Exportación de páprika en el Perú

2. Origen
3. Variedades de páprika cultivadas actualmente en el perú
4. Zonas de producción
5. Evolución de las exportaciones
6. Destinos de exportación
7. Rentabilidad
8. Periodo vegetativo
9. Precios y costos
10. Exigencias del mercado
11. Cadena de exportación
12. Conclusión
13. Bibliografía

INTRODUCCIÓN

Perú es un país con un potencial exportable muy rico y muy variado, siendo uno de los productos de mucha demanda internacional la páprika, razón por la cual se requiere información en los aspectos de investigación de buenas prácticas agrícolas, dato estadísticos de exportación que orienten adecuadamente a los sectores interesados, lo cual permite la generación de empleo y de divisas para el país.

Lo anteriormente mencionado, me ha motivado a realizar el siguiente trabajo de investigación.

I. ORIGEN

América es considerada el centro de origen de la páprika. De Canidote (1894) indica que el páprika fue sembrado en diversos lugares de Sudamérica antes del descubrimiento de América. Algunos autores han opinado que podría haber sido nativo de la India, sin embargo los reportes de mayor credibilidad (Iones ana Rosa, 1928) indican que Perú y México cultivaron pimientos incluso antes de la aparición del hombre blanco.

El nombre científico de la Páprika: Capsicum annuum L. var longum.

Sus nombres comunes son Páprika, Pimiento dulce, Pimiento marrón y Pimentón

Etimología: Kardos (1897) citado por Somos, menciona que Páprika obtiene su nombre botánico (Capsicum) de la palabra griega Kapso, Kaptein (picar, devorar) y además Kapsakes (vaina, cápsula).

II. VARIEDADES DE PÁPRIKA CULTIVADAS ACTUALMENTE EN EL PERÚ

En el Perú se cultivan las variedades

1. Papi Kina – El fruto producido por esta variedad de páprika tiene una longitud promedio de 15.2 a 20.3 cm. El fruto es de paredes delgadas con un excelente color rojo y poco picante en la mayoría de las condiciones de cultivo, la capacidad para secado es muy buena. Papi Kina ofrece niveles ASTA 220/280 u. Peto sed (1990).
2. Papi Quien – Produce frutas de paredes delgadas, de largo ligeramente menor que Papi Kina pero de hombro mucho más ancho; de buena capacidad de secado. Ofrece niveles 200/300 u ASTA con menos de 500 grados Escobille. Pótese (1990).
3. Sonora – Pimiento tipo Anaheim está caracterizado por excelentes cosechas de frutos grandes y uniformes. Produce frutos de (20.3 x 3.8 cm.) con dos celdas lisas y de paredes gruesas. Es una planta erecta, de tamaño mediano con madurez precoz. El fruto madura hacia el rojo oscuro y tiene muy altos niveles de ASTA es excelente para procesamiento con 300 a 600 Escobille. Peto sed (1990).