Comparación de la producción láctea de tres grupos raciales de ovejas en la zona centro-sur de Chile

• Introducción
• Materiales y métodos
• Resultados y discusión
• Conclusiones
• Literatura citada

ABSTRACT: In order to improve the regional agricultural perspectives, this study was based on the characterization of milk parameters of three groups of sheep: 50% Milchschaf (CMI), Suffolk (SU) and Local type (LO). In order to quantify milk production and milk chemical composition they were measured during all the milking period (1998/99). Total production of collected milk was of 140.2; 104.2; and 125.4 L animal-1, in 181, 176 and 175 milking days and a daily average of 773; 589 and 706 mL animal-1 d-1, for CMI, SU and LO, respectively. The peak of LO was at day 12 of lactation with a production of 1,291 mL d-1. The group CMI presented an upward phase until day 69, taking place a peak of 1,104 mL d-1, below LO, but higher than SU, with a maximum production of 926 mL d-1 in day 25. The variation range for total solids (ST) were 16.51 to 19.20; 17.53 to 20.43 and 17.58 to 20.27% for CMI, SU and LO, respectively, depending on lactation day. For all milking period average significant differences (P £ 0.05) were presented among CMI, SU and LO in fat content (6.18; 6.71 and 6.63%, respectively) and ST (17.82; 18.63 and 18.54%, respectively). Under the study conditions, the CMI group produced higher quantity (P £ 0.10) of milk than SU group. LO group presented an intermediate production between the other two groups, which was lower (P > 0.10) to CMI and higher (P > 0.10) than SU. Chemical composition was within the ranges reported in the literature.

Key words: lactation, Milchschaf, Suffolk, milk composition, lactation curves.

RESUMEN: Buscando mejorar las perspectivas agropecuarias de la región, el estudio se basó en la caracterización lechera de tres grupos de ovejas: 50% Milchschaf (CMI), Suffolk (SU) y Local (LO), para lo cual se midió la producción láctea y composición química de la leche durante todo un período de ordeña (1998/99). La producción total de leche ordeñada fue 140,2; 104,2; y 125,4 L animal-1, en 181, 176 y 175 días de ordeña, y con una media diaria de 773; 589 y 706 mL animal-1 d-1, para CMI, SU y LO, respectivamente. La máxima producción de LO se obtuvo el día 12 de lactancia con una producción de 1.291 mL d-1. El grupo CMI presentó una fase ascendente hasta el día 69, con una máxima de 1.104 mL d-1, por debajo de LO, pero superior a SU, con 926 mL d-1en el día 25. El rango de variación para los sólidos totales (ST) fue de 16,51 a 19,20; 17,53 a 20,43 y 17,58 a 20,27% para CMI, SU y LO, respectivamente, dependiendo del día de lactancia. Para la media de todo el período de ordeña, se presentaron diferencias significativas (P£ 0,05) entre CMI, SU y LO en materia grasa (6,18; 6,71 y 6,63%, respectivamente) y ST (17,82; 18,63 y 18,54%, respectivamente). Bajo las condiciones del presente estudio, el grupo CMI produjo mayor (P £ 0,10) cantidad de leche que el grupo SU. El grupo LO presentó una producción intermedia entre los otros dos grupos, la cual fue inferior (P > 0,10) a CMI y mayor a (P > 0,10) a SU. La composición química obtenida estuvo dentro de los rangos informados en la literatura.

Palabras claves: lactancia, Milchschaf, Suffolk, composición leche, curvas de lactancia.

INTRODUCCIÓN

La permanente división de la propiedad y la disminución en la rentabilidad de las producciones agrícolas tradicionales, entre otros factores, ha llevado a muchas empresas dedicadas al rubro ovino a no ser económicamente productivas. Tal situación ha hecho que los empresarios agrícolas busquen nuevas alternativas de desarrollo de actividades intensivas y/o no tradicionales, entre las que se encuentra la producción de leche ovina, la que ha despertado el interés de numerosos productores a nivel mundial, por la inversión relativamente baja que implica formar un plantel ovino, y por la posibilidad de obtener diversos productos derivados, con un potencial económicamente importante.

La región mediterránea es por excelencia el centro de la actividad ovino lechera en el mundo. Entre los países europeos, asiáticos y africanos de esta zona, se obtiene entre 60 y 80% de la producción mundial (FAO, 1989, citado por Ganzábal y Montossi, 1991). Es una actividad asociada históricamente a regiones marginales, con dificultades climáticas y geográficas. En muchos casos ha sobrevivido sin alteraciones a los avances tecnológicos, con utilización casi exclusiva de praderas naturales. Sin embargo ha habido áreas donde la actividad ha generado abundante información en manejo, alimentación y sanidad (Boyazoglu, 1989, citado por Ganzábal y Montossi, 1991).

Existen países, principalmente del Norte de Europa, como Inglaterra, Holanda y Alemania, que han sido cuna de importantes razas ovinas de leche, y donde esta actividad ha tenido o está teniendo importancia como rubro productivo (Ganzábal y Montossi, 1991).

Se estima que la producción de leche ovina podría ser una alternativa interesante frente a una agricultura deprimida y a la existencia de gran cantidad de pequeños predios, por ello el objetivo de este estudio fue evaluar la producción y composición de leche de distintos grupos raciales de ovejas en la zona centro sur del país.