Efecto de la vitamina C, cloruro de potasio y de amonio sobre la producción y calidad del huevo
Enviado por osmaida
El trabajo esboza un sistema de medidas recomendadas en la avicultura moderna para diminuir los efectos del estrés calórico en las aves y sobre todos en las gallinas ponedoras, la aplicación de multivitaminicos y minerales, recomendándole por sus efectos benéficos la aplicación de la vitamina c, cloruro de potasio y cloruro de amonio, sulfato de potasio y bicarbonato de sodio en el agua de bebida o en el alimento en los momentos de mayor calor.
Palabras claves: vitamina C, minerales, estrés calórico, aves.
Temática: Avicultura
Hoy en día, parte importante de la población avícola mundial se encuentra en área donde el estrés calórico es un problema serio de manejo en algunos momentos de la vida productiva del ave, afectando ganancia de peso, eficiencia alimenticia, producción de huevos, calidad de la cáscara, fertilidad, incubabilidad, e incluso la supervivencia, el cual se produce cuando existen temperaturas ambientales superiores a la zona termoneutral y se agudiza con la presencia de alta humedad relativa y escasez del movimiento del aire. (Breeders, 1997) y (Zaviezo, 1999).
Existen diferentes factores ambientales que afectan la producción eficiente de las gallinas en producción, pero sobre todos, el estrés calórico perjudica grandemente tanto los indicadores productivos como los de calidad, reconociéndose que en el reino animal las aves son más sensibles a los brotes de calor producto a que su cuerpo esta cubierto por plumas, no teniendo glándulas sudoríparas, lo que dificulta la disipación de calor. (Ibañez, 1974; Rosales,1990 y Nilipour, 2002).
La mayoría de estos autores recomiendan entre otras medidas para diminuir los efectos del estrés calórico en las aves y sobre todos en las gallinas ponedoras, la aplicación de multivitaminicos y minerales, recomendándole por sus efectos benéficos la aplicación de la vitamina c, cloruro de potasio y cloruro de amonio, sulfato de potasio y bicarbonato de sodio en el agua de bebida o en el alimento en los momentos de mayor calor, (Smith, 1992; Miles, 1995 y Serratos, 2000).
El presente trabajo tiene como objetivo comprobar el efecto de la Vitamina C, Cloruro de potasio, Cloruro de amonio en la producción y calidad del huevo en gallinas ponedoras en épocas de calor, minimizando los efectos negativos del estrés calórico, en las condiciones concretas de nuestra región.
El siguiente trabajo se realizó en una granja de ponedoras en bacterias simple donde se explota la gallina White Leghorn de la línea L- 33. Para el mismo fueron seleccionadas 184 gallinas con la misma edad (40 semanas), el mismo nivel de postura y similares característica morfológica, las que fueron distribuidas en 4 grupos(1, 2,3 y 4) con 48 gallinas cada grupo. El grupo (1) fungió como control. Al grupo (2) se le suministró 0.0224g de Vitamina C, al grupo (3) se le administró de una mezcla a partes iguales de Cloruro de potasio (KCl) y Cloruro de amonio (NH4Cl) 0.515 g, y al grupo (4) se le administró 0.0224 g de Vitamina C y de una mezcla a partes iguales de Cloruro de potasio y Cloruro de amonio 0.515g.
Cada dosis se administró a través del agua de bebida, diariamente en los diferentes grupos fue en 40 ml de agua de bebida diariamente y por gallinas en el momento más critico del día(1.00pm).
Todos los grupos se situaron en los hileros del centro y de la misma nave y estuvieron sometidas al mismo manejo y alimentación en cantidad y calidad, así como expuesta a las mismas condiciones ambientales (temperatura y humedad relativa).
Los experimentos se realizaron en el mes de Agosto por ser este el de mayor temperatura y humedad relativa; evaluándose los diferentes indicadores 4 días después de los tratamientos y durante 16 días.
Se evalúo diariamente la temperatura y humedad relativa a las 12.00 y 3.00pm fuera y dentro de nave con auxilio del Sicrometro. La frecuencia respiratoria(R/minuto) se determinó diariamente antes y dos horas post- tratamiento por el método de palpación pectoral en los 4 grupos tomando como muestra 10 gallinas por grupos.
Los bioindicadores evaluados por grupos fueron los siguientes:
1-Frecuencia respiratoria
2-Producción total de huevos.
3-Porciento de huevos cascado, rotos y en fárfara.
4-Huevos por gallinas.
5-Índice de postura.
6-Peso del huevo.
7- Conversión.
El análisis de cada uno de estos indicadores se hizo sobre la base de la recogida diaria del huevo, consumo del pienso y peso del huevo.
Se realizó la prueba de Duncan a nivel P< 0.05, auxiliándome para ello del paquete Statistic para Windoms, versión 6.0
En la tabla No 1 se refleja la temperatura ambiental y la humedad relativa, demostrándose que ambas variables están por encima de la media nacional que es de 250 C (temperatura) y 40% (humedad relativa), sobrepasando la zona termoneutral ya que la temperatura a las 12.00pm y 3.00 pm fue de 32.1°C y 34.2°C respectivamente, mientras que la humedad relativa fue de 89.5 y 83%.
Tabla: 1 Reporte de la temperatura ambiental (Temp. en °C) y humedad relativa (HR en %)
Dentro de la nave | Fuera de la nave | ||||||
12.00 M | 3.00 PM | 12.00 M | 3.00 PM | ||||
Temp. | HR | Temp. | HR | Temp. | HR | Temp. | HR |
30.1 | 89.5 | 32.2 | 83.0 | 29.2 | 79.0 | 31.2 | 71.0 |
Boushy (1981), plantea que las temperaturas peligrosas para las aves se encuentran entre 25 a 30oC. Por otro lado Castelló(1974), citado por Trujillo(1988), señala que el verdadero peligro aparece cuando las temperaturas son inferiores a 0o y superiores a 30oC.
Es conocido que la temperatura aceptable para las aves domestica es la comprendida entre 10 °c y 20 °c, aunque de 5 a 10 °c y de 20 a25°c también son aceptables siendo peligrosas las temperaturas de 0 a 10 °c y de 25 a 35 °c ( Boushy, 1981). También Castelló,1964 citado por Trujillo(1988), señala que el verdadero peligro aparece con temperaturas inferiores a 0°c y superiores a 30°c.
La frecuencia respiratoria de las aves en los diferentes grupos se muestra en la tabla No 2, observándose que el grupo No 4 con 30,40 respiraciones por minutos, difiere de de los grupos 2 y 3 así como del grupo control para p<0,05 en 2,25 respiraciones por minuto inferior.
Tabla No 2. Comparación de la frecuencia respiratoria (en r/min.) por grupo (antes y 2 horas post-tratamiento)
Grupos | F/Resp antes tratamiento | F/Resp 2 horas post-tratamiento | Media | Error Standar |
| 12.00 M | 3.00 PM |
|
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1 | 31.4 | 34.1 | 32.75 a |
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2 | 31.3 | 31.6 | 31.5 b | +- 2.25 |
3 | 31.3 | 31.5 | 31.4 b |
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4 | 31.6. | 29.4 | 30.5 c |
|
En las gallinas que no recibieron el tratamiento la frecuencia respiratoria fue mayor que las que lo recibieron, evidenciándose el alivio del stréss calórico a través de disminución de la frecuencia respiratoria. Miles(1995), Breeders(1997) consideran la frecuencia respiratoria como un indicador importante para medir el efecto del estrés calórico lo cual puede aumentar hasta 10 veces por encima de los valores normales sobre todo en pollos de engorde en condiciones de temperatura y humedad relativa altas, además es conocido que las aves como mecanismo defensivo para aliviar el efecto del estrés calórico utilizan diferentes
mecanismos para disipar el calor, como la eliminación del calor húmedo mediante el aumento de la frecuencia respiratoria.
En la tabla No 3 se muestran la producción de huevos la cual es superior en los grupos sometidos a tratamiento con relación al control, difiriendo el grupo 3 y 4 del grupo control para p<0,05 ya que la producción de huevos fue de 85 y 42 huevos por encima del control respectivamente.
Tabla No. 3 Comportamiento de la producción total de huevos
Grupos | Producción Total | Media por día | Error Standar |
1 | 542 | 33.9 a | ± 6.7 |
2 | 597 | 37.3 b |
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3 | 584 | 36.5 a |
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4 | 627 | 39.2 d |
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El porciento de huevos rotos, cascados y en fárfara (Tabla No. 4) fue de 2,7% en el grupo que se le suministró el tratamiento, mientras en el grupo control se obtuvo mayor valor(4,3%) difiriendo para p<0,05 no teniendo un buen comportamiento los grupos bajo tratamiento 2 y 3 donde los porcientos están por encima del grupo control.
El aumento de los huevos rotos y cascados en los grupos 2 y 3 puede deberse al mal estado que presenta la bandeja de recepción de los huevos o mal manejo durante la recolección (Buxadé,1987).
Las aves afectadas por el estrés calórico, a menudo ponen huevos de cáscara muy delgada debido a los disturbios en el equilibrio ácido- básico de la sangre, lo que trae consigo que empiecen a jadear, lo que provoca que pierda en exceso el gas (C02) de sus pulmones. Cuando la cantidad de C02 baja en la sangre, el pH y la cantidad de calcio iodado de la misma, disminuyan, ya que este mineral es utilizado por la glándula que produce la cáscara del huevo (Serratos, 2000).
Tabla No. 4 Porciento de huevos cascados, rotos y en fárfara.
Grupos | Porciento de huevos(C, R y F) | Media | Error Standar |
1 | 67 | 4.3 a |
|
2 | 101 | 6.3 b | ±1.6 |
3 | 80 | 5.0 a |
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4 | 44 | 2.7 c |
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La producción de huevos por gallina, el índice de postura y el peso del huevo de muestran en las Tablas No. 5, 6 y 7. Observándose que el huevo por gallina y el índice de postura fue superior en en los grupos con tratamiento en comparación con el grupo 4 que produjo 1,8
huevos más que el grupo control con 11,07%. El peso del huevo fue significativamente superior para p<0,05 en el grupo 4 en comparación con los restantes grupos.
Tabla No. 5 Comparación de huevos por gallina.
Grupos | Media de H por gallina diario | Error Standar |
1 | 0.71 a |
|
2 | 0.78 b | ± 0.09 |
3 | 0.76 b |
|
4 | 0.82 c |
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Tabla No. 6 Índice de postura (%).
Grupos | Media de índice de postura | Error Standar |
1 | 70.57 a |
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2 | 77.73 b | ± 2.35 |
3 | 76.04 b |
|
4 | 81.64 c |
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Tabla No. 7 Comparación del peso del huevo (Gramos).
Grupos | Media del peso del huevo | Error Standar |
1 | 57.10 a |
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2 | 57.81 a | ± 3.33 |
3 | 57.3 a | |
4 | 60.43 b |
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Resultados similares fueron obtenidos por Miles (1995), Breeders(1997) y Zaviezo(1999) quienes señalan que la administración de vitamina c y sales como Kcl y el NH4Cl alivian o mejoran la producción o calidad del huevo en gallinas sometidas a latas temperaturas y humedad relativa.
Smith (1992) demostró la efectividad de la suplementación con KCl en el agua de bebida, continuamente o durante la parte más calurosa del día en el período de finalización de pollos de engorde.
Amandeep (2000) al evaluar niveles de suplementación de electrolitos KCl y Bicarbonato de Sodio solo o en combinación logró un mayor peso promedio final a las 6 semanas de nacidos con 0.3% de KCL el peso alcanzado fue significativamente superior al peso final de los pollos que recibieron la dieta control.
La ganancia en peso vivo de 1 a 6 semanas difirió significativamente cuando la dieta se suplementó con 0,2, 0,3 y 0,4% de KCL (Tabla No. 8), el peso alcanzado fue
significativamente superior en comparación con el control, el mayor valor de peso corporal se alcanzó a 0,3% de KCL. El tratamiento dietético no afectó la eficiencia de la alimentación protéica así como la utilización de la energía.
Tabla No. 8 Comportamiento de la conversión(kg de pienso/ 10 huevo).
Grupos | Media de conversión | Error Standar |
1 | 1.58 a |
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2 | 1.44 b | ± 6.13 |
3 | 1.47 b |
|
4 | 1.37 c |
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Nota: Superíndice desigual en la misma columna indica diferencia significativa para p< 0.05.
Al estudiar los parámetros productivos en dos razas de gallinas españolas (Muriel,1994) obtuvo una conversión de 3,61-4,1 kg/10 huevos.
La administración de vitamina C, cloruro de potasio y cloruro de amonio en las dosis empleadas, a través del agua de bebida y en la hora del día de mayor calor, en gallinas ponedoras, minimizan los efectos del estrés calórico, mejorando la producción de huevos comerciales y su calidad externa.
- Amandeep , S. (2000). Efect of dietary Potassium chroride and Sodium Bicarbonate in combating heat stress in Broilers chikens. Punjab Agriculture University. India.
- Breeders, Ross (1997). Manejo de las reproductoras en climas calientes. Rev. Industria Avícola. 44(6)
- Boushy y Van Marlen (1981). Efecto del clima sobre la población de las aves, los trópicos y su mejoramiento 38:19.
- Buxadé, C. (1987). La calidad física del huevo comercial y los factores que lo afectan la gallina ponedora. España.
- Castelló, J.A. (1964). European oultry Conference, Belopna pp. 12.
- Miles, R. (1995). Entendimiento básico del estréss por calor en aves de corraly polluelos de engorde eb clima cálido. Libros de Discursos de la Escuela Agotecnia Internacional. Cuba.
- Muriel, D., Pascual M. y Rodríguez, P.(1994). Estudio de diversos parámetros productivos en dos razas de gallinas españolas. Revista de Archivo de Zootecnia. Vol 43 No. 163 pp 281-283. Universidad de Córdova. España.
- Rosalez, G. (1990). Jefe de departamento técnico Delegación Granma. Comunicación personal.
- Serrata, J. A. (2000). Estrés por calor en aves ponedoras comerciales. Tercer Congreso Nacional de avicultura. Memorias. 5-9
- Zaviego, R. (1999). Manejo nutricional de aves afectadas por calor. Rev Industria Avícola Vol. 46(12) 42-46
Montero, V. R
Estrada, C. Osmaida
Jordana, H.
González, S. Raúl
Escalona, A.
González, Oleanna
Facultad de Medicina Vetrinaria, Universidad de Granma, Cuba