Dinámica nutricional en cinco parrones de diferente productividad del Valle Central Regado de Chile

• Introducción
• Materiales y métodos
• Resultados
• Discusión
• Conclusiones
• Literatura citada

R E S U M E N: Se efectuó un estudio comparativo de aspectos nutricionales del suelo y de la planta en 5 parronales de uva de mesa cv. Thompson Seedless con un historial muy diferente de productividad y vigor, en el valle central de Chile, durante 4 años. Durante este período se efectuaron análisis nutricionales mensuales, que incluyeron además de N, P y K total, fracciones de N de reserva como arginina y aminoácidos totales y carbohidratos de reserva en la parte aérea (sarmientos y brotes) y en raíces. El análisis al final del período indica relaciones consistentes entre la fertilidad del perfil de suelo, las características físicas intrínsecas del suelo, la calidad del sistema radicular y los niveles nutricionales en raíces y parte aérea con el vigor-productividad de los parrones. El análisis convencional de tejidos (pecíolos en plena flor) fue poco eficiente para diferenciar los parrones, mientras las reservas de nitrógeno, de carbohidratos, y una eventual forma de "reserva" de P en las raíces durante el receso aparecen relacionadas a la condición de vigor y/o productividad de los parrones. Adicionalmente este estudio permitió establecer las curvas de variación estacional de nutrientes en raíces y en la parte aérea y la extracción de N, P, K, Ca y Mg en una variada gama de situaciones productividad-vigor. Se discute el significado de las curvas de variación estacional de nutrientes obtenidas (incluyendo carbohidratos) con la competencia nutricional interna.

Palabras claves: uva de mesa, nutrición, reservas nutricionales, extracción de nutrientes.

A B S T R A C T: A comparative study on nutritional aspects of the soil profile and plant nutrition in 5 Thompson Seedless grape (Vitis vinifera) vineyards of different vigor and productivity was carried out for 4 years in the Central Valley of Chile. Monthly analytic determinations of total N, P, K and N reserve fractions such as arginine, total amino acids, and reserve carbohydrates in canes, shoots and roots were measured. Soil profile fertility, physical soil properties, root system quality and nutritional levels on roots and aerial parts show satisfactory relations with vigor and/or productivity. Conventional petiole analysis at the full bloom stage was not very efficient to separate the vineyards, whereas N reserves, carbohydrate reserves and an eventual P reserve found in the roots during the dormant period appeared closely related to vineyard condition and productivity. Additionally, this study established seasonal variation curves for nutrients in the roots and aerial parts as well as the extraction of N, P, K, Ca and Mg in a variety of productivity-vigor situations. The relation between these cyclic changes of nutrients (including carbohydrates) and internal nutritional competition is discussed.

Key words: table grapes, nutrition, nutritional reserves, nutrient extraction.

INTRODUCCIÓN

La variable sitio tiene un gran peso tanto en la respuesta esperada a la fertilización como en el vigor y productividad de vides (Vitis vinifera) de mesa (Ruiz y Massa 1991). Para explicar estas diferencias, aparte de las características del suelo hay que considerar variables climáticas y de manejo de la planta. Estas últimas son de alta relevancia al momento de valorar efectos en términos de productividad; el manejo de la poda (Nº de yemas/planta) y la decisión del número de racimos es variable de un huerto a otro y determina, en gran medida, la productividad potencial. Sin embargo, estas decisiones se toman previa apreciación y pronóstico previo de la carga que es factible dejar a la planta o cuartel para llegar a una productividad dada, sin deteriorar la calidad o el desarrollo futuro de las mismas. Este pronóstico difiere de un parrón a otro o de un cuartel a otro, y se traduce en la gran variabilidad de productividades dentro de una misma variedad. Nuestra hipótesis es que detrás de estas diferencias hay elementos nutricionales del suelo y de la planta en juego. En el trabajo emprendido se han seleccionado sitios de historial conocido, buscando extremar estas diferencias, descartando previamente aquellos sitios en los cuales se advierte alguna falla evidente del manejo o problemas de tipo patológico, de manera tal que de existir componentes nutricionales detrás de las diferencias, éstas se expresen. En la experiencia del autor en nutrición de plantas perennes, solo extremando las comparaciones es posible clarificar los efectos nutricionales en las plantas frutales, ya que existen aspectos de manejo, de fuerte incidencia, y de reservas en plantas que no son considerados.

El propósito principal del presente trabajo consiste básicamente en un seguimiento nutricional de las plantas durante 4 años (1993-1996), para conocer en que medida las diferencias en vigor-productividad de parronales de uva de mesa pueden ser asociadas a factores nutricionales del suelo y de la planta. Para estos efectos se consideran evaluaciones de la fertilidad del perfil completo de suelos, del sitio en el cual se encuentra el parrón, determinaciones nutricionales convencionales en la planta (análisis foliares en plena flor) y determinaciones nutricionales no convencionales. En estas últimas se ha considerado el análisis de reservas de carbohidratos solubles y de reserva en tejidos aéreos y raíces. El seguimiento contempla además la variación estacional de fracciones de nitrógeno consideradas de reserva, las que se han postulado como indicadores de la nutrición nitrogenada (Kliewer y Cook, 1971; 1974).

MATERIALES Y MÉTODOS

Se seleccionaron 5 sitios experimentales, correspondientes a parronales de uva de mesa cv. Sultanina de edad 9-12 años al inicio de los experimentos, plantados a una densidad de 625 plantas ha-1. La ubicación, serie de suelo y apreciación del vigor y productividad se presentan en el Cuadro 1.

Cuadro 1. Ubicación y serie de suelo de los sitios experimentales. Table 1. Location and soil series of the experimental sites.

1En base al historial anterior de producción.

En cada sitio se seleccionó un cuartel homogéneo en el cual se marcaron 5 plantas al azar, las cuales fueron utilizadas para las determinaciones de productividad y crecimiento vegetativo; a saber: número de yemas, número de racimos a cosecha, peso del racimo, tamaño de bayas y producción bruta y producción exportable por planta. Por otra parte durante el receso invernal se midió el peso de poda correspondiente al crecimiento del año y el peso y la composición nutricional de las bayas a la cosecha. A comienzo de otoño de la temporada 1994 se midió el peso total de hojas por planta, en las plantas bajo seguimiento.

La fertilización empleada en cada sitio experimental se mantuvo aproximadamente constante en los tres años de seguimiento y se presenta en el Cuadro 2.