Creación de una empresa productora y comercializadora de endulzante extraído de la planta Stevia

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de endulzante extraído de la planta Stevia en la ciudad de Nueva Loja, provincia de Sucumbios

• Introducción

El Ecuador posee grandes riquezas en el campo de la agricultura, la bondad del suelo, la diversidad del clima y de pisos ecológicos permiten la producción agrícola tropical, subtropical, templada y de páramo; la cual requiere tecnificación para obtener una mejor productividad, además se hace necesaria la industrialización de todos los productos agrícolas a fin de obtener un mejor beneficio del valor agregado.

Cabe resaltar que la fuerza física e intelectual del ser humano es la fuente esencial de la riqueza de un pueblo, permitiendo la acción del hombre sobre la naturaleza para utilizarla en su beneficio.

Es así que en el Ecuador existe gran variedad de productos agrícolas, dentro de los más consumidos e importantes se encuentran los que constituyen materia prima para la elaboración de endulzantes.

Los productos dulces han sido consumidos por el hombre desde sus inicios y el azúcar ha sido el endulzante de mayor consumo.

En los últimos años la biotécnica ha introducido en el mercado mundial endulzantes artificiales bajos en calorías y elaborados a base de químicos los cuales surgieron para satisfacer necesidades de personas con limitaciones en el consumo de endulzantes.

Por consiguiente para proteger la salud de todas las personas en general surge la idea de elaborar endulzantes naturales extraídos de plantas cuyos beneficios sean similares a los de los endulzantes comunes y artificiales pero con la propiedad de no causar efectos nocivos en la salud.

Una de aquellas plantas muy beneficiosa es la denominada "stevia" que actualmente en el país se encuentra ganando un espacio en el mercado de endulzantes por las propiedades dulcificantes de sus hojas.

Es así que en la provincia de Sucumbíos los agricultores se dedican al cultivo de esta novedosa planta, aprovechando las bondades de los suelos que han aceptado favorablemente su cultivo; constituyendo materia prima para la elaboración de productos como: te, endulzante, cremas faciales, etc.

El presente trabajo busca ampliar los conocimientos de forma integral acerca del endulzante extraído de esta planta, desde la adquisición de la materia prima, procesamiento y comercialización como endulzante natural teniendo en cuenta variables de tipo financiero, mercadeo, producción entre otras. Basados en lo expuesto anteriormente y con el propósito de contribuir al desarrollo industrial aprovechando de mejor manera la producción agrícola del sector, se propone un estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de endulzante extraído de la planta stevia en la ciudad de Nueva Loja.

La presente investigación consta de varios estudios:

Estudio de Mercado

Está basado en una muestra de la población de la ciudad de Nueva Loja, con el afán de obtener información relacionada a las condiciones de mercado como son: Oferta, demanda, precios, etc. Aplicando varias técnicas como la encuesta, entrevista y la observación.

Estudio Técnico

Esta parte del trabajo tiene relación con el tamaño, capacidad instalada, capacidad utilizada y localización de la planta considerando varios factores como son: abastecimiento de materia prima, mano de obra, servicios básicos, etc.

También consta la ingeniería del proyecto, en donde se pone énfasis al proceso de producción, tecnología necesaria y los requerimientos de infraestructura básicos para ello.

Estudio Financiero

En el estudio financiero se describen minuciosamente los rubros necesarios para la inversión, buscando la forma más idónea para su financiamiento tanto interno como externo.

Se analizó de igual manera los costos, el precio unitario del producto, el punto de equilibrio y los ingresos y egresos que tendrá la empresa durante su vida útil.

Evaluación Financiera

En cuanto a la evaluación financiera están propuestos los cálculos relacionados con los principales indicadores entre los que se analiza el Valor Actual Neto, Tasa Interna de Retorno, Relación Beneficio Costo, Período de Recuperación del Capital y Análisis de Sensibilidad.

Estudio Administrativo

También es parte del estudio lo concerniente al aspecto legal y organizativo de la compañía, lo cual está elaborado de acuerdo a la actividad que va a desarrollar la organización, cumpliendo así con todos los requerimientos necesarios para el normal funcionamiento del proyecto, en los que consta el organigrama estructural, el funcional y el posicional, de acuerdo a los respectivos niveles jerárquicos que debe tener la empresa, con su respectivo manual de funciones para cada uno de los cargos o puestos de trabajo a desempeñarse dentro de la organización.

Luego de haber realizado los diferentes estudios del proyecto se determinan algunas conclusiones que permitieron sugerir recomendaciones del trabajo investigativo.

Finalmente consta de un resumen de la presente tesis, la bibliografía de donde se obtuvo la información necesaria y los anexos correspondientes.