Proyecto: Valorización de los costos de producción Avícola San Angel

Introducción

El proyecto de empresas avícolas de pollos criados es de vital importancia, ya que es un proyecto que genera empleo, y economía, movilización a gran escala de compra y venta de materiales e insumos.

La obtención de las líneas broiler está basada en el cruzamiento de razas diferentes, utilizándose normalmente las razas White Plymouth Rock o New Hampshire en las líneas madres y la Raza White Cornish en las líneas padres y viceversa.

La línea padre aporta las características de conformación típicas de un animal de carne: tórax ancho y profundo, patas separadas, buen rendimiento de canal, alta velocidad de crecimiento, etc. En la línea madre se concentran las características reproductivas de fertilidad y producción de huevos.

La avícola San Ángel nace en el año 2004 en la necesidad de satisfacer las necesidades de los aledaños de obtener pollos de alta calidad y a la vez obtener un margen de utilidad, cabe recalcar que al inicio no contaba con suficiente capital, pero el dueño de la avícola a partir del año 2010 realiza un préstamo razón por la cual sus ventas son altas en relación con los años anteriores, como consecuencia de esta variación las ventas previstas para el año 2012 Varían..

La avícola San Ángel S.A se dedica a la crianza de pollos de engorde los cuales pasan por las siguientes etapas: recepción de los pollitos bebe, etapa inicial, etapa de crecimiento, etapa de Engorde.

Recepción de los pollitos bebe.-podemos manifestar que el dueño de la avícola adquiere cada pollo bebe a un costo de $ cada uno, de días de nacido.

Etapa inicial.- En esta etapa los pollitos tienen alrededor de 8 días en los cuales consumen el balanceado preinicial y son vacunados por dos ocasiones como son la Newcastle y Gumboro.

Etapa de crecimiento.- Los pollitos tienen alrededor de 9-28 días en los cuales consumen el balanceado inicial, y se les brinda vitaminas para su buen desarrollo y tenga buenas defensas contra las enfermedades. Tambien vacunados por dos ocasiones.

Etapa de Engorde.-Los pollitos tienen alrededor de 29-49 días los cuales consumen el balanceado de engorde y ya se encuentran listos para la venta por ende aptos para el consumo humano.

En resumen podemos decir que el tiempo de producción es de aproximadamente 7 semanas tiempo en el cual dicha producción debe de vendérsela para que no ocasione perdidas, por esta razón no se posee inventarios de pollos, únicamente de las materias primas.

Transporte.- La Avícola incurre en este gasto en el momento que tiene ir a ver los balanceados para los pollos más no por la venta porque los clientes se dirigen a la granja a comprar los pollos

Clientes.- la avícola posee una amplia cartera de clientes que se encuentran ubicados en: Naranjito, La Troncal, El Triunfo, Cumanda, etc.

OBJETIVO GENERAL

• Describir el proceso de producción de pollos de engorde de manera técnica.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Presentar información actualizada sobre la cría y engorde de los pollos.

MISIÓN

AVICOLA SAN ANGEL S.A. es una empresa dedicada a la producción y comercialización de pollos de alta calidad, con un óptimo manejo de los recursos para satisfacer el mercado a nivel local y regional.

VISIÓN

Ser una empresa líder en a nivel nacional en la producción y comercialización de pollos de engorde, optimizando recursos con la mejor calidad en el mercado.

ESTRATEGIAS

•Generar acciones que transformen la empresa en eficiente en el servicio al cliente.•Expandir la cobertura geográfica de nuestros productos.•Estudiar alternativas de diversificación sinérgicas en el negocio del grupo.•Poner énfasis en el desarrollo del talento humano.•Consolidar una cultura emprendedora, innovadora orientada al mercado y a la acción.

Descripción del proyecto

AVÍCOLA SAN ANGEL S.A.

El proyecto se encuentra localizado en el sector de Reservas de Cumandá a 3 km de la entrada a dicho cantón. En este proyecto se han analizado todos los costos que se incurren en la producción con el fin de tener conocimiento donde es están generando los mayores costos y tratar de minimizarlos pero sin perder la calidad del producto.

JUSTIFICACIÓN

La carne de pollo es una de las más consumidas a nivel mundial. Su bajo precio, una composición nutricional proteica adecuada y unas características organolépticas aceptables favorecen su consumo, lo que la ha convertido en una de las que más ha crecido a nivel mundial durante los últimos 20 años. Este gran crecimiento ha estado asociado a algunos aspectos económicos que afectan el manejo de los pollos dentro de los cuales podemos considerar:

?? La demanda permanente del consumidor por productos de excelente calidad y

Seguridad alimentaria.

?? Mejoramiento genético en conversión alimenticia, tasa de crecimiento y

Producción de carne.

?? Minimización de enfermedades metabólicas.

Dentro de los factores que limitan el crecimiento y la calidad del pollos de engorde se encuentran:

• Salud (vacunación, limpieza y desinfección)

• Ambiente (temperatura, ventilación)

• Alimentación (Nutrición, entrega alimento) y agua

• Densidad.

MATRIZ FODA

FORTALEZASLa crianza de los pollos se las realizará de una manera técnica en la que se implantará estudio del pollo bebe para evitar enfermedades.

DEBILIDADES:•La competencia que existe en la región.

OPORTUNIDADES

• Expandir el mercado a nivel local y nacional.

• El clima tropical de la zona ayuda a la producción.

AMENAZAS•Epidemias que se pueden presentar en la producción

FASE EN LA PRODUCCION DE POLLOS DE ENGORDE

• Recepción de los pollitos bebe

• Etapa inicial

• Etapa de crecimiento

• Etapa de Engorde y acabado.

Análisis

En base a nuestra empresa, por la clase de producto que produce y comercializa , las ventas se realizan de manera bimestral, ya que el pollo necesita de 7 semanas para poder ser comercializado y se necesitan aproximadamente 1 semana para poder realizar la limpieza de los galpones y asi poder recibir la nueva tandada.

Análisis

En este cuadro se pueden observar los ingresos que la empresa obtendrá por la venta de los pollos y un ingreso adicional que se produce por la venta del tamo de arroz que lo compra para abono.

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BALANCEADO INICIAL

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