La exportación del espárrago en el Perú (página 2)

La Comercialización del espárrago

Comercialización en Fresco

Antes de hablar de industrialización del espárrago, debemos señalar que uno de los mercados importantes es el que esta destinado a su consumo como producto en fresco, para ello vamos a ver como se debe procesar a su comercialización.

El punto clave en este tema es el manejo que se hace del producto pues lo que se requiere es que haya un daño mínimo que no eche a perder la mercadería.

La manipulación del producto para su comercialización en fresco se realiza de forma manual sobre cintas transportadoras, calificándose los espárragos según categorías "Extra" y "Primera" y en calibres. Los espárragos se presentan en manojos homogéneos de ½, 1 ó 2 Kg. Y se colocan en cajas.

Comercialización Industrializada

Este tipo de comercialización presentan pasos que van desde la recepción de los espárragos en la fabrica, hasta su envasado, almacenamiento y distribución.

– Recepción en fábrica – Llenado

– Lavado – Creación de vació en el interior de envase

– Pelado – Esterilización

– Escalado – Enfriado

– Clasificación – Almacenamiento

Formas de Exportación

Exportación Indirecta

Este tipo de exportación, también podemos encontrar asimismo algunas modalidades bastante diferenciadas.

. Importación a través de la venta a clientes nacionales, que luego exportan el producto.

Es como vender a cualquier cliente nacional.

En esta situación, es otro el que decide que producto puede ser vendido en un mercado extranjero, asumiendo las tareas de investigación de mercados y la gestión de exportación.

Esta es una forma interesante de comenzar a colocar los productos propios en el extranjero.

En esta situación es esencial que el productor (proveedor) identifique con precisión las empresas susceptibles de estar interesadas en sus productos, estableciendo una estrecha relación con las mismas, pues su éxito comercial dependerá de la capacidad de interpretar las necesidades de la empresa exportadora.

Esto permite una integración eficaz de proceso productivo, fortaleciendo la relación comercial.

También es importante que el productor se mantenga bien informado sobre las tendencias de los mercados donde la empresa coloca sus productos, pues ello le permite establecer estrategias relativas a los mismos y a sus clientes exportadores.

Es importante destacar que el productor puede luego encontrar la oportunidad de exportar directamente.

. A través de intermediarios.

En este caso la empresa exporta por ejemplo, a través de una "trading" (sociedad intermediaria) que busca los compradores en los mercados extranjeros.

Esta forma de exportar es utilizada por pequeñas empresas que no se sientes en condiciones de compenetrarse con la exportación directa; o bien por empresas que ya exportan, pero que eligen la vía del intermediario para ingresar a nuevos mercados.

Volumen de Producción

Exportación Directa

Esta es la modalidad más ambiciosa, donde el exportador debe administrar todo el proceso de exportación, desde la identificación del mercado hasta el cobro de lo vendido.

Las ventajas de una exportación directa son: mayor control ejercido sobre todo el proceso de exportación; potencialmente mayores ganancias; relación directa con los mercados y con los clientes.

Este tipo de exportación se presenta como el camino más directo para aumentar las ganancias y obtener un sólido crecimiento empresarial a mediano y largo plazo.

Cuando la empresa esta por emprender el camino hacia la exportación directa, debe reflexionar acerca de los canales de distribución mas apropiados.

Elementos de este tipo de exportación:

• Agentes
• Distribuidores
• Minoristas
• Venta directa a consumidores finales.

Producción Mundial de Espárrago (Año 2000)

Fuente : Estadísticas de la FAO 2000

Mercados de Exportación(Miles de dólares)

Proceso de Exportación en Si

• Empresa:

Se debe contar con una empresa debidamente constituida y habilitada ara exportar, para lo cual debe estar inscrito en el Registro Unificado. Debe también contar con el registro único de contribuyentes (RUC).

La empresa debe acogerse al Régimen General, que le autoriza la emisión de facturas se debe llevar a cabo la compra y la legislación de los libros indicados. La empresa debe contar con los requisitos básicos para exportar.

• Planeación de la Exportación:

Es necesario que la empresa diseñe un plan de mercado internacional, el cual establecerá objetivos y metas de exportación, indicando las estrategias y acciones que deberá realizarse para penetrar y consolidar el mercado escogido.

El plan debe contar con la información sobre los productos que ofrece la empresa y el mercado objetivo al que se pretende ingresar.

Es necesario contar con una clara descripción de las características del producto, estándares de calidad, tipos de presentación, envases y embalajes, etiquetado, marca comercial y código de barra internacional, entre otros.

• Implementación del plan de exportación:

Esta es la etapa que comprende la ejecución del plan de mercado internacional.

La implementación incluye la fijación de precios, el envió de muestras y cotizaciones, así como los diferentes mecanismos promociónales, entre otros.

La empresa inicia sus negociaciones en búsqueda de la mejor combinación de los términos comerciales que darán origen al contrato de Compraventa Internacional, haciendo más segura y rentable la operación.

El exportador puede contactarse directamente con el comprador (por fax o correo electrónico), o a través de un recibidor "broker", haciéndoles llegar muestras, listas de precios, costos de transporte, validez de la oferta i de la factura pro forma, en la cual se detallan todos los costos que inciden en el precio del producto.

• Transacción, contrato de compraventa:

Si el importador (comprador) o broker considera ventajosa la oferta, formaliza la compra a través de un contrato de Compraventa Internacional.

El contrato es el documento que estipula los derechos y obligaciones de cada una de las partes contratantes (exportador-importador o broker), con relación a una determinada mercancía, convirtiéndose en un acto jurídico y la transacción absolutamente legal.

Es importante que el contrato se ajuste a las necesidades de la empresa exportadora, especialmente las condiciones de pago y de entrega.

• Despacho de la mercadería:

El exportador envía a la agencia de aduana los documentos comerciales de embarque exigidos por el importador.

La Agencia de Aduana o Despachador Oficial en base a la documentación recibida del exportador realiza los trámites ante ADUANAS solicitando la denominación de la Orden de Embarque y la Declaración Única de Aduanas (DUA), documento oficial para regularizar a salida legal de las mercancías al exterior.

• Cobranzas:

La Agencia de Aduana entrega al exportador los documentos de embarque para que a su vez los remita a su banco y vía courier a su importador.

El banco del exportador (pagador) envía los documentos de banco emisor, si este los encuentra conforme y procede al desembolso a la cuenta del exportador

• Seguimiento y medición de la satisfacción del cliente:

Es importante el contacto con el cliente para verificar la satisfacción de la operación.

Toda empresa exportadora debe realizar el seguimiento de la información relativa a la percepción del cliente con respecto al cumplimiento de sus requisitos por arte de la organización.

La medición de la satisfacción del cliente es una herramienta vital, en la que se considera la conformidad con los productos, el cumplimiento de las necesidades y expectativas de los clientes, así como también el precio y la entrega del producto.

Algunas fuentes de información sobre la satisfacción del cliente son las quejas, cuestionarios y encuestas, etc.

El objetivo de la mejora continua a nivel de la organización de la egresa exportadora, es precisamente incrementar la probabilidad de aumentar la satisfacción de sus clientes, luego el seguimiento que realice con ellos le ayudara a identificar oportunidades de mejora.

Principales Departamentos Productores en el Periodo 1995 – 2001

Precios al Productor En el período 1995 – 2000, el precio real en chacra para el productor de espárrago ha bordeado los S/. 1.40 el kilogramo a excepción del año 1999 en que alcanzó los S/. 1.80 kilo, uno de los mas altos del periodo.

Precio Real al Productor de Espárrago 1995 – 2000

Fuente: Producción Agrícola 1995 – 1999; Estadística Agraria Trimestral 2000 – 2001

Bibliografía

www.adexperu.org.pe

Libro: Espárragos: Cultivo, Producción e Industrialización de Víctor Loayza G.

PROMPEX 2004. El espárrago en el Perú

Autor:

Miguel Nuñez Sanchez

Lima – Perú

2007