La Demanda de Productos Cárnicos en Conserva que produce la Empresa cárnica Villa Clara, para el mercado en CUC

1. Resumen
3. El Marketing, La Investigación de Mercado y La Demanda
4. Los Productos Cárnicos en Conserva en la Empresa Cárnica Villa Clara
5. Procedimientos para el diagnóstico y caracterización de la demanda de los Productos Cárnicos en Conserva de la Empresa Cárnica Villa Clara
6. Presentación de los principales resultados. Análisis e interpretación
7. Conclusiones
8. Recomendaciones
9. Bibliografía

Resumen

El presente trabajo aborda una investigación de mercado para los productos cárnicos en conserva que produce la Empresa Cárnica Villa Clara, por lo que se hace necesario caracterizar y diagnosticar la demanda actual para este tipo de producto, lo que permitiría reorientar la demanda de estos productos para no limitarse al uso de los precios como única herramienta para este fin, para ello se propone diseñar un procedimiento que sirva como guía para el desarrollo de la investigación, el mismo permitirá la constante búsqueda de información para la caracterización y pronóstico de la demanda de los productos seleccionados lo que redundaría en mayores beneficios desde el punto de vista de la rentabilidad, como de la expansión de mercado. Además puede servir de termómetro para evaluar el comportamiento de la demanda en otras empresas cárnicas del país, la evolución de otros productos, incluso puede ser una valiosa herramienta en manos de las comercializadoras pertenecientes a la Unión Cárnica.

Una ves diseñado el procedimiento se procedió a realizar la investigación a través del desarrollo de cada uno de los pasos del mismo. Los Métodos de Recopilación de la información empleados fueron, la dinámica de grupo y la entrevista en profundidad a expertos, además como instrumento para obtener la información se utilizó el cuestionario a clientes a actuales, el muestreo fue no probabilístico ya que se escogió el Universo Total de Clientes para evitar errores de tipo muestrales.

El procesamiento estadístico fue realizado en el Centro de Estudios de Informática de la UCLV, con ayuda del paquete SPSS para Windows, (Statistical Package for the Social Sciences), versión 13.0. Se utilizaron técnicas estadísticas como el análisis descriptivo de datos, la mediana como medida de la tendencia general de las opiniones, tablas de contingencia, para la comparación de los grupos respecto a variables ordinales se utilizó el test de Mann-Whitney, en el caso de variables dicotómicas se realizó el Análisis de Varianza Multivariado a partir de la T de Hotelling. Por último se verifica la validez y fiabilidad del instrumento utilizado.

Una vez obtenidos los resultados del estudio empírico, dándose respuesta a los objetivos inicialmente planteados, y contrastándose las hipótesis de partida, se establecen las conclusiones y se brindan las recomendaciones resultantes de la investigación.

Introducción

El Marketing es toda una concepción en la dirección moderna de empresas, que se basa en la proyección estratégica de la misma, para lograr mantener un lugar en el mercado, constituye una metodología para la comprensión de las relaciones de la entidad con su entorno y el análisis y valoración de la información imprescindible para la dirección de la actividad de una Organización en su trabajo por el logro de los objetivos para los cuales existe.

Cuba es un país socialista que ha utilizado el marketing en alguna medida en su comercio exterior, pero no de forma generalizada, ya que por más de 40 años gozó de un comercio pactado con la ex Unión Soviética y otros países socialistas. Es solo a partir de la década de los 90 del pasado siglo, con la caída del campo socialista, que la utilización del marketing comienza a ser una necesidad para introducirse y seducir mercados externos. Al mismo tiempo se manifiesta un cambio en el mercado cubano al modificarse el monopolio de propiedad estatal por la entrada de capital extranjero y el trabajo por cuenta propia, que establecen pautas de comportamiento empresarial que el resto de la economía está precisada a asumir.

Se considera que la práctica del Marketing en la economía nacional, podría permitir entrenar a los empresarios cubanos a descubrir necesidades e insatisfacciones humanas a través de sistemas de información de mercado, útiles para aprovechar la información de mercado como retroalimentación para planificar la producción, los precios y la distribución de una manera más racional, tanto en el plano interno como en el externo.

El Marketing permite conocer como medir y predecir el atractivo de cada mercado, además, brinda también algunas técnicas para reducir o reorientar la demanda de determinados productos y no limitarse al uso de los precios como única herramienta para este fin. Por estas razones se hace viable realizar una investigación que permita a la Empresa Cárnica Villa Clara buscar información acerca del comportamiento de la demanda de sus productos. Para ello se propone diseñar un procedimiento que permita el diagnóstico y caracterización de la demanda de un grupo seleccionado de productos, dentro de los productos cárnicos en conserva que se comercializan a través de Oro Rojo para el mercado que compra en CUC.

El problema científico de esta investigación esta determinado por la inexistencia de un instrumento fiable y válido, que permita la constante búsqueda de información para identificar y caracterizar la demanda actual de los productos cárnicos en conserva producidos por la Empresa Cárnica Villa Clara, lo que redundaría en mayores beneficios desde el punto de vista de la rentabilidad, como de la expansión de mercado. Además esta investigación puede servir de termómetro para evaluar el comportamiento de la demanda en otras empresas cárnicas del país, la evolución de otros productos, incluso puede ser una valiosa herramienta en manos de las comercializadoras pertenecientes a la Unión Cárnica.

De este modo se plantea como objetivos general del trabajo: Diagnosticar y Caracterizar la demanda de productos cárnicos en conserva de la Empresa Cárnica Villa Clara, comercializados en CUC, en la provincia de Villa Clara.

A partir de:

• Desarrollar el marco teórico referencial de la investigación relacionado con las principales técnicas de investigación de mercado y la profundización del estudio de la demanda, como factores claves para sustentar el marco metodológico.
• Caracterizar la entidad objeto de estudio y los productos a los que se circunscribe la investigación.
• Establecer el marco metodológico de la investigación, que permita realizar el diseño del procedimiento para el diagnóstico y caracterización de la demanda.
• Desarrollar el procedimiento propuesto como principal instrumento para caracterizar y diagnosticar la demanda de los productos cárnicos en conserva para el mercado que compra en CUC en el territorio de Villa Clara.