UNIVERSIDAD DE CÁDIZ
Facultad Ciencias Sociales y de la Comunicación 3º Grado de Marketing e Investigación de Mercados Asignatura: Distribución Comercial II Curso académico 2016-2017 Profesor: Dr. Pablo Muñóz Viquillón Responsable del grupo de trabajo: Nuria Cruzado Pedemonte Miembros del grupo: Francisco R. Clavero Cereceda Iván Cordones Martínez Lidia Corro Morón Joaquín Crespo Garrido Nuria Cruzado Pedemonte 1
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? ÍNDICE Marco legal ……………………………………………………………………….. 4 Análisis del mercado de los productos ……………………………….. 6 -Café …………………………………………………………………………………. 6 -Vino …………………………………………………………………………………. 7 –Aceite de oliva ………………………………………………………………….. 8 -Garbanzos ………………………………………………………………………… 9 -Sal ……………………………………………………………………………………. 10 -Embutidos ………………………………………………………………………… 11 -Productos de panadería y repostería ………………………………….. 12 Gestión de stock …………….…………………………………..……………… 13 Diagrama de pescado ………………………………………………………… 14 Fichas de coste ………………………………………………………………….. 15 -Costes de transporte China ………………………………………………… 15 -Costes de transporte Canadá …………………………………………….. 18 -Costes de transporte Argentina ………………………………………….. 21 2
ÍNDICE
-Costes de producto por unidad …………………………………. 24 -Costes de empaque …………………………………………………. 49 -Costes de stock ………………………………………………………. 53 ?
? Memoria …………………………………………………………….. 59 Bibliografía …………………………………………………………. 60 3
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? MARCO LEGAL
China Su sistema jurídico es complejo y cambiante, aunque su entrada en la OMC ha mejorado sus condiciones para la inversión extranjera. Continuamente se publican nuevas leyes y esto crea confusión debido a la ambigüedad de las mismas. Las zonas económicas especiales son: Shenzhen, Xiamen, Zhuhai, Shantou, Haiman y Kashgar. Estas zonas se caracterizan por ser centros de producción importantes en el país y por contar con una tecnología avanzada. 4
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? MARCO LEGAL
Canadá Es la 11ª mayor economía de exportación del mundo. Es un país libre de impuestos de exportación y las restricciones se centran en drogas y dinero falso. ?
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? Argentina Es la 45ª mayor economía de exportación del mundo Firmó con España el Acuerdo de Promoción y Protección Recíproca de Inversiones en el año 1992 5
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? ANÁLISIS DEL MERCADO DE LOS PRODUCTOS
1. CAFÉ Argentina: Es un país con un consumo bajo de café. Los importadores y fabricantes de café se concentran en la Cámara Argentina del Café (CAC). China: aunque el gran triunfador es el té, es uno de los países donde se consume más café, sobretodo el instantáneo. Aun así, sigue creciendo el mercado paulatinamente. Canadá: el tipo de café más exportado es el de grano verde. Aun así, las exportaciones de café se han reducido los últimos años. 6
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? 7 ANÁLISIS DEL MERCADO DE LOS PRODUCTOS
2. VINO Argentina: se enfrenta al desafío de hacer que se consuma con más regularidad para aumentar el porcentaje de personas que lo consumen. Canadá: el consumo de vino se ha incrementado en la última década gracias en gran medida a nuevas legislaciones. China: es un mercado muy potente con un crecimiento anual superior al 10%, pero mayoritariamente se consumen vinos nacionales por encima de los extranjeros.
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? ANÁLISIS DEL MERCADO DE LOS PRODUCTOS
3. ACEITE DE OLIVA Argentina: : Durante la década de 1990 la producción argentina de aceite pasó de 6.000 a 8.000 toneladas, debido a la recuperación de las plantaciones existentes. Canadá: Canadá no es un país con gran consumo per cápita de aceite. No obstante, su demanda agregada en el mercado fue entre 15 y 30 toneladas. China: China ya no es solo un mercado de consumo. También hay que pensar en él como país productor de aceite. Todavía muy pequeño, pero dando grandes pasos desde comienzos del año 2000 ya más de dos terceras partes de sus olivares aún no han comenzado a producir.
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? ANÁLISIS DEL MERCADO DE LOS PRODUCTOS
4. GARBANZOS Argentina: En Argentina se comen muy pocos garbanzos, a pesar de que son un componente básico de la dieta de Latinoamérica, desde México hasta Chile, donde se consumen casi diariamente. Canadá: Las variedades de temprana maduración y alto rendimiento han contribuido de manera importante al aumento en la producción canadiense. La industria del garbanzo se ha fijado estándares muy altos. China: China es el mercado más grande del mundo, con 378 millones de toneladas consumidas por año.
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? 5. SAL Argentina: En Argentina se calcula que entre el 65% y el 70% de la sal que se consume proviene de los alimentos procesados o industrializados. China: Los chinos consumen directamente 5,5 millones de toneladas de sal al año, lo cual supone que cada persona ingiere al menos 15 gramos al día. Es el mayor consumidor del mundo de sal, también a nivel industrial. 10
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? 6. EMBUTIDOS China: China se abastece directamente, a través de sus puertos, de carne vacuna proveniente de Australia, Uruguay, Nueva Zelanda, Canadá y Argentina. Argentina: La alta productividad y rentabilidad de la agricultura en comparación con la producción de carne vacuna; propicia la reducción de campos para cría de ganado, destinándose para el cultivo de soja. Canadá: Comparativamente con la producción, el Comercio Mundial de carne vacuna experimentó un mayor crecimiento. 11
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? 7. PRODUCTOS DE PANADERÍA Y REPOSTERÍA China: La repostería china consiste en pasteles, tartas, aperitivos y postres, principalmente de origen chino, aunque algunos proceden de recetas occidentales. Canadá: El sector de la panadería-pastelería ha sufrido una enorme transformación debido, principalmente, a un espectacular cambio de la demanda, que ha permitido que las ventas hayan aumentado en los tres últimos años. Argentina: Argentina es uno de los mayores productores agrícolas, por lo que es un gran productor de trigo, por lo que en su uso destacamos el de los productos de panadería y repostería.
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GESTIÓN DE STOCKS OBJETIVOS: •
• Que no exista escasez de productos y estos lleguen al consumidor en el momento que les sea necesario Que se utilicen economías de escalas para fabricar grandes cantidades de productos a un coste unitario menor. 13
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• Stock de ciclo: stock de almacenaje Stock de seguridad: por si se acaba el de ciclo Stock de presentación: se encuentra en los puntos de venta Stock estacional: varía en función de la estacionalidad Stock en tránsito: el que está en circulación Stock de recuperación: productos usados que se usan para producir otros Stock muerto: materiales que no sirven y son desechados Stock especulativo: productos que serán vendidos en el futuro 14 GESTIÓN DE STOCKS
CRITERIO FUNCIONAL DE LOS STOCKS
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