Producción del Camu ? Camu (Perú) (página 2)

Crecimiento:

Crece en el bosque aluvial inundadle

Especie:

Ribereña, tolerante a la inundación y puede quedar sumergido 4 o 5 meses en el agua.

Tiempo:

8 años de maduración.

Fruto:

Se caracteriza por su alto contenido de ácido ascórbico

Tipos: El arbustivo (Myrciaria Dubia) y el arbóreo (Myrciaria floribunda).

Importancia

Contenido de vitamina C posee la más alta concentración de ácido ascórbico que ninguna otra especie conocida: 2.780 mg / 100 gr. de pulpa, es decir más vitamina C que el limón (42 mg/ 100 gr de jugo).

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA:

El camu camu es un arbusto que logra hasta 4 m de altura; se ramifica desde la base formando varios tallos secundarios que a su vez ramifican en forma de vaso abierto. El tallo y las ramas son glabros, cilíndricos, lisos, de color marrón claro o rojizo y con corteza que se desprende de forma natural. Las raíces son profundas y con muchos pelos absorbentes.

Las hojas varían entre 4.5 y 12.0 cm de longitud y el ancho entre 1.5 y 4.5 cm; ápice muy puntiagudo y base redondeada, a menudo algo asimétrica. La inflorescencia es axilar con varias de ellas emergiendo del mismo punto, con cuatro flores subsésiles, dispuestas en dos pares; bracteolas anchamente aovadas, de ápice redondeado. Pétalos en número de cuatro, color blanco, de 3 a 4 mm de largo, aovados, cóncavos, glandulosos, ciliados. Estambres hasta 125, con 7.0 a 10.0 mm de largo; anteras con 0.5 a 0.7 mm de largo. Cáliz con los sépalos diferenciados; el ovario es ínfero (Ferreyra, 1959).

El fruto es globoso de superficie lisa y brillante, de color rojo oscuro, hasta negro púrpura al madurar; puede tener 2 a 4 cm de diámetro; con una a cuatro semillas por fruto, siendo lo más común dos a tres semillas. Peso promedio alrededor de 8.4 g por fruto. Las semillas son reniformes, aplanadas con 8 a 11 mm de longitud y 5.5 a 11 mm de ancho, aplanadas, cubiertas por una vellosidad blanca rala de menos de un mm de longitud.

El peso de 1,000 semillas secas está entre 650 y 760 g, mientras que cuando solamente han sido escurridas y oreadas a la sombra pesan entre 1,000 y 1,250 g/1,000 semillas.

TIPOS DE CAMU CAMU

Se conoce por camu camu a dos tipos de frutal muy semejantes con la forma de este fruto, pero con diferente forma vegetativa; uno es un arbusto y el otro es un árbol y, aparentemente, no son de la misma especie.

MYRCIARIA DUBIA

Porte de planta: ——————— arbusto

Época de cosecha: —————— diciembre-marzo

Peso de fruto: ———————— 10 g hasta 20 g

Color de fruto: ———————— rojo intenso a morado

Cáscara del fruto: ——————- apergaminada

Color de semilla: ——————– amarillenta

Tamaño de semilla: —————– generalmente grande

Forma de semilla:——————- chata, reniforme

Sección de la semilla: ————– ovalada

Semillas por fruto:——————– 1 a 4

Diámetro tronco: ——————— Hasta 1,0 m

Corteza: ——————————– rojiza, se desprende en grandes placas

Ramificación:————————– copa baja, globosa, densa

Fruto:———————————— menor tamaño

Contenido ácido ascórbico:——– mayor

MYRCIARIA SP.

Porte de planta: –árbol

Apoca de cosecha: –marzo-mayo

Peso de fruto: –23 g hasta 40 g

Color de fruto: –morado a marrón

Cáscara del fruto: –semi leñosa

Color de semilla: –rosada

Tamaño de semilla: –pequeña y pilosa

Forma de semilla: –ovalada, dura

Sección de la semilla: –plana

Semillas por fruto: –1 a 2

Diámetro tronco: –hasta 0,5 m

Corteza: –rojiza, lisa.

Ramificación: –copa muy alta

Fruto: –mayor tamaño

Contenido ácido ascórbico: –menor

PRODUCCIÓN NACIONAL

Por sus características climáticas y de suelo, la Amazonía peruana ofrece sorprendentes condiciones para el crecimiento de esta planta. Por esta razón, no extraña que hasta la fecha la principal fuente de aprovisionamiento de camu camu han sido las poblaciones naturales. En este contexto, se destaca que la mayor concentración de terrenos aptos para el cultivo del camu camu se encuentra en el Departamento de Loreto. Sin embargo, para atender la creciente demanda de este producto orgánico y evitar la dependencia de la poblaciones naturales de camu camu, en los últimos años el sector privado, el Estado peruano y la cooperación internacional han iniciado plantaciones en áreas inundables de "restinga" (suelos aluviales en las márgenes de los ríos), para así asegurar una oferta estable y ampliar las perspectivas de producción.

Época de floración y maduración del camu camu de acuerdo a su ubicación geográfica.

DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA DE PRODUCCIÓN

PROCESO DE PRODUCCIÓN:

COSECHA Y POST COSECHA: La cosecha se ejecuta cuando los frutos tienen un color verde pintón, esencialmente en el momento en que el camu camu logra el contenido más

alto de ácido ascórbico. Se colocan en cajas cosecheras de plástico de 25 gms de capacidad. Consecutivamente, la fruta es transportada a la planta procesadora para el pulpeo, para luego ser envasada en bidones de plástico de 50 Kgs. y se conserva en cámaras de frío a temperatura de -20ºC.

PROPIEDADES DEL CAMU-CAMU

Propiedades Nutritivas:

• Concentra el mayor grado de Vitamina C
• Fortalece y mantiene el sistema inmunológico.
• Promueve la energía y la vitalidad de las personas con disfunción crónica inmunológica.
• Previene el cáncer y enfermedades del corazón.
• Revitaliza el sistema nervioso.
• Desintoxica el cuerpo.
• Previene el estrés.
• Promueve una buena salud del corazón y el sistema circulatorio.
• Promueve la absorción de nutrientes (incluido el hierro) en el sistema digestivo.
• Fundamental para la producción de esperma.

Propiedades Químicas:

• Ácido ascórbico
• Betacaroteno
• Hierro
• Calcio
• Fósforo
• Potasio
• Leucina
• Tiamina
• Serina
• Valina
• Flavina
• Magnesio
• Cuenta con un alto contenido ascórbico.

CONCLUSIONES:

• Mendiante este trabajo pude darme cuenta que este fruto no es muy conocido ni difundido en el mercado nacional hecho que impide su explotación en el área de la investigación científica y así ser quizás uno de los frutos que contribuya de gran manera con la medicina natural o alternativa.
• Otro aspecto de vital preponderancia es la fuente de trabajo para los pobladores de la zona en la que se produce este fruto; como también de esta manera brindar la posibilidad de erradicar las plantaciones de coca por plantaciones de camu camu.

BIBLIOGRAFÍA:

www.minag.gob.pe

www.camucamu.net/

www.alimentacion-sana.com

Victor Eduardo Diaz Paredes

Estudiante  de 4to ciclo de la  facultad de Administración de empresas de la universidad Particular San Martín de Porres. 

Lima – Perú, 20 de abril del 2007