Historia y presente de la cerveza checa

Resumen

Este aporte está dedicado al análisis de una de las ramas más características de la industria checa, al sector cervecero. Este sector, aún en el período de la crisis global, está participando considerablemente en la creación del producto interno bruto y tradicionalmente pertenece a los ramos crecientes. El aporte tiene como propósito contribuir al conocimiento más profundo de los cambios estructurales del sector cervecero checo en el período desde la transformación de la economía nacional hasta el período de la adhesión de la República Checa a la Unión Europea (1989-2008). En el marco de este objetivo delimitado de esta manera, la investigación de la evolución de la estructura de mercado se centraliza en la dinámica de concentración, diferenciación de producto y comercio exterior.

Palabras claves: cerveza checa, cerveza, concentración, sector

Abstract

The paper is focused on an analysis of the Czech brewery sector, which belongs to the most known Czech industries. Traditionally, this branch forms a substantial part of the Czech gross domestic product and is one of the most raising industrial sectors, despite surrounding global crisis. The aim of this paper is to contribute to the deeper knowledge and understanding of structural changes of the Czech brewery sector. The observed period covers an era from transformation of Czech national economy up to period of European Union membership (1989-2008). Development of a market structure within the chosen industry is analyzed with focus on the market concentration, product differentiation and foreign trade.

The results have been obtained by the research project MSM 6215648904 "The Czech Economy in the Process of Integration and Globalisation, and the Development of Agricultural Sector and the Sector of Services under the New Conditions of the Integrated European Market"of Mendel University in Brno, Faculty of Regional Development and International Studies.

Key words: Czech beer, beer, concentration, industry

Introducción

Los territorios checos tienen una larga tradición de cerveceo, sobre todo gracias a la ubicación en el centro de Europa que ofrece buenas condiciones para el cultivo de lúpulo y de cebada lo que facilita el acceso a la materia prima cervecera de la mejor calidad. La cerveza, e igualmente el lúpulo y la malta, con mucho derecho son consideradas como un producto típico de la República Checa. Hay pocos lugares en este planeta, donde la gente no tiene noción de las palabras „cerveza checa". Su singularidad la disfruta el visitante desde el Empire State Building neoyorquino hasta el Shangai chino. A su renombre le ayuda, junto con muchos galardones internacionales, también el hecho de que las palabras "pilsen genuino" son comprensibles en todos los idiomas.

Evolución histórica del sector cervecero en la República Checa

Después de la formación de la República Checoslovaca independiente en 1918 en el territorio checo existían 562 cervecerías. Durante el período de guerra la producción de cerveza fue limitada fuertemente, una parte considerable de las cervecerías fue cerrada, de tal modo que en 1947 el número de cervecerías activas bajó hasta 270. La nacionalización que siguió en el año 1945, hizo empresas nacionales de las cervecerías con producción mayor de 150 mil hl., las cuales estaban agrupadas en un organismo nacional central para la industria cervecera. En 1948 se nacionalizaron todas las cervecerías y empresas productoras de malta. El período de la economía planificada no favorecía al desarrollo del sector cervecero y el número de cervecerías seguía disminuyendo. En total, durante un período de aproximadamente 70 años dejaron de existir 493 cervecerías, lo que es aproximadamente un 88 % de la cantidad en 1918. En el 2002 en el territorio checo hubo solamente 54 cervecerías activas (incluyendo las cervecerías-restaurantes). Sin embargo, la producción de cerveza crecía a pesar de que el número de las cervecerías seguía disminuyendo, lo que se manifestó en un incremento del tamaño medio de las mismas, durante el mismo período su tamaño aumentó en promedio aproximadamente 27 veces. El gráfico 1 muestra el desarrollo de la producción total de cerveza, su exportación y el número de las cervecerías activas en la República Checa en el último decenio del siglo pasado hasta el año 2002.