Verdades y mentiras sobre la coca y sus propiedades nutricionales (página 2)

Partes: 1, 2

Humedad (g): Esta columna es muy importante porque el valor nutricional de un alimento puede expresarse en base seca (cero g de humedad) o en base húmeda (estado natural) y sólo se pueden comparar uno con el otro cuando están en la misma base. Como se ve en la tabla, sólo los documentos con la ref.: 1 y 4 reportan valores de humedad.

Carbohidratos, Fibra, Lípidos (grasas), Nitrógeno total y Proteína (g): Considerando que todos los autores utilizan como base los estudios de la Universidad de Harvard, los valores reportados en estas columnas deberían ser aproximadamente iguales entre cada Ref.

Tabla 4. Comparación de Vitaminas de la Hoja de Coca (Segunda Parte)

Ref

Alcaloides totales no volátiles

Ác. Orgá

nicos

Caro

teno

Alfa caro

tina

A (Reti

nol)

B1 (tia

mina)

B2 (ribo

flavina)

B5 (Acido panto

tenico)

B6 (pirido

xina)

B9 (Acido fólico)

B12 (Coba

lamina)

Beta caro

tina

E (toco

ferol)

G (niací

na) factor PP

Acido nico

tínico

H (bio

tina). Vit B8

3.2

2.65

0.8

1.49

6.3

44.1

8.62

0.54

0.7

2.76

0.73

0.88

9.4

6.47

40.17

8.37

2.76

0.73

0.88

9.4

6.47

40.17

8.37

1000

0.58

1.73

0.308

0.13

1.05

1.4

43.5

3.73

0.0865

1000

0.58

1.73

1.4

3.7

ND: No hay dato.

Tabla 5. Comparación de Minerales de la Hoja de Coca (Tercera Parte)

Ref	Al	Ba	B	Ca	P	Cu	Cr	Sr	Fe	Fosfato	Mg	Mn	K	Zn	Na	I
	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg
1	49	17	24	2196	405	1.1	0.23	204	7	911.8	0.37	0.5	1.9	3.8	ND	ND
2	17.39	6.18	6.75	997.62	ND	1.22	0.12	12.02	136.64	412.67	299.3	9.15	1739.33	2.21	39.41	ND
3	17.39	6.18	6.75	2097	412.67	1.22	0.12	12.02	136.64	ND	299.3	9.15	1739.33	2.21	39.41	ND
4	ND	ND	ND	1789	637	1.21	ND	ND	26.9	ND	213	ND	ND	2.7	40.6	5
5	ND	ND	ND	1749	637	ND	ND	ND	26.8	ND	ND	ND	ND	ND	ND	ND
6	ND	ND	ND	ND	ND	ND	ND	ND	ND	ND	ND	ND	ND	ND	ND	ND

ND: No hay dato.

Considerando que todos los autores utilizan como base los estudios de la Universidad de Harvard, los valores reportados en las tablas 4 y 5 deberían ser aproximadamente iguales entre cada Ref.

Conclusiones y Recomendaciones

En base a la información publicada en los documentos analizados, planteamos las siguientes conclusiones:

No se ha encontrado un documento científico y técnico que sustente las propiedades nutricionales de la coca.
Algunos autores realizan conclusiones y afirmaciones en base a fundamentos técnicos errados o se dejan llevar por la pasión, su ideología o su posición política sobre el tema Coca.
Esto nos permite concluir en la urgente necesidad de realizar una investigación integral, rigurosa y científica sobre las propiedades nutricionales de la hoja de coca.

Por lo expuesto, se recomienda lo siguiente:

Se debe realizar una investigación integral, rigurosa y científica sobre las propiedades nutricionales de la hoja de coca.
Se debe realizar un análisis de costos comparativos de los nutrimentos obtenidos de la hoja de coca y los obtenidos de otros alimentos. Esto ayudará a clarificar la viabilidad económica de la industrialización de la hoja de coca.

Anexos

Anexo 1: Bibliografía Consultada

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17. MINISTERIO DE DESARROLLO RURAL, AGROPECUARIO Y MEDIO AMBIENTE. (2006). Resolución Ministerial Nº 112/06: REGLAMENTO DE CIRCULACION Y COMERCIALIZACION DE LA HOJA DE COCA EN SU ESTADO NATURAL. La Paz: Gaceta Oficial Bolivia.
18. Molina, Y., Torres, T., Belmonte, E., & Santoro, C. (Diciembre 1989). USO Y POSIBLE CULTIVO DE LA COCA (ERYTHROXYLUM spp.) EN ÉPOCAS PREHISPÁNICAS EN LOS VALLES DE ARICA. Chungará Nº 23 , 37-49.
19. Navarrete-Frías, C., & Thoumi, F. E. (2005). DROGAS ILEGALES Y DERECHOS HUMANOS DE CAMPESINOS Y COMUNIDADES INDÍGENAS: EL CASO DEL PERÚ. París: UNESCO.
20. Olivera A., H. (2009). LA COCA Y EL ALCALOIDE: COCAINA. Sao Paulo.
21. Osorio Amaro, E. (2006). Manual de la divina planta de los incas La Coca. Lima: Corporación Editora Chirre S.A:.
22. Ramos Aliaga, R. (2005). FRACCIONAMIENTO QUÍMICO DE LA HOJA DE COCA Y OBTENCIÓN DE UN PRODUCTO RICO EN PROTEÍNAS. Soc. Química , 3-11.
23. Rojas Farfán, F. (2002). LA ECONOMIA DE LA COCA. La Paz: Universidad Catolica Boliviana.
24. Salazar Ortuño, F., Arancibia Colque, S., Cutipa Salva, L., & Olivera Vorja, D. (2008). EL COSTO HUMANO DE LAS POLÍTICAS DE ERRADICACIÓN DE CULTIVOS DE COCA EN EL TROPICO DE COCHABAMBA – BOLIVIA 1980 – 2004. La Paz: Impresiones SIRCA.
25. Segura Caqui, E. G. (2007). PROYECTO ALIMENTACIÓN ANDINA, USO MEDICINAL DE LA COCA Y ORINOTERAPIA EN EL MUNDO GLOBALIZADO. Perú: Universidad Autosustentable del Tawantinsuyo.
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29. Viceministerio de Ciencia y Tecnología. (10 de Agosto de 2007). RESUMEN DEL PROGRAMA COCA. La Paz, La Paz, Bolivia.
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31. Zavaleta, Alfonso; CEDRO. (2006). FALACIAS DE LA HOJA DE COCA EN LA NUTRICIÓN HUMANA. Lima: CEDRO Centro de Información y Educación para la Prevención del Abuso de Drogas.

Autor:

Gualberto López Durán

UNIVERSIDAD INDIGENA BOLIVIANA

QUECHUA "CASIMIRO HUANCA"

CHIMORE -BOLIVIA

Diciembre 2009

[1] Véase Calderón G., Fernando. "ESA HOJA VERDE Y DIVINA LA COCA ES" Conferencia dictada en Berkeley, California, octubre 1989.

[2] Véase Barrio, S. (2009). Anatomía de la Hoja de Coca. Erythroxylum coca. Propiedades medicinales y valor terapéutico de la Hoja de coca. Página 3.

[3] Véase: José Blanes; H. C. F. Mansilla. “Cinco tesis sobre el trasfondo del complejo coca/cocaína en Bolivia”, Nueva Sociedad Nº 142 Marzo – Abril 1996, pp. 4. Publicado por el CEBEM, La Paz – Bolivia.

[4] Véase: Segura Caqui, E. G. (2007). PROYECTO ALIMENTACIÓN ANDINA, USO MEDICINAL DE LA COCA Y ORINOTERAPIA EN EL MUNDO GLOBALIZADO. Página 3.

Partes: 1, 2

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