Maximización de las ganancias de una empresa procesadora de aceituna negra, verde y rellena (página 2)

Características: Este tipo de preparación de aceitunas mayormente es elaborada por las plantas o locales de procesamiento instaladas en Tacan, siendo un proceso semi – industrial. El procesamiento dura de 70 a 80 días. Estas aceitunas son más fáciles de conservar, debido al bajo pH final que oscila entre los rangos 3,7 a 4.0 y el alto contenido de cloruro de sodio del líquido de fermentación que es alrededor de 8%. Las aceitunas así obtenidas tienen color verde – amarillento, textura suave, firme, sabor y olor agradable.

Usos: Es un producto utilizado en la alimentación por parte de la población o consumidores finales. A nivel internacional, estas aceitunas tienen muy buena aceptación, en cambio, a nivel nacional su consumo es limitado. La forma de consumo de este producto es como complemento decorativo de numerosas comidas o bocadillos y acompañando a vinos y licores.

• C. ACEITUNAS RELLENAS

Es un producto que se obtiene al rellenar con especias seleccionadas las aceitunas verdes estilo Sevillano.

MARCO METODOLOGICO.

• a. AMBITO DE ESTUDIO

El presente trabajo se realizo en el departamento de Tacna, en la empresa procesadora SILPAY EIRL – Tacna

La unidad de análisis, esta formada por las unidades de PRODUCCION de los productos aceituna negra, verde y rellena.

• b. TIPO Y DISEÑO DE INVESTIGACIÓN

Tipo de Investigación

La investigación realizada corresponde al tipo Puro, pues está orientada a la búsqueda de nuevos conocimientos o campos de investigación

Diseño de Investigación

El diseño a usarse fue el Descriptivo Simple, pues busca precisar y describir el estado actual de las variables.

POBLACION Y MUESTRA

Muestra

Esta representada por la cantidad total de unidades producidas por la empresa procesadora SILPAY EIRL – Tacna

TECNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE DATOS

Técnicas

Una encuesta realizada al administrador de la empresa procesadora SILPAY EIRL – Tacna

Instrumentos

En la encuesta realizada al Administrador empresa procesadora SILPAY EIRL – Tacna se realizo modalidad entrevista estructural.

TECNICA DE PROCESAMIENTO DE DATOS.

• Programación lineal

• Tabla simplex

• Análisis de sensibilidad

• Análisis sombra

• Gráficos Lineales

OPERACIONALIZACION Y ANÁLISIS DEL MODELO LINEAL

Aceituna Negra

Aceituna Verde

Aceituna rellena

CUADRO RESUMEN

3.1 FORMULACIÓN DE LA ECUACIÓN

• FUNCION DE MAXIMIZACIÓN

• RESTRICCIONES

1. CAPITAL

(01)

2. AREA DE LA ZONA DE FERMENTACIÓN

Cada fermentador de 2000 kg ocupa un área de 4.15 m2, con lo que el coeficiente unitario de área es de 0.0021 Kg/m2 .

El área total de la zona de fermentación es de 1250 m2

(02)

3. NUMERO DE FERMENTADORES

(03)

4. ENVASES EN STOCK PARA ENVASADO Y VENTA DE ACEITUNA RELLENA.

La empresa cuanta con 150000 envases de una capacidad de 01 kg, para el envasado de 01 kg de aceituna verde rellena.

(04)

5. VENTAS MINIMAS DE LA EMPRESA

Aceituna negra

(05) (06)

Aceituna Verde

(07) (08)

Aceituna rellena

09)

APLICANDO EL PROGRAMA WINQSB

RESULTADOS OBTENIDOS

1. RESULTADOS PARA LAS VARIABLES

INTERPRETACION

La máxima ganancia que tiene la empresa es de 356224 soles, para ello su plan de producción deberá ser el siguiente:

Se debe de producir 75000 kg de aceituna negra, la cual tendrá una contribución a la máxima ganancia en 28250 soles; esta contribución sera valida hasta que su margen de ganancia sean de 0.6150 soles por kilogramo producido.

De igual modo se deberá producir 120000 kg de aceituna verde, siendo su contribución en 67200 soles la misma que será valida hasta que el margen unitario llegue a valer 0.6817 soles el kilogramo.

La empresa deberá de producir 97958.59 kg de aceituna verde rellena, producción que le traerá una mayor contribución al beneficio máximo, el cual es de 250774 soles; esta contribución es aceptado desde un margen de ganancia unitario de 2.1229 hasta valores por encima del tope mínimo.

2. RESULTADOS PARA LA VARIABLES.

INTERPRETACION

En cuanto a las restricciones para llevar el proceso productivo se tiene lo siguiente:

En cuanto al capital, se deberá tener un mínimo de inversión de 422250 soles y el máximo de 1605250 soles. Además por cada sol de incremento en la inversión se tendrá una contribución de 0.3030 soles a la ganancia máxima.

En cuanto a la zona de fermentación, el mínimo de área que deberá de tener la empresa es de 409.5 m2. Por más que amplié su área no se reportan beneficios a la empresa. Los obrantes de área son 790.5 m2

En lo que respecto al número de fermentadores, se tiene que el mínimo de fermentadores a usar es de 975.

En cuanto a los envases destinados a la producción de aceituna rellena, solo se usaran 97958, quedando en stock 52041 envases.

Por cada kg adicional que se produzca por encima del exigido por el mercado se tendrá perdidas en 0.1050 soles por kilogramo producido, de igual modo ocurre con la producción por encima del exigido por el mercado en el caso de la aceituna, siendo esta perdida por cada unidad adicional producida de 0.1217 soles el kilogramo.

El mínimo valor de producción y venta de aceituna verde rellena es de 97958.58 kilos; en tanto que se quedara en almacén 42041.42 kg de producto.

3. SOLUCION GRAFICA PARA LAS VARIABLES

La solución grafica se expresa en 02 variables: producción de aceituna negra y producción de aceituna verde.

ANALISIS PARAMETRICO

INTERPRETACION

La producción de aceituna negra puede tener un incremento en sus márgenes de ganancia unitario hasta un valor de 0.6150 soles/kg, en esa situación la ganancia máxima es de 360449.7 soles

INTERPRETACION

La producción de aceituna verde puede tener un incremento en sus márgenes de ganancia unitario hasta un valor de 0.70 soles/kg, en esa situación la ganancia máxima es de 375195 soles.

INTERPRETACION

La producción de aceituna verde rellena puede tener un incremento en sus márgenes de ganancia unitario hasta un valor de 2.70 soles/envase, en esa situación la ganancia máxima es de 395000 soles.

4. SOLUCION GRAFICA PARA LAS RESTRICCION.

Restricción de capital

INTERPRETACION

En cuanto al desempeño que tiene la restricción de capital sobre la variable beneficios máximos, se puede aumentar el capital de inversión hasta 2039000 soles, en es condición la máxima ganancia se elevaría a 572400 soles.

CONCLUSIONES

• 1. La máxima ganancia que tiene la empresa es de 356224 soles, para ello su plan de producción debe de producir 75000 kg de aceituna negra, la cual tendrá una contribución a la máxima ganancia en 28250 soles; De igual modo se deberá producir 120000 kg de aceituna verde, siendo su contribución en 67200 soles. La empresa deberá de producir 97958.59 kg de aceituna verde rellena, producción que le traerá una mayor contribución al beneficio máximo, el cual es de 250774 soles; esta contribución es aceptado desde un margen de ganancia unitario de 2.1229 hasta valores por encima del tope mínimo.

• 2. En cuanto al capital, se deberá tener un mínimo de inversión de 422250 soles y el máximo de 1605250 soles. En cuanto a la zona de fermentación, el mínimo de área que deberá de tener la empresa es de 409.5 m2. Por más que amplié su área no se reportan beneficios a la empresa. Los obrantes de área son 790.5 m2 En lo que respecto al número de fermentadores, se tiene que el mínimo de fermentadores a usar es de 975. En cuanto a los envases destinados a la producción de aceituna rellena, solo se usaran 97958, quedando en stock 52041 envases. Por cada kg adicional que se produzca por encima del exigido por el mercado se tendrá perdidas en 0.1050 soles por kilogramo producido, de igual modo ocurre con la producción por encima del exigido por el mercado en el caso de la aceituna, siendo esta perdida por cada unidad adicional producida de 0.1217 soles el kilogramo.

• 3. El mínimo valor de producción y venta de aceituna verde rellena es de 97958.58 kilos; en tanto que se quedara en almacén 42041.42 kg de producto.

• 4. La producción de aceituna negra puede tener un incremento en sus márgenes de ganancia unitario hasta un valor de 0.6150 soles/kg, en esa situación la ganancia máxima es de 360449.7 soles

• 5. La producción de aceituna verde puede tener un incremento en sus márgenes de ganancia unitario hasta un valor de 0.70 soles/kg, en esa situación la ganancia máxima es de 375195 soles.

• 6. La producción de aceituna verde rellena puede tener un incremento en sus márgenes de ganancia unitario hasta un valor de 2.70 soles/envase, en esa situación la ganancia máxima es de 395000 soles.

• 7. En cuanto al desempeño que tiene la restricción de capital sobre la variable beneficios máximos, se puede aumentar el capital de inversión hasta 2039000 soles, en es condición la máxima ganancia se elevaría a 572400 soles.

RECOMENDACIONES

• 1. la empresa se debe enfocar en la producción de aceituna verde rellena, por que producirá mayor ganancia. También en la producción de aceituna negra aunque tenga un nivel de producción bajo el beneficio sostiene un buena contribución de ganancia.

• 2. El total del área donde se trabaja tiene un tamaño adecuado, en donde la ampliación no daría una mayor ganancia, se debería hacer una implementación de nuevas herramientas para una mejor contribución a futuro. Debe también buscar más mercado apara su productos, para así aumentar la línea de producción de los tres productos.

• 3. se debe reducir el número pronosticado de envases, y designar ese gasto a otro con mayor proyección de crecimiento.

• 4. El almacenamiento de la aceituna verde rellena será de 42041.42 kg que significa una pérdida que se puede solucionar con nuevos mercados de venta.

• 5. La empresa debe sostener un plan de marketing para así encontrar mercados potenciales y maximizar su línea de producción.

FUENTES CONSULTADAS

Reporte Anual Ministerio de Agricultura

Oficina 25 Tacna-Perú

2008

Producción de Olivo en Tacna

UNJBG – Ingeniería Comercial

2008

Métodos Cuantitativos para los Negocios

Universidad de Cincinati

2004

PUEDE SER VISTO EN LA PAGINAS WEB:

http://www.scribd.com/doc/12923568/Aplicacion-de-Programacion-Lineal-Caso-Emp-Silpay?secret_password=1s78zymt3i4jatirxgd3

Autor:

Nataly Trujillo choque

Yessith Quevedo Cahuana

Yuri Inca Ormachea

Gustavo Ramírez Manchego

Hugo Cari Chiri

Métodos predictivos

Docente: Mgr, Rubens Pérez

UNJBG

FACA – ESCO