Evolución de la producción de antocianina 2000-2002 (Perú) (página 3)
Enviado por M�nica Carlos Angulo
A continuación se presenta un resumen estadístico de la exportación de maíz morado.
Exportación de Maíz Morado y sus derivados según Países de Destino 1999 -Mayo 2004 Valor en US$
País | 1999 | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | Ene-May 2004 | |
Valor | Partic. % | ||||||
ESTADOS UNIDOS | 80,216 | 102,261 | 143,078 | 129,078 | 200,130 | 86,963 | 78.8 |
JAPON | 92,349 | 279,486 | 345,746 | 153,668 | 37,802 | 14,400 | 13.1 |
PAISES BAJOS | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3,375 | 3.1 |
ESPAÑA | 900 | 865 | 464 | 460 | 5,463 | 3,012 | 2.7 |
ITALIA | 1,582 | 3,045 | 4,340 | 5,420 | 7,176 | 998 | 0.9 |
VENEZUELA | 1,130 | 2,770 | 1,320 | 1,750 | 518 | 746 | 0.7 |
CANADA | 720 | 0 | 2,147 | 228 | 984 | 692 | 0.6 |
ALEMANIA | 49,639 | 143,977 | 147,106 | 96,368 | 27,030 | 133 | 0.1 |
PANAMA | 0 | 4,353 | 5,822 | 0 | 5 | 10 | n.s. |
ARUBA | 0 | 11 | 8 | 0 | 0 | 6 | n.s. |
REINO UNIDO | 27 | 1 | 6 | 0 | 0 | 1 | n.s. |
ANTILLAS HOLANDESAS | 11 | 9 | 0 | 0 | 0 | 0 | n.s. |
ARGENTINA | 0 | 0 | 6 | 0 | 0 | 0 | n.s. |
BRASIL | 0 | 0 | 0 | 25 | 0 | 0 | n.s. |
CHILE | 0 | 270 | 1,026 | 313 | 940 | 0 | n.s. |
COREA (SUR), REPUBLICA DE | 0 | 2,100 | 0 | 0 | 0 | 0 | n.s. |
COSTA RICA | 0 | 0 | 0 | 0 | 470 | 0 | n.s. |
EL SALVADOR | 218 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | n.s. |
FRANCIA | 1,015 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | n.s. |
HONG KONG | 0 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | n.s. |
INDONESIA | 0 | 0 | 0 | 3 | 0 | 0 | n.s. |
IRLANDA (EIRE) | 0 | 4 | 0 | 0 | 0 | 0 | n.s. |
SUECIA | 105 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | n.s. |
SUIZA | 47 | 17 | 12 | 11 | 0 | 0 | n.s. |
TOTAL | 227,959 | 539,172 | 651,082 | 387,322 | 280,519 | 110,337 | 100.0 |
n.s. No significativo.
Fuente: SUPERINTENDENCIA NACIONAL DE ADMINISTRACIÓN TRIBUTARIA
Elaboración: BIOCOMERCIO PERÚ / PROMPEX
Exportaciones de Maíz Morado y sus derivados 1/ 1999 – Mayo 2004
Año | Valor Fob US$ | Volumen Kgs Bruto | Valor unitario promedio 2/ US$ / KG | Variación % Valor FOB US$ / KG |
1999 | 227,959 | 129,673 | 1.8 | |
2000 | 539,172 | 256,289 | 2.1 | 136.5 |
2001 | 651,082 | 324,517 | 2.0 | 20.8 |
2002 | 387,322 | 193,870 | 2.0 | -40.5 |
2003 | 280,519 | 208,500 | 1.3 | -27.6 |
Ene-May 2003 | 96,320 | 66,208 | 1.5 | |
Ene-May 2004 | 110,337 | 98,808 | 1.1 | 14.6 |
Fuente: SUPERINTENDENCIA NACIONAL DE ADMINISTRACION TRIBUTARIA Elaboración: BIOCOMERCIO PERU / PROMPEX
El mercado extranjero
La antocianina del maíz morado se exporta principalmente a países como: Japón, Alemania y Estados Unidos, pero los volúmenes de exportación son muy reducidos en comparación a la exportación de otros colorantes de origen vegetal.
Esto se debe a que su empleo no ha sido muy difundido y las propiedades de este colorante no son muy conocidas por los consumidores, sin embargo los países industrializados han comenzado a interesarse en el consumo.
Competencia de industria
Los colorantes naturales de origen animal y vegetal representan competencia de industria, existen pocas empresas que procesan colorantes naturales de maíz morado, sin embargo si existen otros colorantes naturales de origen vegetal que son exportados en grandes cantidades, tal como se muestra en la figura adjunta:
Fuente: Aduanas – Perú 2006
Fuente: Aduanas – Perú 2006
COSTOS DE PRODUCCIÓN DE ANTOCIANINA
– De 100 g. de coronta se obtiene 0.611 g. de antocianina.
– De 100 g. de grano se obtiene 0.158 g. de antocianina.
Entonces
– De 1000 g. de coronta se obtiene 6.11 g. de antocianina.
– De 1000 g. de grano se obtiene 1.58 g. de antocianina.
Es decir:
– De 1 Kg. de coronta se obtiene 6.11 g. de antocianina.
– De 1 Kg. de grano se obtiene 1.58 g. de antocianina.
Luego en 1 Tonelada:
– De 1000 Kg. de coronta se obtiene 6,110 g. de antocianina.
– De 1000 Kg. de grano se obtiene 1,580 g. de antocianina.
Por una tonelada de maíz morado obtenemos: 7.680 Kg. De antocianina.
Precio de 1 Kilo de antocianina
- Alemania US$ 80.00 x 8 = 640.00
- Japón US$ 80.00 x 8 = 640.00
En 100 kilos tenemos, ingreso de 6,400.00
DESCRIPCIÓN | CANTID. | COSTO/UNID (S/.) | COSTO TOT. (S/.) |
Maíz morado | 27000 Kg | 0.50 | 13,500.00 |
Flete | 5,200.00 |
Subtotal 18,700.00
Costo Mensual: 200 Kg. Antocianina/mes
Es decir: 1 tonelada ————— 7.680
X ————— 200
X = 26.04 Toneladas
BIBLIOGRAFÍA
HURTADO, Gudrun; RAMIREZ, Wilmer; SALVATIERRA, Alberto; VILCAPOMA, Edgar. PROYECTO DE EXPORTACIÓN DE ANTOCIANINA – NATURAL COLOR. ESAN: Escuela Nacional de Negocios para Graduados. 10 mayo.2004. Lima – Perú.
ALARCÓN, Raúl; Maguiña, Carlos. Formulación y Evaluación de Proyectos de Inversión. EXPORTACIÓN DE ANTOCIANINA. Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Ciencias Económicas. 16 junio.2002. Lima – Perú.
SALINAS, Yolanda; RUBIO, David; DÍAZ Rubio. EXTRACCIÓN Y USO DE PIGMENTOS DEL GRANO DE MAÍZ (ZEA MAYS L.) COMO COLORANTES EN YOGUR. Laboratorio de Maíz. INIFAP. . Depto. de Ingeniería Agroindustrial. Universidad Autónoma Chapingo. Chapingo, Méx. CP 56230.
Superintendencia Nacional de Administración Tributaria. SUNAT. CONSTITUCIÓN DE UNA EIRL. 2006. Lima – Perú.
ADUANAS. 2006. Lima – Perú.
Autor:
Mónica Carlos Angulo
Universidad de San Martín de Porres
Facultad de Ciencias Administrativas y RR.HH.
Escuela de administración de empresas
Ciclo: III
Asignatura: Microeconomía
Profesor: Dr. Jorge Córdova Egocheaga
Lima – Perú – 2008
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