Cadena productiva de café orgánico y su importancia en el desarrollo rural (página 2)

El procesamiento del café está orientado a la transformación por vía húmeda y seca al 12% de humedad, denominado café pergamino, mas no a la industrialización en elaborados. Solo el 2% del café que comercializa FAPECAFES, es transformado en café tostado y molido para el consumo nacional y el 98% es exportado en café oro, beneficiado por vía seca, evidenciándose una debilidad en este eslabón ya que no se cuenta con la infraestructura para generar un mayor valor agregado y por ende mayores ingresos que permitan mejorar la calidad de vida de los actores de la cadena.

Como puede deducirse la cadena del café orgánico aún está en proceso de articulación de sus eslabones, se requiere más apoyo en los eslabones primarios: producción y procesamiento, para lograr el fortalecimiento y consolidación de la cadena de valor del café orgánico.

La aplicación de la propuesta manejada a nivel de cada una de los eslabones, en los que se requiere mayor atención: producción, industrialización, y comercialización asociativa, contribuira al desarrollo, funcionamiento y consolidación de los eslabones, generando ingresos para los actores directos generando acumulación de capitales. La propuesta planteada diseñada y configurada con los actores muestra alas claras la generación de empoderamiento, sostenibilidad y posibilidades de mejoramiento económico de los actores involucrados.

Conclusiones

La cadena del café orgánico en la zona de investigación, no están bien articulados sus eslabones, especialmente en el eslabón primario no se consolidan las acciones y son muy limitadas, es decir se emplea una tecnología tradicional, que finalmente se refleja en los bajos niveles de producción, productividad y rentabilidad.

La provincia de Zamora Chinchipe, aporta con el 1,6% del total de producción nacional de café, sin embargo a pesar de contar con ventajas comparativas, año tras año pierde fuerza este sector, debido a la baja calidad y mediana cantidad.

La producción de café orgánico en la provincia de Zamora Chinchipe, está orientada a la producción de café en grano, es decir el 100% del producto se comercializa en estado pergamino, el mismo que es entregado a la planta de FAPECAFES, quien se encarga de dar un valor agregado transformándole en café oro para la exportación.

El cultivo de café en la zona investigada está concentrada en pequeños productores, pues el 83% cuentan con superficies entre 0,25 a 2 hectáreas, con un manejo tradicional del cultivo y con bajos rendimientos entre 3 a 5 qq/ha, y 17% de los productores están considerados como medianos y grandes productores, es decir cuentan con superficies mayores a 2 hectáreas y con un manejo semitecnificado de los cultivos, lo cual les ha permitido incrementar el rendimiento promedio entre 8 y 10 qq/ha.

Literatura citada

DIAGNOSTICO DEL SECTOR CAFETALERO DEL ECUADOR, 2001. Programa andino de competitividad para la cadena del café. 20 páginas.

GUERRERO, C. T. 2008. Economía Agraria. CCE, 2 ed. Loja, Ec. pp. 84, 277-302, 307-393.

IICA. 2001. Genero en el desarrollo rural sostenible. Centro interamericano de Desarrollo

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL, 2006 ,observatorio de competitividad – agrocadenas, la cadena del café en Colombia. P 2-8.

CRIOLLO, M; VALAREZO J. 2004. Estudio económico y comercial del café en el Ecuador. Universidad Técnica de Machala – Facultad de Ciencias Agropecuarias – carrera de Economía Agropecuaria 36 p.

ROJAS P; CHAVARIA H. y SEPÚLPEDA S. 2002.Competitividad, cadenas agroalimentarias y territoriales rurales. P 30, 52-54.

Autor:

Marlon Duvois Chamba-Morales1*,

Elvia Fabiola Armijos Medina2

1Profesor -Investigador del Nivel de Postgrado de l Área Agropecuaria y de Recursos Naturales Renovables de la UNL.

2Ingeniera Agronoma, Egresada de la Maestria en Desarrollo Rural de la Universidad Nacional de Loja

*Autor para correspondencia.