Descargar

Operaciones unitarias. Separación de la parte comestible de especies marinas (página 2)

Enviado por Tungu Silvain


Partes: 1, 2

  • 6. Contreras-guzmán, E.S. (2002). Bioquímica de pescados e invertebrados. Santiago: Centro de Estudios en Ciencia y Tecnologia de AlimentosUniversidad de Santiago de Chile.

  • 7. Foust, A. S., Wenzel, L. A., Clump, C. W., Maus, L., and Andersen, L. B. (1960). Principles of Unit Operations. New York: Wiley.

  • 8. Freitas, J.V.F.; GurgeL, J.J.S. (1984). Estudos experimentais sobre a conservação da tilápia do Nilo, Oreochromis niloticus (L. 1766) Trewavas, armazenada no gelo. Boletim Técnico DNOCS.

  • 9. Hilsdorf, A.; Pereira, J.L. (1999). Perfil de consumo de pescado em restaurantes industriais da região do Vale do Paraíba. Panorama da Aqüicultura.

  • 10. Ibanez A., barbosa Cánovas V. (2003). Unit operations in food engineering.

  • 11. Jory, D.E.; Alceste, C.; Cabrera, T.R. (2000). Mercado y comercialización de tilapia en los Estados Unidos de Norteamérica. Panorama Acuícola.

  • 12. King, C.J. (1988). "Separation Processes". 2a ed. Me. Graw Hill, Chemical Engineering Series, Nueva York.

  • 13. Kubitza, F. (2000). Tilápia: tecnologia e planejamento na produção comercial. Jundiaí: Fernando Kubtiza.

  • 14. Kubitza, F.; Kubitza, L.M.M. (2000). Qualidade da água, sistemas de cultivo, planejamento da produção, manejo nutricional e alimentar e sanidade. Panorama da Aqüicultura.

  • 15. Lerici Carlos R. (1983). Principi di tecnologie alimentari. Cooperativa Libraría Universitaria. Bologna, Italia.

  • 16. Macedo-viegas, E.M.; Souza, M.L.R.; Kronka, S.N. (1997). Estudo da carcaça de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus), em quatro categorias de peso. Revista UNIMAR.

  • 17. Makrakis, S.; Bombardelli, R.A.; Minematsu, R.E. et al. (2000). Avaliação do rendimento de filé, pele, vísceras, cabeça e resíduos, utilizando-se diferentes dietas balanceadas na engorda de tilápia (Oreochromis niloticus). In: International Symposium on Tilapia Aquaculture, Rio de Janeiro.

  • 18. Marchi, J.F. (1997). Desenvolvimento e avaliação de produtos à base de polpa e surimi produzidos a partir de tilápia Nilótica, Oreochromis niloticus L. Viçosa, MG: Universidade Federal de Viçosa. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) – Universidade Federalde Viçosa.

  • 19. Marengoni, N.G.; Souza, M.L.R.; Caçador, W.C. (1998). Rendimento de filetagem de bagre africano Clarias gariepinus e bagre americano Ictalurus punctatus. In: Reunião especial da sociedade brasileira para o progresso da ciência. Maringá: Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência.

  • 20. McCabe, W. L., Smith, J., and Harriott, P. (1997). Unit Operations of Chemical Engineering. 7th ed. New York: McGraw-Hill.

  • 21. Nag, A. (2007). Analytical Techniques in Agriculture, Biotechnology and Environmental Engineering. New Delhi, India: Prentice Hall of India.

  • 22. Nag, A. (2010). Bioseparation processes. New Delhi, India: Prentice Hall of India

  • 23. Nath, K. (2008). Membrane Separation Processes. New Delhi, India: Prentice Hall of India.

  • 24. Pereira, K.C.; Campos, A.F.M. (2000). Estudo do rendimento da carcaça de tilápia (Oreochromis niloticus), após a obtenção do filé e estudo do aproveitamento do espinhaço para a produção de surimi. In: International Symposium on Tilapia Aquaculture. Rio de Janeiro.

  • 25. Redmayne, P. (2000). Como el camarón y el salmon de cultivo la tilapia se está conviertiendo rápidamente em un proveedor de filetes frescos y congelados de alta calidad. Virtualmente todos los filetes de tilapia vendidos em los Estados Unidos son importados. Panorama Acuícola.

  • 26. Ribeiro, L.P.; Lima, L.C.; Turra, E.M. (1998). Efeito do peso e do operador sobre o rendimento de filé em tilápia vermelha Oreochromis spp. In: AQUICULTURA BRASIL"98, 1998, Recife. Anais/Proceedings… Recife: Simbraq.

  • 27. Souza, M.L.R.; Maranhão, T.C.F. (2001). Rendimento de carcaça, filé e subprodutos da filetagem da tilápia do Nilo, Oreochromis niloticus (L), em função do peso corporal. Acta Scientiarum.

  • 28. Souza, M.L.R.; Marengoni, N.G. (1998). Processing yield of Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) and channel catfish (Ictalurus punctatus). In: Congresso Panamericano de Ciências Veterinárias, 16., 1998, Santa Cruz de la Sierra, Bolivia. Memorias summary… Santa Cruz de la Sierra: p.166.

  • 29. Souza, M.L.R.; Castagnolli, N.; Kronka, S.N. (1998). Influência das densidades de estocagem e sistemas de aeração sobre o peso e características de carcaça da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). Acta Scientiarum.

  • 30. Souza, M.L.R.; Marengoni, N.G.; Pinto, A.A. (2000). Rendimento do processamento da tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus): tipos de corte da cabeça em duas categorias de peso. Acta Scientiarum.

  • 31. Souza, M.L.R.; Macedo-viegas, E.M.; Kronka, S.N. (1999). Influência do método de filetagem e categorias de peso sobre rendimento de carcaça da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). Revista Brasileira de Zootecnia.

  • 32. Vannuccini, S. (1999). El enfoque del nuevo mercado de tilapia; en el mundo Occidental. Panorama Acuícola.

  • 33. Zaitsev, V. et. al.(1969). Fish Curing Processing. Mir Publishers. Moscow.

  •  

     

    Autor:

    Tungu Silvain

    FECHA: 2013/01/14

    LUGAR: ANGOLA

    ATLANTIC INTERNATIONAL UNIVERSITY

    Partes: 1, 2
     Página anterior Volver al principio del trabajoPágina siguiente