Ingeniería de métodos, peluquería Salón Aktual C. A. (página 2)

En el siguiente capítulo se describe el tipo de estudio la descripción de población y muestra, la variedad de recursos e instrumentos e instrumentos utilizados para la elaboración de la actividad y el procedimiento metodológico que se llevó a cabo para la recolección de datos.

Los estudios realizados en la peluquería Salón Aktual C.A., pueden ser considerados del tipo:

Para el desarrollo de este proyecto se realizó un estudio de investigación de tipo Exploratoria debido a que se analizó lo que realmente sucede en la peluquería Salón Aktual C.A., y así se ejecuta la obtención de un conocimiento general y aproximado de la realidad de las variables que están incidiendo en la eficiencia del servicio. Prestando atención al personal (las peluqueras), con los datos recolectados se aplica una serie de métodos y técnicas que nos permitan relacionarlos directamente con el servicio. En la investigación de tipo no experimental, no hubo cambio alguno en las variables de estudio, además toda la información se recolecto sin ningún problema alguno.

En el método de estudio descriptivo, no es más que indagación que se realiza al operario aplicando distintos métodos de análisis, para así conocer el estado actual de los problemas presentes que afectan directamente al servicio. El estudio Evaluativo, tiene como objetivo la investigación y el estudio de evaluar y juzgar el método actual de trabajo de la peluquería, para así dar recomendaciones y propuestas para mejorar el servicio.

De Campo, se realizan teniendo en cuenta la información estudiada en su ambiente natural, permitiendo investigar las prácticas, comportamientos, creencias y aptitudes de los individuos o grupos tal y como se presentan en la realidad.

De Aplicación, mejorar un proceso o producto. El fin de esta investigación busca eliminar el problema, es decir, los resultados contribuidos por la investigación aportan técnicas y estrategias para enfrentar y solucionar el problema actual.

Población:

Una población es el conjunto total de individuos, objetos o medidas que poseen algunas características comunes observables en un lugar o en un momento determinado.

En este caso, la población es las diversas actividades que se realizan en la Peluquería Salón Aktual, C.A.; las cuales son las siguientes:

Lavado de cabeza: El cual consiste en la limpieza del cabello para un buen acabado en el trabajo que se vaya a realizar. Corte: Es el acortamiento o la modificación del tipo de peinado del cabello, el cual comprende una amplia variedad de cortes (grafilado, escalonado, en capas, simétricos o asimétricos, bob, en V, entre otros más). Secado: Dicha actividad consiste en suavizar las ondas del cabello a base de aire caliente dando como resultado el alisado del cabello. Planchado: Es el alisado y el moldeamiento del cabello con un mejor acabado. Para esta investigación es necesario obtener la información o datos que nos permitan evaluar de forma critica las actividades realizadas en la Peluquería Salón Aktual, C.A.; como el estudio se enfoca en el proceso de lavar, cortar, secar que se hace en el área de trabajo, la población de la investigación se encuentra representada por todas las actividades y servicios que prestan que desempeñan distintas actividades en la peluquería, es decir, el proceso de lavado, corte, secado y planchado, donde estas se destacan por:

Muestra: Por otra parte, la muestra es definida como la parte de la población que se selecciona para realizar el estudio, es decir, es a la muestra a quien se le hace el seguimiento exhaustivo con el fin de observar las causas que generan deficiencias en el servicio prestado.

Por el tamaño de la población, se decide tomar como muestra a la actividad le Corte.

Recursos humano ? Apoyo en la recolección de información por parte de

la dueña de la peluquería Salón Aktual C.A. y todo

su personal. Recursos bibliográficos ? Para un estudio más profundo es necesario la obtención de información a través de material

bibliográfico, con el fin de tener conocimientos

básicos necesarios para la investigación. Recursos físicos ? ? Lápiz y papel.

Documentos con el contenido de las preguntas

de la OIT. ? Algunos otros útiles en la recolección de la información como marcadores, colores, ? ? ? ? ? ? ? ? ? resaltadores, reglas, entre otros.

Computadora portátil o Tablet.

Celular

Metro.

Cronometro.

Formatos

Tabla de Westinghouse

Tabla t-student

Calculadora

Hoja de Concesiones por Fatiga

El procedimiento metodológico describe la serie de pasos a seguir para la elaboración de esta investigación. ?

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8. Para la realización del estudio de movimientos:

Se seleccionó la empresa para realizar el estudio: La peluquería Salón Aktual C.A., debido

a la disposición del personal en facilitar la información y mostrar el trabajo que allí se

realiza.

Visita a la empresa: Al momento de darle inicio a la investigación lo primero que se hizo

fue observar la situación actual dentro de las instalaciones. Esto da una mejor vista al

área de trabajo y a los posibles problemas que esta genera.

Observación directa del proceso: Se realiza un análisis a detalle de los procesos que se

realizan dentro de las instalaciones, así como la funcionalidad de los trabajos que se

realizan en cada área, para luego proceder a registrar cada una de las fallas observadas.

Se realizaron las entrevistas al personal que labora en la empresa.

Se realizó un seguimiento detallado a las actividades de las peluqueras.

Se recopila material bibliográfico.

Luego de haber obtenido toda esta información se descargó de forma clara, precisa y

detallada.

Se realiza un diagrama de proceso de las actividades que se realizan en la peluquería.

• Para la realización del estudio de tiempos 1. Seleccionar la actividad a estandarizar. 2.

3.

4.

5. Toma las lecturas de n=10.

Vaciar la información en el formato.

Realizar el tratamiento estadístico.

Determinar el TPS. 6. Calcular el Cv a través del método de 7. Westinghouse.

Determinar TN. 8. Asignar las tolerancias. 9. Calcular el Tiempo Estándar. 9. Se elaboró el Diagrama de Flujo Recorrido actual en la distribución de la peluquería, para contemplar de manera de detallada como ejecutan las actividades en el área de trabajo.

10. Se realizó un análisis general de las fallas

encontradas.

11. se aplicó la técnica de interrogatorio al proceso de lavado, corte, secado y planchado. 12. Se desarrolló las propuestas de la OIT al proceso

de lavado, corte, secado y planchado 13. Se analizaron los principios de Análisis Operacional al proceso de lavado, corte secado y

planchado.

14. Se describió el nuevo método de trabajo.

15. Se elaboró el diagrama de proceso propuesto.

16. Se elaboró un nuevo diagrama de flujo/recorrido

propuesto.

17. Se analizaron de forma detallada las posibles

mejoras.

Corte Lavado

La peluquería Salón Aktual nace con el objetivo de satisfacer las necesidades de las mujeres guayanesas en el área de belleza ofreciéndoles sus servicios

Secado Plancha do

1 Diagrama: Proceso Proceso: Lavado, corte, secado y planchado de cabello. Inicio: Recepcionista recibe pedido de servicio. Fin: La peluquera finaliza el servicio. Fecha: 13/09/2017 Método: Actual Seguimiento: Operario Recibe el pedido Verifica precio

A Local vecino

Demora por pago

A Salón Aktual

Verifica pago

A Lavado

Lava

Verifica

Toma toalla Seca

A Área de trabajo

Toma tijeras

Secciona el cabello

Verifica medida 5 mts 9 mts

5 min

9 mts

6.89 mts

Agua Shampoo

7 min 1 1

1

1

2

2

3

2

3

3 1 4

4

5

6

4 1 Corta

Verifica

Toma el secador

Seca

Verifica

Toma la plancha

Plancha

Aplica

Verifica

A Salida 15 min

30 min

30 min Gotas de silicón 7

5

8

9

6

10

11

12

7

5 RESUMEN

5m 6.89 m ESCALA: Sin Escala L x A: 6.89 m x 9 m LEYENDA: Área de recepción Área de lavado Área del baño Área de corte/secado/planchado

Local vecino 4.80 m 9m N 3 2 3 4 1 1 2 3 1 1 2 5 1 121 7 9 6 10 7 5 8 5 6 4

? Se aplica al proceso de forma general, para acatar la problemática del proceso en el cual se basó el estudio. PROPÓSITO ? ¿Qué se hace? Se lava, corta, seca y plancha el cabello del cliente según sus especificaciones ? ¿Por qué se hace? Porque es el proceso que más demanda de clientela tiene la peluquería. ? ¿Qué otra cosa podría hacerse? La empresa también proporciona servicio de barbería para los clientes masculinos, así como también el servicio de coloración y aplicación de tintes. ? ¿Qué debería hacerse? Dar el servicio de lavado, corte, secado y planchado y a su vez el de barbería y el de coloración y tinte (pero aportando la opción de tener en el local, los productos para la realización).

LUGAR • ¿Dónde se hace? • En la Peluquería Salón Aktual C.A.; donde están los implementos, herramientas y equipos necesarios para el lavado, corte, secado y planchando de cabellos. • ¿Por qué se hace allí? • Porque fue el sitio en el cual la dueña determino que era más comercial y recurrido para este tipo de servicio, y además, para ese entonces tuvo la accesibilidad de hacer la compra-venta del local de manera rápida. • ¿En qué otro lugar podría hacerse? • Actualmente solo se cuenta con ese solo local, por lo tanto no se podría. • ¿Dónde debería hacerse? • En un local más amplio, con una correcta distribución y contar con más personal capacitado, lo cual no es factible en estos momentos, pues la tienda no está obteniendo ingresos adecuados para tal modificación. SUCESION • ¿Cuándo se hace? • Se ejecuta el proceso cuando el cliente solicita el servicio, se determina si hay operario disponible. • ¿Por qué se hace entonces? • No se puede proceder a realizarle el servicio al cliente sin que primero de las especificaciones de lo que quiere y a su vez haya un operario disponible y capacitado. • ¿Cuándo podría hacerse? • Se realiza siempre y cuando, el cliente haya aceptado cancelar el presupuesto dado, y quiera esperar, si no hay al instante un operario disponible. • ¿Cuándo debería hacerse? • Cuando el cliente hay procesado el pago del presupuesto y se cumpla con la acotaciones precedentes

PERSONA

¿Quién lo hace? • Lo ejecutan dos (2) operarios, (la recepcionista y la peluquera), de las cuales, la primera realiza dos funciones importantes en el proceso y la otra también realiza la parte, igual de importante, y más extensa del proceso. • ¿Por qué lo hace esa persona? • Porque son lo que tienen la capacitación necesaria para cumplir el proceso. • ¿Qué otra persona podría hacerlo? • A parte de los operarios que allí trabajan, nadie. • ¿Quién debería hacerlo? • Cualquier persona siempre y cuando tenga Los conocimientos requeridos para realizar el proceso correctamente. MEDIOS

¿Cómo se hace? El cliente llega al local y es atendido por la recepcionista, la cual recibe las indicaciones de lo que quiere, seguidamente da el presupuesto del trabajo, se verifica que el operario esté disponible para así cancelar y empezar en si el proceso. ¿Por qué se hace de ese modo? Se consideró que este el procedimiento adecuado y eficaz. ¿De qué otro modo debería hacerse? No se ha implementado ningún otro método de trabajo que no sea el empleado anteriormente. ¿Cómo debería hacerse? Hasta ahora el procedimiento ha sido factible y se ha estimado como el más conveniente, aunque con un estudio de tiempo y movimiento, con el cual se podrían reducir tiempos innecesarios y

A continuación el siguiente análisis tiene como objetivo detallar de manera absoluta y minuciosa el proceso, para determinar si dicho procedimiento que se está ejecutando es el más factible y óptimo, y para así ver cuáles a sus actividades, reconociendo las son sus deficiencias en cuanto productivas y las que no. Propósito de la Operación

Diseño de la Parte y/o Pieza

Tolerancias y/o Especificaciones

Materiales

Análisis del Proceso (Proceso de Manufactura) Preparación y Herramental

Condiciones de Trabajo

Manejo de Materiales

Distribución de la Planta y Equipo

Diseño de la Parte y/o Pieza Tolerancias y/o Especificaciones Propósito de la Operación La mejor forma de simplificar una operación es formular una manera de obtener los mismos resultados o mejores sin costo adiciona l. La regla elemental de un analista es tratar de eliminar o combinar una operación no fructuosa antes de intentar mejorarla. Considerando el diseño como algo alterable, su grado de complejidad, evaluación y estatus del proceso, puede llegar a mejorarse tomado las siguientes acotaciones: *Los conocimientos y destrezas del operario se expandan para que puedan proporcionar cada vez más un mejor trabajo como el caso los tipos de corte, y las técnicas de secado y planchado. *Aumentar su grado de atención y aprender a tratar a los clientes de forma educada y muy profesional, para que el proceso se realice con buena actitud. En el proceso lavado, corte, secado y planchado es un servicio dedicado netamente cubrir las exigencias de clientes, que obviamente ninguno es igual a otro y se observa que es muy cambiante a la hora de ejecutarlo, siendo que cada usuario hace peticiones exactas y exigentes para sí mismo, en donde el operario debe seguir en su totalidad y tomando como normas y requerimientos que este debe hacer constantes revisiones para que el pedido solicitado por el cliente y el trabajo finalizado tengan un margen de discrepancia mínimo.

Materiales: Los materiales utilizados no varían, lo que varía es que el cliente lo exija o no, y se descarta su aplicación del proceso en el caso negativo, como en el caso de las gotas de silicona. Ya que se utilizan materiales de excelente calidad cuyo costo se estimó que es el adecuado para la empresa, y verificados por el operario para desempeñar un trabajo de calidad a la hora de emplearlos Análisis del Proceso (Proceso de Manufactura): Se debe entender que el tiempo dedicado al cualquier proceso de manufactura se divide en dos pasos: plantación y control de inventarios y que para perfeccionarlo como proceso de manufactura como tal, se debe tener en cuenta: Reorganización de las operaciones, Mecanizado de las operaciones manuales, Utilización de instalaciones mecánicas más eficientes, Operación más eficiente de las instalaciones Mecánicas. En el caso del proceso de lavado, corte, secado y planchado en la peluquería Salón Aktual C.A. se desempeña en una instalación que se considera un poco dificultosa para el traslado de los operarios, así como la organización de operaciones en la que pueden observar demoras y que todo esto requiere una inspección y un reajuste correspondiente. Preparación y Herramental: Las herramientas y materiales utilizados están un área en la cual se facilita su agarre, y son limpiadas (como en el caso de los cepillos y peines) cuando se considera necesario, lo cual debería tener un tiempo estipulado para evitar su deterioro y mantener la pulcritud, y así como, darle un tiempo de descanso a los equipos (como el secador y la plancha) que no está concretado, y con ello prolongar su vida útil.

Condiciones de Trabajo: Las circunstancias de trabajo son en general accesibles, para el lavado, corte, secado y planchado, posee una buena iluminación suministrada no solo por energía eléctrica si no la misma natural que provee la ventana grande que está en el frente del local, así como un ambiente con temperatura agradable por el aire acondicionado, también se observa que las peluqueras cuando están realmente desocupadas se entretienen con el servicio de DirecTV que está a su disposición. Manejo de Materiales: En cada área establecida en el local, sus materiales deben estar a una distancia mínima de cada operario que las utiliza, se piensa que es más manejable que estén de esa forma y además son implementos que puede ser manipulados con facilidad por su diseño y poco peso, tomando en cuenta las medidas de seguridad como guantes térmicos, capas de corte, entre otros. Distribución de la Planta y Equipo: La peluquería no posee una buena distribución, ya que el espacio es muy limitado y por lo tanto sus áreas, en base los movimientos del operario deberían hacer una correcta distribución del mobiliario que es lo que más espacio ocupa y que dificulta el tráfico de trabajadores y clientes.

1 3 Diagrama: Proceso.

Proceso: Lavado, corte, secado y planchado de cabello.

Inicio: La secretaria recibe el pedido de parte del cliente.

Fin: El operario despide al cliente en la salida.

Fecha: 29/09/2017.

Método: Propuesto.

Seguimiento: Operario. 1 Toalla Seca Verifica Hidrata Toalla Seca Agua Shampoo 6.8 m Aplica

Por lavado

Aplica

Por aplicación

Enjuaga 4 min

Acondicionador

7 min A. espera

Espera A. lavado A. corte-secado- planchado

Aplica

Verifica

Secciona/Peina

Corta 3.77 m P. Térmico

15 min Verifica

Secciona Inspecciona cabello Hid. para el cab. Seca

Verifica

Secciona/Peina

Plancha 28 min

14 min

Gotas de silicón Aplica Verifica A. salida 4 m. 9 7 8 3 1 Recibe el pedido 1 2 1 Verifica

2 Informa

Cobra

2.3 m 2 A. lavado 30 min 1 3 3.77 m 17 4

10

4

11

12 5

13 14

6

15

16 R -1 7 5 1 4

2 R -1

5

3

6

RESUMEN ACTIVIDAD

OPERACIÓN

INSPECCIÓN

TRASLADO

DEMORA

ALMACÉN

TOTAL DISTANCIA (m) TIEMPO (min) ACTUAL

12

7

5

1

__

25

31,78

87 PROPUESTO

17

7

5

3

__

32

20.64

112 AHORRO

(-5)

0

0

(-2)

__

(-7)

11.14

(-25)

0.50 m 2.5m 4.80 m 1 TÍTULO: Diagrama de Flujo o Recorrido (método propuesto) ESCALA: Sin Escala L x A: 6.89 m x 4.80 m LEYENDA: Área de recepción Área de lavado Área del baño Área de corte/secado/planchado

Área de espera 3.77 m 6.89 m N 1 2 3 10 13 14 1 5 12 11 4 6 15 16 17 7 5 4 5 6 7 2 4 2 3

Disposición de un punto de venta Distribución adecuada de la peluquería Contratación de personal Capacitación regular del personal Mejorar la Imagen del local

Procedimiento : Fases de la Actividad Preparación

Corte Verificación / acabado Selección del Método para la Medición del Tiempo

Preparación:

corte

verificación • En esta actividad el operario prepara al cliente primero colocándole en el cuello una capa para no llenarlo de pelos, seguidamente se le aplica un producto térmico para la protección del cabello, después se peina, se secciona y se sostiene el cabello del cliente con unas pinzas ya finalizando esto procede el corte.

• seguidamente el operario pregunta al cliente qué tipo de corte desea, procede a tomar tijera y la peluquera suelta la pinza que sostiene la parte de abajo del cabello y el resto lo sostiene con la misma pinza, verifica la medida que va a cortar con la ayuda del peine y sus dedos, luego comienza a cortar el cabello y así sucesivamente hasta llegar a la parte superior de la cabeza del cliente y termina el proceso de corte.

• en este punto el operario verifica si el corte esta como el cliente lo desea, finalizando limpia los pelos cortados del cliente y le quita la capa para que el cliente observe su corte final.

Coeficiente de Confianza (c): Determinación del Estadístico t- student a=0.10 Tc= 1.383 Cálculo del Tamaño de la Muestra

C=0.90

Cálculo de alfa (a)

Determinación de la Desviación Estándar (S):

Determinación del Intervalo de Confianza (I):

Determinación del Intervalo de la Muestra (Im)