Optimización del proceso de empaquetado empresa frigorífica (PPT) (página 2)

Diseño Metodológico Tipo de Investigación

Descriptiva

detallada las actividades y funciones de la empaquetadora

Evaluativa

se realizó un estudio y análisis de la situación actual en la empaquetadora

Proyectiva se emite propuestas y recomendaciones para solucionar la situación actual Diseño de Investigación

Investigación de Campo

Se obtuvieron datos de fuentes vivas (entrevistas) y ambiente natural

Diseño Metodológico

Población y Muestra

Población todos los procesos que se realizan en la Superintendencia de Procesos Agroindustriales Muestra se enfoca en el área de empaquetado de leguminosas y azúcar, donde se incluye sus procesos, funciones y responsabilidades

Técnica de recolección de datos 1. Observación directa 3. Entrevistas no estructuradas 2. Revisión documental 4. Cuestionario de medición de desempeño organizacional 5. Cuestionario Diagnóstico ISO 9001:2008

Cuestionario para medición del Desempeño Organizacional Nº Medición de Desempeño de Organización Encuestador ______________ Cargo________________ Departamento______________ Ítems

Num. ISO EVALUACIÓN DE LA NORMA ISO 9001:2008 Evaluación del Sistema de Gestión de Calidad de la Mejora Continua, basado en la Norma ISO 9001:2008. Tabla 5.4: Diagnóstico de la Situación de la Calidad

PORCENTAJE DE CUMPLIMIENTO REQUISITOS GENERALES REQUISITOS DE LA DOCUMENTACIÓN RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCION PLANIFICACIÓN DE LA REALIZACIÓN DEL PRODUCTO Y / O SERVICIO PROVISIÓN DE RECURSOS RECURSOS HUMANOS INFRAESTRUCTURA AMBIENTE DE TRABAJO PROCESOS RELACIONADOS CON EL CLIENTE DISEÑO Y DESARROLLO COMPRAS PRODUCCIÓN Y / O PRESTACIÓN DEL SERVICIO CONTROL DE LOS DISPOSITIVOS DE SEGUIMIENTO Y MEDICIÓN SEGUIMIENTO Y MEDICIÓN CONTROL DEL PRODUCTO Y / O SERVICIO NO CONFORME ANÁLISIS DE DATOS MEJORA PROMEDIO EVALUACIÓN DE LA NORMA ISO 9001:2008 70%

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0% PARAMETROS ISO 9001:2008 PERFIL DE RESULTADOS

50 40 30 20 10 0 100 90 80 70 60 Total Brecha Puntaje Obtenido 100 63 37 Total Brecha Puntaje Obtenido EVALUACIÓN DE LA NORMA ISO 9001:2008 Grafico 5.4: Brecha NVC ISO 9001:2008

El cumplimiento de los requisitos exigidos por la norma COVENIN ISO 9001:2008 para el establecimiento de un Sistema de Gestión de la Calidad se encuentra dentro del proceso de registros

DIAGRAMA DE AFINIDAD DEL PROCEDIMIENTO DE GESTIÓN DE RECURSOS DEL SGC

DIAGRAMA DE AFINIDAD DEL PROCEDIMIENTO DE GESTIÓN DE RECURSOS DEL SGC Problemas en la Organización Según Duhat Kizatus M., 2002, “Un manual presenta sistemas y técnicas específicas. Es un documento que en forma contiene ordenada.

determinar, proporcionar y mantener la infraestructura necesaria para lograr la conformidad con los requisitos del producto” DIAGRAMA DE AFINIDAD DEL PROCEDIMIENTO DE GESTIÓN DE RECURSOS DEL SGC

Infraestructura del SGC

Problemas en la Distribución de la Planta

Según la Norma ISO 9001 “La organización debe

Infraestructura del SGC

Problemas en la Distribución de la Planta Deficiencia en el diseño instalado

Norma COVENIN 2733:2004 las Dimensiones y ubicación de puestos de los establecimientos, en el capítulo “Los puestos establecidos en los estacionamientos deben tener un ancho mínimo de 3,65 m… Señalización para las rutas de acceso y comunicación

Norma COVENIN 187:92, Capítulo 3. Establece: “Es la señal que, a través de la combinación de una forma geométrica, color, símbolo y/o un texto proporciona una información determinada, relacionada con la seguridad”.

DIAGRAMA DE AFINIDAD DEL PROCEDIMIENTO DE GESTIÓN DE RECURSOS DEL SGC Ambiente de Trabajo del SGC Problemas de seguridad la Norma ISO 9001 “La organización debe determinar y gestionar el ambiente de trabajo necesario para lograr la conformidad con los requisitos del producto”

Ambiente de Trabajo del SGC

Problemas de Seguridad

Riesgos en la Planta

La Norma COVENIN 4001:2000 (Sistema de Gestión de Seguridad Higiene Ocupacional) presenta “las directrices para ayudar a las organizaciones a establecer y desarrollar sistemas a fin de evitar o minimizar los riesgos para los trabajadores, mejorar el funcionamiento de la organización, y el mejoramiento continuo del sistema de Gestión” Norma COVENIN 810:1998 1998 (Características de los Medios de Escapes en Edificaciones) dice: “Todas las edificaciones deben poseer los medios de escape apropiados, con la capacidad suficiente para desalojar o llevar a un lugar seguro Rutas de Emergencia

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