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? FICHAS DE COSTES
2. Costes de producto por unidad Vino blanco 41
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? FICHAS DE COSTES
2. Costes de producto por unidad Vino de naranja 42
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? FICHAS DE COSTES
2. Costes de producto por unidad Garbanzos 43
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? FICHAS DE COSTES
2. Costes de producto por unidad Garbanzos 44
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? FICHAS DE COSTES
2. Costes de producto por unidad Sal virgen 45
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? FICHAS DE COSTES
2. Costes de producto por unidad Flor de sal 46
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? FICHAS DE COSTES
2. Costes de producto por unidad Chorizo 47
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? FICHAS DE COSTES
2. Costes de producto por unidad Morcilla 48
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? FICHAS DE COSTES
2. Costes de producto por unidad Butifarra 49
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? FICHAS DE COSTES
3. Costes de empaque Cafés y repostería Harina, pan rallado y productos de panadería 50
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? FICHAS DE COSTES
3. Costes de empaque Vino 51
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? FICHAS DE COSTES
3. Costes de empaque Aceite Sal 52
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? FICHAS DE COSTES
3. Costes de empaque Embutidos 53
? FICHAS DE COSTES
4. Costes de stock ? FÓRMULAS ?
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? Coste de almacenaje= Coste del pedido= Coste del espacio= Coste de instalaciones= 54
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? FICHAS DE COSTES
4. Costes de stock Café Repostería Pan rallado 55
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? FICHAS DE COSTES
4. Costes de stock Harina Productos de panadería Vino 56
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? FICHAS DE COSTES
4. Costes de stock Aceite de oliva Aceite Oro Sur Vino blanco 57
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? FICHAS DE COSTES
4. Costes de stock Vino de naranja Bebida aromatizada Garbanzos 58
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? FICHAS DE COSTES
4. Costes de stock Sal Embutidos 59
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? MEMORIA
El día 4 de mayo tuvo lugar la V feria solidaria ESAN, de la cuál fuimos participes y tuvimos la oportunidad de vivir una experiencia que difícilmente se nos olvidará. Citados en la UCA desde las 8.30 de la mañana, comenzamos con los preparativos correspondientes. Nuestro grupo de trabajo organizó su stand compuesto por un número variado de productos andaluces, que oscilaban desde productos de repostería como harina y café, hasta distintos tipos de vino y embutidos de la región de Andalucía. Pudimos explicar a todo aquel que nos preguntaba de dónde procedían los productos, así como tampoco nos faltó existencias para poder dar a degustar a todo aquel que se acercara. Como experiencia grupal, nos ha servido para cohesionarnos como grupo, conocernos más y tener una toma de contacto con la realidad del mundo empresarial. Hizo falta recibir muchos ‘NO’ para encontrar los ‘SÍ’ de aquellas empresas que querían unirse a la causa y colaborar con las organizaciones que habíamos contactado. Nuestras reuniones de grupo dieron sus frutos y conseguimos llegar al día de la feria satisfechos con el trabajo realizado. De acuerdo con todos los compañeros, es una experiencia que repetiríamos año tras año. 60
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? BIBLIOGRAFÍA CEPEA – Centro de estudios sobre políticas y economía de la alimentación. (2012). Relación costo–utilidad de la disminución del consumo de sal y su efecto en la incidencia de enfermedades cardiovasculares en Argentina. Argentina. Recuperado de http://cepea.com.ar/cepea/wp-content/uploads/2012/12/Art%C3%ADculo-Completo- Costo-Reducci%C3%B3n-de-Sal.pdf CERE – Centro de Economía Regional. (2015). Análisis del mercado mundial de carnes. Universidad Nacional de San Martín. Recuperado de http://www.unsam.edu.ar/escuelas/economia/economia_regional/CERE%20-%20Mayo%20- %202015.pdf Chinos consumen más sal de lo que recomienda la OMS. (2017). Spanish.peopledaily.com.cn. Recuperado el 9 de Mayo 2017, de http://spanish.peopledaily.com.cn/31614/7844276.html El Economista. (2014). China acaba con el monopolio más antiguo de la historia: controla la sal desde el siglo VII AC. Recuperado de http://www.eleconomista.es/mercados-cotizaciones/noticias/6263684/11/14/China-acaba-con-el- monopolio-mas-antiguo-de-la-historia-controla-la-sal-desde-el-siglo-VII-AC.html Inversiones, I. (2017). Estudio de mercado. El mercado de la carne en China 2015. Icex.es. Recuperado el 9 de Mayo 2017, de http://www.icex.es/icex/es/navegacion-principal/todos-nuestros-servicios/informacion-de- mercados/paises/navegacion-principal/el-mercado/estudios-informes/DOC2015602194.html?idPais=CN Jereb, S. (2017). Consumo de sodio en la dieta de un argentino promedio y su relación con la Hipertensión Arterial. Incidencia de los alimentos, aguas y bebidas. Scielo.org.ar. Recuperado el 9 de Mayo 2017, de http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1852-73372016000100004 Labelling Requirements for Salt – Food – Canadian Food Inspection Agency. (2017). Inspection.gc.ca. Recuperado el 9 de Mayo 2017, de http://www.inspection.gc.ca/food/labelling/food-labelling-for- industry/salt/eng/1391790253201/1391795959629 Universidad Nacional de San Martín. (2015). Evolución del Comercio Mundial de Carne Vacuna. Recuperado de http://www.unsam.edu.ar/escuelas/economia/economia_regional/CERE%20-%20Mayo%20-%202015.pdf Universidad Nacional de San Martín. (2015). Principales Productores de Carne Vacuna. Recuperado de http://www.unsam.edu.ar/escuelas/economia/economia_regional/CERE%20-%20Mayo%20-%202015.pdf 61
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