Diagnóstico organizacional y de imagen en una empresa alimentaria cubana

1. Resumen
3. Descripción general de la entidad objeto de estudio: UBD de la EPPA
4. Consideraciones para el diagnóstico
5. Resultados por objetivos del diagnóstico
6. Conclusiones
7. Bibliografía

Resumen

Se realiza un diagnóstico de la situación actual de las imágenes internas y externas de una empresa alimentaria cubana y la coherencia entre las mismas. Proyectándose las consideraciones específicas e instrumentos a utilizar para el diagnóstico a realizar en el entorno en que se desarrolla la empresa.

Palabras Claves

Diagnóstico, identidad, imagen corporativa, imagen externa, autoimagen, coherencia.

Introducción

Siendo un área generalmente relegada a un segundo plano, la imagen corporativa de una empresa es uno de sus más importantes elementos de ventas y en un mercado tan competitivo y cambiante, la imagen corporativa es un elemento definitivo de diferenciación y posicionamiento. En la actualidad la imagen toma un protagonismo muy especial, porque los productos que se ofrecen cada vez son más similares y en ocasiones la única diferencia que percibe el cliente es la imagen de confianza y seriedad que emite, pero no es posible avanzar sin conocer de la forma más precisa y funcional posible el estado actual de la organización y los antecedentes que la han situado en su escenario.

En el presente trabajo se presenta el diagnóstico realizado en la entidad Unidad Básica de Producciones Especiales de Divisa (UBD) perteneciente a la Empresa Provincial Productora de Alimentos de Villa Clara (EPPA) para conocer su situación en el momento concreto de la investigación, así como algunas consideraciones metodológicas tomadas para la realización del mismo.

Descripción general de la entidad objeto de estudio: UBD de la EPPA

La EPPA es una entidad creada en 1978, perteneciente a las industrias locales, con subordinación administrativa al Poder Popular y rectoreada por el Ministerio de la Industria Alimenticia y la UBD, se inserta dentro de la vida económica de la EPPA, como la principal fuente de ingresos en moneda libremente convertible, la misma está conformada por cuatro unidades productivas, dos almacenes provinciales de materias primas y productos terminados y la dirección administrativa, con todo un aparato productivo, económico, comercial y de recursos humanos, que además de planificar, organizar, dirigir y controlar sus unidades, rectorea la actividad en divisa de la empresa provincial.

El objeto social de la entidad hasta la fecha consiste en:

• Producir y comercializar de forma mayorista en pesos convertibles, productos derivados del trigo y de maíz, conservas de frutas y vegetales, confituras, bebidas, licores, vinos, refrescos, helados, hielo, emparedados y otros productos de la panificación y la repostería.

Los renglones fundamentales de producción de alimentos de esta organización están basados en la elaboración de derivados de la harina de trigo; como panes, dulces, pastas alimenticias, y emparedados y otras producciones como helados, hielo y conservas de frutas, siendo los proveedores fundamentales CONFITEL, ALIMATIC, Estela, la Unión Molinera, la Mayorista de Alimentos, el CAN, CUPET, ITH y el Complejo Lácteo, teniendo además como acreedor a BANDEC.

En estos años desde la creación de la UBD en 1995, la producción de alimentos para el mercado en divisa, ha ido en ascenso, dado por el incremento de su calidad, acorde con las exigencias de los consumidores, pese a que en el mercado se tienen varios competidores y que el mismo no se encuentra previamente segmentado, sus productos se han ido posesionando, contando en estos momentos con una gran cantidad de clientes, de los cuales en número (218 en general) el 84.4% son Empresas Estatales Cubanas, el 2.3% representan Empresas Mixtas, el 5.0% corresponde a Empresas de Hotelería y Turismo, el 6.9% son Cadenas de Tiendas Recaudadoras de Divisa y el restante 1.4% representa a la Cadena de Tiendas y Mercaditos.

Se cuenta con un departamento comercial, el cual es el principal responsable del abastecimiento, contratación, transportación y comercialización. En la práctica este departamento no es suficiente para toda la gestión de marketing a realizarse en la organización por lo que toda la organización en general y en especial el consejo de dirección se enfoca al apoyo de esta actividad.

La UBD cuenta con una imagen espontánea, que ha ido surgiendo históricamente de la organización a través de pautas de actuación y no se ha realizado ningún trabajo en la entidad sobre la imagen de la organización y sus productos. La entidad cuenta con el diseño grafico de un logotipo que responde a la empresa provincial, además con el diseño de cinco marcas y de los envases correspondientes a los alimentos que se comercializan envasados.

Consideraciones para el diagnóstico