Análisis de los procesos administrativos de una panadería, pastelería y charcutería

1. Resumen
3. El problema
4. Marco teórico
5. Marco metodológico
6. Análisis e interpretación de los resultados
7. Conclusiones y recomendaciones
8. Referencias bibliográficas
9. Anexos

"Análisis de los procesos administrativos de la panadería, pastelería y charcutería "El Terminal", ubicada en Yumare, Municipio Manuel Monge del Estado Yaracuy (2008)" – Venezuela

Resumen

El presente trabajo de investigación se orienta a analizar los procesos administrativos de la Panadería, Pastelería y Charcutería "El Terminal" ubicada en Yumare, Municipio Manuel Monge del Estado Yaracuy. El estudio se encuentra enmarcado en una investigación de campo con modalidad descriptiva. La técnica de recolección de datos fue por medio de una encuesta. La información obtenida de la aplicación del instrumento fue procesada mediante un enfoque cualitativo utilizando técnicas propias de carácter descriptivos y sustentada a través de las bases teóricas de estudio, concluyendo que planifican sus jornadas y tareas realizadas únicamente en temporadas y fechas especificas no se efectúa un buen mantenimiento preventivo solamente correctivo lo cual ocasiona paralización de sus labores, lo cual no permite un eficiente desempeño al cumplir con los procesos administrativos ya que el área de producción es pequeña y no permite una comodidad en las operaciones lo que disminuye la producción siendo la oferta y la demanda de alto nivel, pero debido a los inconvenientes no se cumplen a ritmo las exigencias por parte de la clientela, es necesario destacar que los trabajadores deben planificar anticipadamente la cantidad de materia prima a utilizar para llegar a un registro y control bajo una dirección satisfactoria al momento de la venta. Y por ultimo cabe afirmar que existe una buena materia disponible pero no se cuenta con el personal capacitado para trabajar con las mismas.

Descriptores: Análisis, Procesos, Administrativos.

Introducción

Las organizaciones están en la búsqueda de constate cambios para mejorar sus procesos administrativos, que conlleven a aumentar su nivel de trabajo y generar mas ingresos.

Es por ello, que las organizaciones deben estrategias en las áreas claves de su estructura para lograr avances y desarrollos de la empresa asegurando la posesión de los productos del mercado, mediante las mejoras de calidad en sus productos.

Por consiguiente es importante recalcar que para existir un desarrollo eficiente es necesario cumplir a cabalidad cada uno de los procesos administrativos, ya que son la pieza fundamental de toda organización, recalcando que mantienen una secuencia que todo empresario debe considerar para sacar el mejor provecho de sus productos, colocando al frente sus mejores herramientas y aprovechar cada paso o lineamientos previstos en un principio por la empresa.

Del mismo modo, se pretende analizar los procesos administrativos de la Panadería, Pastelería y Charcutería "El Terminal" ubicada en Yumare, Municipio Manuel Monge, Estado Yaracuy, ya que se diagnosticara la situación que presenta la empresa en cuanto a los procesos administrativos y se abordaran posibles alternativas para el diseño de estrategias de análisis para optimizar el desarrollo de los mismos y de esta manera mantener un margen acorde en la búsqueda de mejores ingresos.

Para lograr tal propósito, esta investigación estuvo conformada por los siguientes aspectos: Capitulo I: Se plantea El Problema, donde se especifica claramente la situación actual de los procesos administrativos de la Panadería, Pastelería y Charcutería "El Terminal" ubicada en Yumare, Municipio Manuel Monge, Estado Yaracuy, así mismo se establecen los objetivos que persiguen la investigación, igualmente se hace mención de la justificación e importancia del cual fue objeto este estudio.

Capitulo II: Lo constituye el Marco Teórico este se basa en la investigación documental, indicando los antecedentes de las investigación y así como también las bases teóricas.

Capitulo III: Se refiere al Marco Metodológico conformado por la naturaleza de la investigación, diseño de la investigación, población y muestra, técnicas de instrumentos de recolección de datos, procesamiento de datos, técnicas de análisis y validación del instrumento.

Capitulo IV: Se plantea el análisis e interpretación de los resultados derivados de la aplicación del instrumento, en el mismo se presenta la data en cuadro estadístico y su respectivo análisis de manera de facilitar la comprensión de esta.