Proyecto de presupuesto de una panadería

SLOGAN

SABOR Y CALIDAD PARA SU PALADAR AL ALCANCE DE SU BOLSILLO.

Misión

Como empresa productora de tortas nuestra misión es generar productos de calidad proporcionando excelentes servicios y garantías a nuestros clientes, amigos y toda la población. Manteniendo liderazgo, respeto y admiración de quienes están en nuestro alrededor con colaboración, iniciativa y creatividad de nuestro recurso humano.

Visión

Nuestra visión es ser líderes en producción y comercialización de tortas innovando continuamente mediante la garantía de los productos elaborados para dar satisfacción a nuestros clientes, aumentar nuestra rentabilidad y crecimiento en el mercado local en base a trabajo en equipo, compromiso y optimización de recursos.

Objetivos:

• Exhibir productos que capten la atención de los posibles consumidores

• Ofrecer un producto de calidad para clientes internos y externos

• Prestar un excelente e inigualable servicio

• Innovar diseños, sabores que estén acorde con las exigencias del mercado

Valores:

• Respeto

• Honestidad

• Compromiso

• Lealtad

• Actitud positiva

Proceso de elaboración de torta

Ingredientes para realizar una torta:2lbs de mantequilla Marba2lbs de azúcar 2 ½ lbs. De harina ½ litro de leche8 huevos3 cucharadas de polvo de hornear

5 cucharadas de manjar

1 ½ cucharada de azúcar impalpable

Preparación:Precalentar el horno a 160ºC y encamisar el molde con mantequilla Marba y harina. Si vas a usar el molde de 18cms es preferible que lo forres de papel de hornear.Batir la mantequilla Marba con el azúcar en un molde grande hasta que esté ligera y blanquecina.Añadir los huevos a la mantequilla uno a uno y batiendo bien, asegurándonos de añadir una cucharada polvo de hornear tras cada huevo para impedir que la mezcla se corte y si se corta, no pasa nada, se arregla al añadir la harina. Luego comienza a poner poco a poco la leche mezclando todo con movimientos envolventes.

Colocar la masa en 2 moldes y hornear a 160ºC durante 1 hora y cuarto – 1 hora y media aproximadamente. Dejar enfriar y luego al unir las 2 tortas agregarle en el medio el manjar.Ingredientes para el decorado:

1 tarro de Jalea de fresa

1lb de frutillas y fresas

5 huevos

2lbs de azúcar

½ lb de Marba crema

Elaboración de la decoración:Poner en un recipiente uno a uno la clara de los huevos para luego batirlos después incorporarle poco a poco la azúcar hasta que esta este disuelta a continuación mezclar con la Marba crema hasta que se haiga formado una crema o glas. Dejar reposar por unos minutos y luego proceder a aplicárselo a la torta de esta forma:

Luego de haberle incorporado el glas procedemos a ponerle la jalea de fresa de esta forma:

Después procedemos a decorarla de la forma o diseño que mas nos guste para de esta manera darle una imagen llamativa y deseada.

Una vez que la torta esta completa y totalmente decorada esta lista para la venta y para el paladar de aquellas personas que les gusta saborear de mejor calidad de tortas. Esto mas demora en hacerla que en venderla ya que nuestra empresa y nuestro producto tiene una excelente acogida en todo el cantón.

Presupuesto de ventas

TORTAS DE VAINILLA

1er. Trimestre (Enero-Marzo)