Problemática
– Tema: Estado Financiero
– SubTema: Situación Financiera de menú: "la casa del Menú"
– Geografía: Lambayeque-Chiclayo
– Periodo : 2007
Problema:
El Menú "La Casa del Menú" presenta muchos problemas como por ejemplo no tienen ni cuentan con un punto de equilibrio para poder ver cual es el punto de equilibrio y ver con cuantos productos el menú encuentra su equilibrio, tampoco cuenta con ningún tipo de presupuesto, y para finalizar no tienen con el flujo de caja es por tal que me enfoque en este Menú para poder realizar este trabajo y para que cuente con estas herramientas ya que son de suma importancia en la toma de decisiones.
Formulación del Problema:
¿Cuál es el análisis de la situación financiera del Menú: "La casa del Menú"?
Justificación e importancia
Esta investigación es importante puesto que orienta a toda persona que se dedica a algún tipo de negocio, a realizar sus herramientas financieras para así tomar mejores dediciones para el bien de la empresa.
Objetivos
- Hallar el Punto de equilibrio del Menú
- Encontrar los diferentes presupuestos.
- Realizar el flujo de efectivo.
Metodología:
Los datos se obtendrán de de fuentes primarias (entrevista al dueño) en este caso administrador del local.
MARCO TEÓRICO
(Punto de equilibrio)
Comidas o Platos | Ventas | Participación (%) | Precio de Venta | C. V Unitario | Marg. de cont. | Mrgn.Cont. ponderada |
INCHICAPI DE GALLINA | 32 | 0.07 | S/. 3.50 | S/. 1.50 | 2.00 | 0.14 |
JUANE | 40 | 0.09 | S/. 5.00 | S/. 2.48 | 2.52 | 0.22 |
TACACHO CON CECINA | 24 | 0.05 | S/. 4.00 | S/. 1.78 | 2.22 | 0.12 |
GUISO DE MAJAS | 40 | 0.09 | S/. 3.50 | S/. 1.30 | 2.20 | 0.19 |
SUDADO DE DORADO | 40 | 0.09 | S/. 4.00 | S/. 2.10 | 1.90 | 0.17 |
CORVINA FRITA | 32 | 0.07 | S/. 4.00 | S/. 2.08 | 1.93 | 0.14 |
NINA JUANE | 24 | 0.05 | S/. 5.00 | S/. 1.87 | 3.13 | 0.17 |
ZARAPATERA DE MOTELO | 32 | 0.07 | S/. 4.00 | S/. 1.94 | 2.06 | 0.15 |
AHUMADO DE PESCADO | 20 | 0.04 | S/. 3.50 | S/. 1.74 | 1.76 | 0.08 |
ASADO DE RES | 24 | 0.05 | S/. 4.00 | S/. 1.50 | 2.50 | 0.13 |
CHILCANO DE PESCADO | 32 | 0.07 | S/. 3.50 | S/. 1.44 | 2.06 | 0.15 |
CAIGUAS RELLENAS | 32 | 0.07 | S/. 3.50 | S/. 1.50 | 2.00 | 0.14 |
ESTOFADO DE CARNE DE RES | 24 | 0.05 | S/. 4.00 | S/. 2.22 | 1.78 | 0.09 |
CHICHARÓN DE CHANCHO | 24 | 0.05 | S/. 4.00 | S/. 2.20 | 1.80 | 0.10 |
LOMO SALTADO | 32 | 0.07 | S/. 4.00 | S/. 1.69 | 2.31 | 0.16 |
452 | 1.00 | 2.15 |
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