Empresa de Economía Solidaria para la ceba y comercialización de cerdos

Partes: 1, , 3

1. Mercado
2. Operación
3. Organización
4. Finanzas
5. Plan operativo

1. MERCADO

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

1.1 OBJETIVOS

1.1.1 OBJETIVO GENERAL.

Crear una empresa de Economía Solidaria para la ceba y comercialización de cerdos en la finca El Andía, corregimiento Buenavista, Municipio de San Sebastián de Buenavista (Magdalena).

1.1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Impulsar el desarrollo social y económico del municipio de San Sebastián de Buenavista a través de la actividad pecuaria.
• Adquirir equipos y herramientas para el proceso productivo
• Promover el desarrollo de la comunidad sansebastianera generando más y nueva mano de obra, tanto directa como indirecta.
• Producir y comercializar 48 cerdos semestrales.

1.2 JUSTIFICACIÓN Y ANTECEDENTES

La cría y explotación de lechones, constituye en los actuales niveles de desarrollo sostenible, un importante renglón de la oferta de alimentos agrícolas procesados, encontrando en este mamífero características viables de manejo técnico y alta rentabilidad; que sin duda alguna, lo pondrán a la vanguardia de la explotación porcícola del país.

Su precocidad, corto ciclo productivo y gran capacidad transformadora de nutrientes, lo hacen especialmente atractivo, como fuente de alimentación humana, cuando se ha establecido que dentro de los requerimientos diarios, una porcino de cien (100) gramos de carne magra de cerdo cocida, proporciona a un adulto el 52% de las proteínas, el 35% de hierro el 28% del fósforo, el 26% del zinc, el 74% de la tiamina, 40% de vitamina b12 y solamente el 9% de las calorías requeridas diariamente.

El consumo nacional de carne de cerdo, en años anteriores, hacia parte de actividades de celebración, convirtiendo al alimento en plato irregular de la cocina propia y regional por un lado, y por el otro se fortalecía la vieja creencia de que el cerdo de por sí era un animal desaseado.

Afortunadamente y dadas las técnicas de explotación y comercialización actual, se han revelado estos conceptos y se potencializa la producción artesanal e industrial de estos animales que convierten al negocio en un escenario atractivo para la inversión.

1.3 ANÁLISIS DE MERCADO

El estudio de la oferta muestra elementos muy importantes frente a la capacidad instalada por los mayores centros de producción del país y el uso nacional o de exportación que hacen con el producto final.

Nos detendremos en este punto a comparar la capacidad productiva con los centros de consumo y cuales son los mayores demandantes y los precios del mercado para productores y comercializadores por fase.

Demanda de carne porcina en los principales departamentos del país en 2.004

FUENTE: DANE

Partes: 1, 2, 3