Propuesta de plan de mercadeo para la empresa láctea "Las Delicias S.A"

Capítulo I

Introducción

Desde hace milenios, los productos lácteos están unidos al consumo humano, podemos decir que en los tiempos de las antiguas tribus nómadas del neolítico; el ser humano logró la domesticación de cabras y ovejas. Pero investigaciones recientes revelan que el noreste de Anatolia[1]hace 7.000 años, se producía leche de vaca, cabra y oveja.

Debido a la gran disponibilidad de leche procedente de los ganados que se desplazaban con la población, La elaboración de ciertos lácteos como el queso se asocia en la cultura popular con las costumbres culinarias de los pastores de ganado. Algunos autores mencionan que el mismo puede haberse originado en la fermentación de la leche que se almacenaba en las vasijas elaboradas con los estómagos de animales.

Los lácteos fueron denominados «carnes blancas» y eran accesibles a las clases más humildes durante la Edad Media, llegando a ser una de las fuentes más importantes de grasas y de proteínas. El queso llegó a ser popular debido a su relativo bajo precio. Se conservaba durante períodos razonables y podía ser fácilmente transportado. A medida que las sociedades se fueron industrializando y se empezó a incorporar la refrigeración a los medios de transporte, los lácteos y la leche pudieron ser llevados a lugares lejanos de las zonas de producción. Este fenómeno hizo que su consumo fuera en crecimiento durante el siglo XIX y siglo XX. La invención de la pasteurización ayudó a mejorar los periodos de caducidad de los productos y el éxito de los lácteos se unió a la mejora de productividad de leche experimentada en los países del norte de Europa.[13] Se sabe que la demanda fue creciendo en las áreas urbanas desde el siglo XVII y que llegaron a ser un medio de alimentación muy importante de los trabajadores industriales y pronto se empezó a regular su calidad desde las autoridades sanitarias. En el siglo XIX se desarrollan nuevos lácteos: aparecen las leches concentradas y vaporizadas, que permiten un mejor transporte a la zona de consumo y una mejor conservación.

El siglo XX es el período donde la leche y los lácteos sufren una fuerte expansión en su consumo a lo largo de todo el planeta, las mejoras en los métodos artificiales de ordeñe, alimentación y las mejoras en selección artificial de las especies, los avances tecnológicos en los procesos de transporte y refrigeración, hicieron que se produjera la paradoja de la «sobreproducción» (paradójico, ya que se empezaba a extraer más leche con menos vacas). Al mismo tiempo se empezaron a abrir serios debates acerca de lo adecuado de sus valores nutricionales aplicados a una dieta sana.

En la actualidad, la industria de productos lácteos está articulada básicamente con el desarrollo de la actividad pecuaria, toda vez que es proveedora de la materia prima más utilizada por el subsector, como es la leche fresca. Además existen encadenamientos con otros subsectores proveedores de insumos utilizados por el subsector, tales como la industria del azúcar, la industria de envases plásticos y de hojalata, industria química, etc. Evidentemente, el subsector está vinculado con el sector terciario para la comercialización de productos elaborados.

En síntesis, podemos considerar que los problemas, desafíos y oportunidades que enfrenta la Cadena de Productos Lácteos, se plantea las grandes estrategias tendientes a lograr impactos reales sobre la competitividad y sostenibilidad de la misma, a través del mejoramiento genético, alimentario, sanitario y la transferencia de tecnología en la línea de la modernización productiva; la promoción del consumo, desarrollo de infraestructura comercial en la línea del desarrollo del mercado; la promoción de organizaciones empresariales y la creación de la Unión Láctea en nuestro país, en la línea del fortalecimiento institucional.

Caracterización de la Empresa

La Empresa Láctea "Las Delicias S.A", fue creada el 26 de Noviembre del 2009, con el fin de producir, envasar y comercializar leches, yogurt, mantequilla y quesos, éstos últimos derivados lácteos, con gran poder nutritivos y de excelente calidad además de prácticos y seguros para los consumidores.

La sociedad está representada por la Asamblea General de Accionistas, la Junta Directiva y el Gerente General. Esta empresa actualmente está orientada al mercado de divisas, pero su producción diaria fundamental (aproximadamente 10 000.00 unidades diarias), es consumida las cadenas hoteleras Meliá, Sol y Gran Caribe.

Misión

"Desarrollar, fabricar y comercializar alimentos saludables nutritivos y de excelente sabor, calidad, seguros y prácticos amparados por una organización de alto desempeño y una marca prestigiosa que respalda nuestra responsabilidad con la sociedad y medio ambiente, generando valor para nuestros consumidores, clientes, empleados, proveedores y accionistas".

Visión