Dietoterapia en Enfermedades Inflamatorias Intestinales (página 2)
Enviado por cristina sarai contreras martinez
Después de colectomía con ileostomía: debe continuarse la alimentación intravenosa durante uno o dos días. La dieta debe cambiar progresivamente a una con poca fibra, rica en proteínas y alta en energía, vitaminas y minerales (en especial Na y K).: germen de trigo, soya, nueces, plátano, acelga, calabaza, zanahoria, aguacate, berros, melón, tomate, naranja, uvas, papaya, manzana, pollo, salmón y en cuanto a sodio: avellanas, almendras, pistaches, cacahuates, atún, sardinas, espárragos, salchichas de pavo. Según tolerancia.
el paciente necesita inyecciones de vitamania B12 y líquidos adecuados. Puede requerirse NPT si la evolución es lenta. Una vez que se toleran los alimentos se añade uno a la vez.
Evitar alimentos meteorizantes y que puedan aumentar la peristalsis.
3.- ALIMENTOS PERMITIDOS Y NO PERMITIDOS
Alimentos permitidos:
Leche deslactosada.
Yogur descremado, leches cultivadas.
Quesos de poca maduración, descremados, y blandos.
Huevos cocidos
Carnes: preferentemente blancas sin piel y como segunda instancia rojas magras (desgrasadas).
Hortalizas: De bajo contenido en *ácidos orgánicos y predominio de hemicelulosa: zanahoria, ejotes, calabazas cocidas.
Frutas: De bajo contenido en *ácidos orgánicos y predominio de hemicelulosa. : manzana, pera, plátano, melón, cerezas
Cereales: féculas y harinas finas, pastas de laminado fino o rellenas de verduras o quesos permitidos, arroz decorticado.
Pan: blanco y bajo en fibra
Dulces: Jaleas y gelatinas.
Azucares: Primero glucosa, luego sacarosa.
Bebidas
Aceites: crudos como condimento
Infusiones: te de color claro
Bebidas: jugos o caldos de frutas permitidas.
Condimentos suaves y hierbas aromáticas.
Se excluir y evitar:
Frutas secas y desecadas,
Cebolla, col, coles de brucelas, pimientos, rábanos, brócoli, coliflor
Manteca, mantequilla, crema de leche, margarina, natilla.
Bebidas alcohólicas
Leche común.
Bebidas gaseosas, alcohólicas, café y mate cebado.
Leguminosas: frijoles, habas, lentejas, judías, alubias no son bien toleradas
Carnes grasosas.
Condimentos
respostería
INDIVIDUALIZAR DIETA.
4.- EDUACION AL PACIENTE Y MEDIDAS HIGIENICAS
Asegurarse de que sujeto evite alimentos que le causan diarrea.
Evitar temperaturas extremas en alimentos y bebidas
Hacer placenteras las comidas es parte importante del tratamiento. Alimentos pequeños y frecuentes pueden incrementar la ingestión nutricional total.
Evitar bebidas heladas o carbonatadas, que pueden estimular la peristalsis en momentos de molestia.
Instruir al paciente para que coma lentamente y mastique los alimentos de forma adecuada. Analizar sus temores respecto a las comidas.
Consulta frecuente con especialista en nutrición
No comer nada de 2 a 3 hrs antes de acostarse.
Educación del paciente: Seguridad Alimentaria
La manipulación adecuada de los alimentos y el lavado de manos son importantes para evitar la introducción de patógenos alimentarios, ya que el paciente puede experimentar diarrea y molestias relacionadas.
No usar desinfectantes para manos en forma excesiva.
Autor:
Cristina Sarai Contreras Martinez
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