- Las bases estructurales a que todas las dietas se conforman
- "Poca fibra", apuntan algunos…
- Las nuevas ropas del Emperador, o El Peligro de la Ignorancia
- Resumiendo el estudio
- The China Study
- Asuntos de importancia para todos
- En resumen
- Bibliografía
La nueva dieta del New England Journal of Medicine, o: De cómo contemplar los espejismos "científicos" como si éstos fuesen obvia realidad… Introduciendo The China Study
« ¡Oh! Siempre llegarás a alguna parte, dijo el gato, si caminas lo bastante ».
Lewis Carroll, Alicia en el país de las maravillas, capítulo VI
Todo aquello de naturaleza médica que se publica en el New England Journal of Medicine, o que se asocia, en otras materias, con las universidades de Harvard, Yale, MIT y otras de las instituciones de enseñanza que salpican la región de Nueva Inglaterra en los Estados Unidos, se considera de infalible autoridad, aunque — a menudo — no la tenga.
Dr. Frank Sacks arquitecto principal del estudio
Por ejemplo, ningún miembro del clan Kennedy — distinguido por embajadores, miembros del congreso, políticos, y emprendedores exitosos, ha sido reconocido particularmente por su erudición o propensiones literarias o científicas.
Todos se graduaron de Harvard — bueno, casi todos…
Cuando pensamos en miembros de la familia de los (dos) presidentes Bush, ambos graduados de Yale, reconocemos en ellos personas que parecen disfrutar sus existencias hedonistas y privilegiadas sin ínfulas de ser letrados, inteligentes o cultos.
Luego de esta introducción informal nos preparamos a desarrollar este análisis como respuesta a la reciente "dieta", en boga súbitamente, que apareciera, en el mes de febrero del 2009, como documento científico, en el New England Journal of Medicine (NEJM).
El bombo publicitario la anunció como: "… [La] victoria indiscutible en la lucha contra el sobrepeso".
Otros la caracterizarían como:
"Una invitación a observar una dieta balanceada y baja en calorías — lo cual se confirma en el reciente estudio — que demuestra que la mejor receta para perder las libras es reducir las cantidades de calorías que comemos".
Pero, no es ni así —- ni tampoco perder de peso es asunto tan simple — como tantos, por experiencia propia, saben.
En un análisis comparativo, que este autor publicara, acerca de las dietas comerciales existentes en los Estados Unidos, llegamos a la conclusión de que, en cierto modo las dietas son como variaciones sobre el mismo tema, al estilo musical que, a continuación definiremos:
"Tema y variaciones: forma musical en una composición que se repite en conmutaciones modificadas una y otra vez. A veces los cambios son lo suficientemente pequeños que el tema permanece claramente presente. En otras ocasiones, las variaciones son tan extremas que la melodía original es casi imposible de discernir".
Las dietas conocidas, son variaciones del mismo tema, con resultados idénticos: manifestado en una cacofonía de desilusiones…
Todos lo saben. Pero, lo que es nuevo, es que el NEJM endorsa una "dieta", o sistema de comer. Y eso, ¡siendo noticias! es algo que debemos considerar, porque, como solía decir mi asociado y colega, Neil S. Alex: "Un graduado de Yale, nunca se equivoca…" Y, como él es mi amigo — y, además, entrenado en Yale — nunca lo refutaré.
Las bases estructurales a que todas las dietas se conforman
Algunos de los "expertos" dicen que para perder de peso hay que evitar comidas grasosas, como las papas fritas, mientras que otros nos dicen que el secreto resta en rehuir carbohidratos a favor de un régimen basado en proteínas animales, exclusivamente. Un gran número de planes dietéticos populares recomiendan que los candidatos a perder de peso deban de consumir proporciones establecidas de grasas, proteínas y carbohidratos.
| Página siguiente |