Utilización de residuos derivados de la Agroindustria Azucarera en Producciones Agropecuarias

1. Resumen
3. Desarrollo de investigación bibliográfica
4. Información general de la entidad objeto de estudio
5. Problema científico
6. Conclusiones
7. Recomendaciones
8. Bibliografía

Resumen

Desde hace alrededor de 5 años el Ministerio del Azúcar en Cuba, está sometido a un proceso de cambios y transformaciones cuyos objetivos fundamentales son acelerar el incremento de los ingresos netos generados y disminuir los costos de producción. No obstante a ello, la situación actual, no solo se demanda que las empresas del sector azucarero sean más eficaces y eficientes, sino también que contribuyan en la salvación del hombre al realizar producciones sostenibles. En esta investigación se expone el trabajo realizado en una de las Empresas cubanas del sector azucarero, donde sus producciones se han hecho más sostenibles, a partir de la utilización de los residuos de su actividad fabril tales como el bagazo, cachaza, cenizas, residuos de Centros de Acopio, mieles y sus derivados; en la alimentación del ganado, así como el mejoramiento y cuidado de los suelos, contribuyendo todo ello al cuidado y conservación del medio ambiente; y se realiza en el mismo, una comparación entre los años 2004 y 2008, para demostrar el comportamiento de diferentes indicadores relacionados con áreas y producciones de la Empresa después de haberse iniciado el proceso de diversificación en el año 2004 y sin abandonar su objeto social (la producción de azúcar y sus derivados), además de determinar la cuantía en USD de las producciones agropecuarias alcanzadas y que gracias a ello el país ha dejado de importar igual monto monetario, además de denotar la cuantía de residuales que pasarían al medio ambiente si no se utilizaran en función de las producciones agropecuarias.

Introducción

La caña de azúcar es una planta capaz de sintetizar carbohidratos solubles y materiales fibrosos a un ritmo que le abre un amplio espectro para la fabricación de cientos de productos. Entre ellos, el azúcar ocupa, hasta la fecha, un lugar primordial debido a que es uno de los componentes más importantes y universalmente utilizados en la dieta humana, pese a esto, desde hace varios años el azúcar de caña viene enfrentando una situación internacional inestable en su comercialización. Por ello, es de interés el desarrollo de una estrategia para incrementar la competitividad de esta industria, que ha incluido como acción fundamental su diversificación mediante el uso integral de la caña de azúcar, como materia prima para la obtención de un número elevado de derivados y subproductos.

Lo anterior, ha provocado que desde hace alrededor de 5 años el Ministerio del Azúcar en Cuba (MINAZ) esté sometido a un proceso de cambios y transformaciones, el cual está influenciado por factores internos y externos. Dentro de los primeros se destaca el alto costo de producción de la tonelada de azúcar y entre los segundos, la disminución generalizada de su consumo.

Estos cambios y transformaciones se manifiestan en el proceso de redimensionamiento de la industria azucarera cubana, el cual se conoce por el nombre de Tarea "Álvaro Reynoso", cuyos objetivos fundamentales son acelerar el incremento de los ingresos netos generados y disminuir los costos de producción [MINAZ, 2002].

En Cuba, el término diversificación ha sido empleado como un mecanismo que contribuye al avance económico, desde los primeros años del triunfo revolucionario. El Comandante Ernesto Guevara de la Serna fue uno de sus precursores, al referirse primeramente a la diversificación de la agricultura, luego a la diversificación del comercio exterior, y por último a la diversificación de la caña de azúcar [Soto Valdespino, 1998]; al respecto señalaba: "Tenemos, además, esa riqueza extraordinaria que es la caña de azúcar, la capacidad de convertir toda la caña de azúcar en una industria química del azúcar, que sería una fuente de riqueza inagotable…"

Estas palabras, en el proceso actual de reestructuración del MINAZ tienen una enorme vigencia, pues coinciden plenamente en su primera y actual etapa con el Programa de Desarrollo de los Derivados de la Industria Azucarera, el cual tiene como objetivo fundamental, reestructurar la misma y ampliar la diversificación obteniendo derivados de mayor valor agregado y de mejor acceso a diversos mercados. Para esto, se prioriza la obtención de azúcares, energía, alcoholes, tableros, entre otros.

Ahora, si se tiene en cuenta la situación actual, no solo se demanda que las empresas del sector azucarero sean más eficaces y eficientes, sino también que contribuyan en la salvación del hombre al realizar producciones sostenibles -algo muy solicitado por nuestro Comandante en Jefe Fidel Castro Ruz en la Cumbre de la Tierra en el año 1992-, a partir de la utilización de los residuos de su actividad fabril tales como el bagazo, cachaza, cenizas, residuos de Centros de Acopio, mieles y sus derivados, en la alimentación del ganado, así como el mejoramiento y cuidado de los suelos, contribuyendo todo ello al cuidado y conservación del medio ambiente.