDAD DIARIA LOTE 20/00
Día | GALPÓN | |||
#1 | #2 | #3 | #4 | |
1 | 35 | 8 | 11 | 13 |
2 | 9 | 20 | 47 | 9 |
3 | 10 | 25 | 13 | 10 |
4 | 10 | 14 | 13 | 11 |
5 | 9 | 14 | 13 | 18 |
6 | 10 | 18 | 13 | 7 |
7 | 13 | 10 | 8 | 4 |
8 | 15 | 12 | 5 | 14 |
9 | 17 | 6 | 13 | 10 |
10 | 16 | 20 | 7 | 21 |
11 | 9 | 10 | 4 | 10 |
12 | 9 | 7 | 8 | 12 |
13 | 24 | 11 | 5 | 9 |
14 | 15 | 15 | 6 | 7 |
15 | 6 | 7 | 4 | 9 |
16 | 7 | 9 | 7 | 19 |
17 | 5 | 14 | 9 | 4 |
18 | 10 | 10 | 7 | 11 |
19 | 12 | 5 | 7 | 14 |
20 | 3 | 18 | 4 | 9 |
21 | 9 | 10 | 8 | 12 |
22 | 13 | 9 | 15 | 9 |
23 | 5 | 11 | 7 | 14 |
24 | 13 | 9 | 6 | 7 |
25 | 13 | 10 | 14 | 13 |
26 | 11 | 13 | 10 | 9 |
27 | 10 | 13 | 9 | 11 |
28 | 8 | 18 | 8 | 6 |
29 | 7 | 12 | 8 | 15 |
Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza
Día | GALPÓN | |||
#1 | #2 | #3 | #4 | |
30 | 12 | 10 | 7 | 16 |
31 | 11 | 6 | 8 | 9 |
32 | 16 | 6 | 13 | 14 |
33 | 15 | 18 | 5 | 13 |
34 | 8 | 11 | 9 | 12 |
35 | 14 | 12 | 10 | 12 |
36 | 21 | 9 | 10 | 11 |
37 | 9 | 12 | 10 | 9 |
38 | 18 | 7 | 8 | 8 |
39 | 14 | 12 | 13 | 7 |
40 | 17 | 9 | 8 | 11 |
41 | 15 | 10 | 11 | 10 |
42 | 22 | 9 | 3 | 18 |
43 | 24 | 17 | 9 | 8 |
44 | 16 | 10 | 13 | 23 |
45 | 23 | 12 | 10 | 18 |
46 | 26 | 12 | 12 | 15 |
47 | 60 | 24 | 5 | 20 |
48 | 60 | 20 | 12 | 29 |
49 | 20 | 22 | 16 | 29 |
50 | 13 | 22 | 30 | |
51 | 13 | 28 | ||
52 | 45 | 38 | ||
53 | 42 | 35 | ||
54 | 18 | 18 | ||
CORRELACIÓN | ||||
0.42 | 0.29 | 0.23 | 0.44 | |
GRAFICO 7
Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza
GRAFICO 8
Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza
TABLA 9
DIAGNOSTICO CLINICO DE MORTALIDAD LOTE 20/00
( % PORCENTAJE DEL TOTAL DE LA MORTALIDAD)
GALPON 4 | |||||||
SEMANAS | Muerte Súbita | Coccidiosis | E. coli | Descriados | Ascitis | Postrados | Onfalitis |
1 | 1.4 | 0.0 | 0.0 | 33.3 | 0.0 | 52.2 | 13.0 |
2 | 14.5 | 0.0 | 0.0 | 45.5 | 0.0 | 36.4 | 3.6 |
3 | 17.7 | 0.0 | 2.5 | 40.5 | 12.7 | 19.0 | 7.6 |
4 | 2.4 | 0.0 | 9.8 | 35.4 | 39.0 | 12.2 | 1.2 |
5 | 7.2 | 2.9 | 4.3 | 26.1 | 53.6 | 4.3 | 1.4 |
6 | 11.5 | 0.0 | 3.3 | 31.1 | 45.9 | 8.2 | 0.0 |
7 | 4.1 | 0.0 | 0.0 | 23.7 | 71.1 | 1.0 | 0.0 |
Coef. De correlac. | -0.11 | 0.20 | 0.18 | -0.72 | 0.96 | -0.92 | -0.84 |
GALPON #3 | |||||||
SEMANAS | Muerte Súbita | Coccidiosis | E. coli | Descriados | Ascitis | Postrados | Onfalitis |
1 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 19.0 | 0.0 | 71.4 | 9.5 |
2 | 13.5 | 0.0 | 0.0 | 32.7 | 0.0 | 38.5 | 15.4 |
3 | 14.3 | 0.0 | 0.0 | 38.8 | 10.2 | 28.6 | 8.2 |
4 | 12.5 | 0.0 | 10.7 | 42.9 | 19.6 | 14.3 | 0.0 |
5 | 10.3 | 0.0 | 20.6 | 35.3 | 19.1 | 13.2 | 1.5 |
6 | 13.6 | 5.1 | 3.4 | 22.0 | 44.1 | 10.2 | 1.7 |
7 | 16.2 | 1.4 | 1.4 | 18.9 | 59.5 | 2.7 | 0.0 |
8 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 18.3 | 81.7 | 0 | 0.0 |
Coef de correlac. | 0.04 | 0.36 | 0.10 | -0.38 | 0.95 | -0.91 | -0.81 |
Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza
GRAFICO 9
Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza
GRAFICO 10
Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza
A pesar que la correlación de la mortalidad durante la cría del lote es baja (0.34 promedio, Cuadro 6), las líneas de tendencia nos muestran que hay un ligero aumento de la mortalidad al principio y al final de la crianza (Gráficos 7 y 8). Las mayores causas de mortalidad en el lote son: la ascitis, los postramientos y los pollos descriados (Tabla 9).
La ascitis es un problema que se agrava a partir de la segunda semana, aumentando especialmente desde la cuarta, esto se debe al desafío alimenticio a que fueron sometidos los pollos en este último período (Tabla 5).
Los postramientos son mayores en las primeras tres semanas, esto se podría atribuir a problemas con el alimento suministrado o a una debilidad propia de los pollos bb en los primeros días de vida (Gráfico 9 y 10).
La onfalitis se presenta también en las primeras semanas de vida, y luego decrece hasta volverse cero en las últimas semanas, esto es normal si pensamos que los pollos afectados desde la incubadora desarrollan una infección sistémica en las primeras semanas, los que les causa la muerte.
Los pollos descriados mueren especialmente desde la tercera semana, después la tendencia disminuye hasta la octava semana. Hay que notar que estos pollos descriados tenían de un 30% a un 40% menos del peso normal del resto de los pollos a su edad. Estos cuatro puntos señalados (la ascitis, postramiento, onfalitis y pollos descriados, son los que mayor coeficiente de correlación presentan (Ver Tabla 9), lo que nos hace pensar que se relacionan directamente con la edad de los pollos. La muerte súbita, coccidiosis y presencia de E. coli se presentaron en menor número y su coeficiente de relación es muy bajo, lo que nos hace pensar que están dentro de los parámetros normales, no representando patologías graves en el lote.
Observación de algunos parámetros en la cría de pollos broiler. Categoría: Medicina veterinaria, zootecnia, agropecuaria En este trabajo se expone el "remate" del lote con los principales parámetros productivos y se hace un análisis de la relación de estos entre sí, con los valores normales que se manejan en la vicultura ecuatoriana, y con los niveles de desafío alimenticio. También se analiza la tendencia que tiene la mortalidad con respecto a la edad de los pollos y el diagnóstico clínico de la mortalidad de dos galpones durante el período de ceba. Palabras clave: avicultura, medicina veterinaria, pollos broiler, remate, parámetros productivos
Trabajo realizado y enviado por: Christian Vinueza Burgos. Estudios realizados en la Univesidad Central Del Ccuador, Facultad De Medicina Veterinaria y Zootecnia (sexto año preprofesional cursando),